Maccheroni e formaggio istantanei potrebbero superare il test del dormitorio del college - e sappiamo tutti che c'è un tempo e un posto per quella scatola blu di Kraft Maccheroni & Formaggio .
Ma alla fine impariamo tutti che niente batte le cose reali. Quando è fatto bene, mac e formaggio fatti in casa hanno il potenziale per essere davvero trasformativi: le cose di cui sono fatti i sogni. Se non sei d'accordo, allora non hai avuto le cose buone.
Fortunatamente per tutti noi amanti dei carboidrati di formaggio, questo pasto è semplice da preparare da zero. Come la maggior parte dei piatti che cucinerai, metà della battaglia è vinta (o persa!) quando scegli gli ingredienti nei corridoi della drogheria. Che sia cotto al forno per una superficie irresistibilmente croccante, o cotto sui fornelli per la massima cremosità, questo comfort food perenne richiede il formaggio giusto per soddisfare il suo destino di cena. Per aiutarti a iniziare con il tuo gioco per Mac, ecco una guida scontata ai principali attori del mercato.
Questi sono i migliori formaggi da utilizzare nei tuoi mac e formaggio fatti in casa.
il formaggio di capra è uguale alla feta?
Il classico cheddar piccante con mac e formaggio è sempre un piacere per la folla
Sodo, ricco e relativamente dolce, formaggio cheddar prende il nome dalla cittadina inglese dove ha avuto origine. Uno di le varietà di formaggi più popolari negli Stati Uniti, è amato per i suoi poteri di fusione e il sapore morbido.
Mentre questo formaggio di latte vaccino è la scelta ideale per panini al formaggio grigliato e spuntini in generale, il cheddar si è anche fatto un nome come scelta ideale per i tradizionali mac e formaggio americani. Semplicemente non puoi sbagliare.
Il formaggio groviera aggiunge un tocco maturo a mac e formaggio
Prodotto con latte di mucca, Gruyère prende in prestito il nome da a villaggio in Svizzera . Questo formaggio a pasta dura è apprezzato per il suo profilo aromatico complesso.
Con sottili note dolci che completano quelle terrose e nocciolate, il Gruyère aggiunge facilmente profondità di sapore a una varietà di piatti. Dal gratin e alla fonduta agli hamburger e al formaggio grigliato, questo formaggio svizzero vincente offre la merce. Conferisce a mac e formaggio il giusto tocco di raffinatezza da adulti.
Il Gouda affumicato conferisce un sapore carnoso (meno la carne) a mac e formaggio
Prende il nome dalla città olandese da cui proveniva, Gouda è un formaggio a pasta semidura apprezzato per la sua consistenza morbida e cremosa e il sapore delicato.
Mentre la maggioranza di Gouda è fatto con latte di mucca , alcuni tipi sono fatti con latte di pecora o capra. Il giovane Gouda è ricco e morbido, mentre le varietà invecchiate possiedono un sapore più profondo e pungente. Se vuoi infondere note robuste e adiacenti al bacon al tuo mac e formaggio, prova a usare Gouda affumicato. Non rimarrete delusi.
Monterey Jack crea mac e formaggio cremosi
Un formaggio di latte vaccino americano con origini a Monterey, in California, giustamente chiamato Monterey Jack è facile amare. Al tempo stesso sodo e cremoso, si scioglie come un sogno, rendendolo la scelta perfetta per tutte le esigenze di formaggio appiccicoso. Burroso nella consistenza e molto delicato, come il cheddar, Monterey Jack è una scelta facile per mac e formaggio con cui sia i bambini che gli adulti possono salire a bordo. Per mac e formaggio deliziosamente fusi, lisci e vellutati, ti consigliamo vivamente di provare un po' di Jack.
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Brie è cremoso, decadente, il sogno di mac e formaggio diventa realtà
Prende il nome da una regione della Francia e letteralmente mangiato dai re, a maturazione morbida Brie è burroso, liquido e cremoso come non crederesti. Il suo sapore varia da delicato a estremamente nocciolato e piccante, a seconda di cosa metti le mani in negozio.
Questa meraviglia cremosa è la strada giusta se stai cercando di fare maccheroni al formaggio che sicuramente impressioneranno. Lussuoso e decadente, questo ricco formaggio promette di portare istantaneamente il tuo umile mac e formaggio al livello successivo.
Cheddar stagionato e parmigiano si uniscono per preparare mac e formaggio perfetti
I sapori più acuti e complessi del cheddar stagionato si sposano bene con il parmigiano salato. Questa combinazione è fantastica nei panini al formaggio grigliato e lo stesso vale per mac e formaggio.
Le note leggermente fruttate e leggermente nocciolate del parmigiano italiano e la consistenza più granulosa si abbinano magnificamente alla sensazione in bocca più liscia e cremosa del cheddar. Prepara questo mac e formaggio. Il tuo stomaco ti ringrazierà.
Andrai gaga per mac e formaggio al formaggio di capra
Che sia usato come attrazione principale o come complemento ad altri formaggi, niente mette un 'che cos'è quel sapore?' zing nei tuoi maccheroni fatti in casa e formaggio proprio come il formaggio di capra può.
Formaggio di capra (chiamato 'chevre' quando proviene dalla Francia), è disponibile in molte varietà e può variare da una piccantezza cremosa a un'erba friabile che è amata dagli amanti del formaggio di tutto il mondo. Prova a fonderlo in un classico salsa al formaggio per un maccherone e formaggio che può andare direttamente nel tuo piatto, o in forno per una croccantezza abbronzata.
