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Spesso mi viene chiesto quali condimenti e altri esaltatori di sapore consiglio di tenere sempre a portata di mano. Ce ne sarebbero così tanti che potrei nominare, non so da dove cominciare! Ma se sono costretto a scegliere i preferiti, ecco le mie scelte migliori, oltre ai suggerimenti del team di Test Kitchen. Questi articoli ti permetteranno di preparare pasti più veloci aggiungendo un sacco di sapore senza usare molti ingredienti, e la maggior parte di loro può rimanere nel tuo frigorifero per moooolto tempo. (Un vantaggio poiché spesso ne hai bisogno solo un po'.)
Nella mia cucina di casa, mi concentro sulle paste. Pasta di acciughe per condimenti per insalate, pasta e sughi di carne. Pasta di pomodoro per stufati, peperoncini e salse di pomodoro. E pasta di curry per noodles e satay veloci al curry.
La mia base assoluta per le marinate è Casa di Tsang Salsa coreana Teriyaki saltata in padella (prometti che lo proverai sulla bistecca, allora Scrivimi Dopo).
Sambal oelek , una salsa piccante indonesiana, è il must della dispensa di Adam Dolge, sviluppatore principale di ricette. 'Un po' di questa bontà pepata può fare molto. Lo uso come spina dorsale dei piatti a base di tofu o spennellato sul pollo alla griglia.' Deve anche averlo RedHot di Frank : 'Ho messo quella roba praticamente su tutto.'
Carolyn Malcoun, redattrice di articoli sul cibo, è incentrata sui prodotti base della dispensa che conferiscono un sapore saporito ai piatti. Uno dei suoi preferiti è la pasta umami, un mash-up di più ingredienti che può contenere di tutto, dalla passata di pomodoro alle olive fino alla pasta di acciughe di cui sopra, da spalmare su carne e pesce o mescolare nella pasta. Adora anche il miso per zuppe, salse e fritture. Puoi crearne uno tuo pasta umami O Compralo .
A Megan O. Steintrager, redattore senior di cucina digitale, piace tutto ciò che aggiunge un tocco di calore e complessità ai piatti: il suo frigorifero è pieno di salse e paste piccanti, tra cui Sriracha , gochujang E Harissa per dirne alcuni.
E di cosa non può fare a meno il redattore alimentare senior Devon O'Brien? «Burro coltivato. Farà sembrare un lusso anche un normale uovo fritto!' È anche #ossessionata da tutto ciò che riguarda la miscela di condimenti per bagel, cosa che puoi fare acquistare o fare. Se lo sei anche tu, dai un'occhiata al nostro 50 idee per utilizzare tutto tranne il condimento Bagel di Trader Joe .
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