La fontina fa favolosi mac e formaggio
Acclamato per la sua versatilità unica sia come formaggio da tavola che come formaggio da cucina, fontina è un formaggio fuso e gradevole alla folla che funzionerà magnificamente in molte ricette di maccheroni e formaggio.
La fontina è un formaggio di latte vaccino prodotto in Italia dal 1477, ma è anche ampiamente disponibile in entrambi gli stili svedese e danese, riconoscibili dal loro involucro di cera rossa. Salta le varietà più costose che sono più adatte a servire su un tagliere di formaggi e opta invece per una fontina a prezzo medio che è l'ideale per cucinare. Con un sapore che bilancia la terrosità con una sensazione burrosa in bocca, la fontina è un formaggio che sicuramente acquisterai di nuovo.
Havarti crea mac e formaggio paradisiaci
Havarti e crema havarti sono formaggi che, come la fontina, sono apprezzati anche per la loro versatilità come formaggio da affettare e da cucina. Il formaggio di latte vaccino a pasta semidura, cream havarti, è stato sviluppato nel XIX secolo in Danimarca e spesso si possono trovare mescolati con erbe e spezie come aneto, cumino o anche peperoni jalapeno.
Invecchiato per tre mesi, il sapore dell'havarti può variare da lieve a forte ed è spesso presente sui piatti di formaggio da dessert. La sua morbidezza burrosa rende havarti una gradita aggiunta ad un delizioso maccheroni fatti in casa e formaggio.
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La crema di formaggio rende deliziosi mac e formaggio
Una vera invenzione americana, ricette per libri di cucina e giornali americani pieni di crema di formaggio fin dal 1700. Nel 1872, an fabbrica lattiero-casearia a nord di New York che produceva la varietà francese più leggera di formaggio nota come Neufchatel , ha deciso di dare una scossa un po' alle cose aggiungendo la panna alla ricetta del formaggio di latte vaccino. Il resto è storia.
Sebbene molti marchi acquistati in negozio contengano gomme e stabilizzanti per preservare la stabilità del formaggio cremoso fresco, i marchi artigianali puramente artigianali sono disponibili nei mercati specializzati che ti manderanno direttamente nel paradiso del formaggio cremoso. Il Mandati USDA che il formaggio cremoso abbia almeno il 33% di grasso, il che lo rende un scelta fantasticamente cremosa per il tuo mac e formaggio . Prova a fondere la sua cremosità con un formaggio dal sapore più deciso per risultati deliziosi.
La ricotta è una scelta sorprendente ed economica per mac e formaggio
La ricotta è una ricotta fresca e non stagionata che è apprezzata per la sua alto contenuto proteico e sapore delicato e dolce. Spesso usato come sostituto a basso contenuto di grassi per formaggi più pesanti in molte ricette, la consistenza unica della ricotta ha trovato spazio anche in ricette più decadenti.
Ricetta imitatrice di pollo fritto del Kentucky
Prova il New York Times' raccomandazione per un misto di ricotta e cheddar affilato per un classico piatto di maccheroni al gomito e formaggio, o considera aggiungendo un po' di panna acida per un calcio piccante.
La raclette è fatta per il mac cheese fuso
Il nome stesso ' raclette ' è usato per descrivere il famoso piatto di formaggio appiccicoso, raschiato su un mucchio di pane o patate in attesa, così come il formaggio stesso.
Prodotta con latte vaccino proveniente dalle praterie delle Alpi francesi e svizzere, la raclette ha una consistenza simile al formaggio groviera, con un aroma caratteristico. Come il groviera, la raclette non si separa quando si scioglie, il che la rende un ottimo formaggio da cucina e che conferirebbe un sapore di nocciola e raffinato a qualsiasi ricetta di mac e formaggio.
Boursin fa un fantastico mac e formaggio
A volte chiamato formaggio Gournay, bursin è un formaggio cremoso francese che può essere facilmente trovato nella sezione degli antipasti del tuo supermercato. È un formaggio burroso e facilmente spalmabile che è brillante su pane, cracker e crudite, ed è disponibile in una vasta gamma di aromi infusi di erbe e spezie.
Altamente fondente, il boursin aggiungerà un tocco di sapore intenso e complesso alla tua ricetta di maccheroni e formaggio fatti in casa. Soffre di shock adesivo dal cartellino del prezzo borsin del tuo negozio di alimentari? Mettiti alla prova con facendolo in casa : crema di formaggio, burro e erbe e spezie a scelta possono essere miscelati per una versione più economica.
Il mascarpone crea magnifici mac e formaggio
Mascarpone è un formaggio italiano a pasta molle a doppia o tripla panna che è spesso il protagonista di piatti da dessert come le cheesecake italiane o il tiramisù. Il suo alto contenuto di grassi, tuttavia (è stato paragonato a un incrocio tra panna e burro), rende il mascarpone un'ottima scelta anche per piatti salati.
Uno Chef celebre Michael Symon fa il suo mac e formaggio da leccarsi i baffi con una miscela di mascarpone, cheddar e metà e metà. oltre a Il New York Times , Melissa Clark abbina mascarpone a Brie e crema di formaggio per un mac and cheese dal finale indubbiamente vellutato.
