Non c'è molto di peggio che prepararsi a rilassarsi alla fine di una lunga giornata con un bicchiere di vino, solo per tirare fuori quella bottiglia di Syrah dallo scaffale o la bottiglia mezza consumata di Pinot Grigio dello scorso fine settimana fuori dal frigo solo per incontrarsi con il crescente sospetto che qualcosa non sia... giusto.
Forse è l'odore - o un sorso che non ha un sapore troppo promettente - ma non puoi dirlo bene. Dopotutto, il vino è uva fermentata, quindi a volte è difficile dire se il tuo vino è andato a male o semplicemente non hai davvero acquisito il palato per dirlo. Non è impossibile scoprirlo, però. Ecco come capire se il vino è buono da bere o se stai guardando una bottiglia andata a male.
Come capire se il vino fa male senza aprire la bottiglia
A volte, il vino si spegne senza essere affatto esposto all'aria. Secondo La follia del vino , sbalzi di temperatura durante la spedizione o lo stoccaggio, l'introduzione di microbi o batteri durante la produzione e persino l'esposizione a troppa luce UV possono causare il deterioramento del vino. Questi hanno un nome - difetti del vino - e puoi prenderli prima ancora di stappare il tappo.
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Per capire se una bottiglia di vino non aperta è cattiva, cerca i tappi di sughero che sembrano leggermente spinti fuori, segno che il vino è stato esposto a troppo calore (i non sommelier lo chiamano 'skunked'). Secondo Wine Folly, questo potrebbe persino causare il rigonfiamento o la rottura del sigillo di alluminio . Altri segni di cattivo vino sono un sughero scolorito, un tappo che puzza di cane bagnato o muffa, o vino che sta già trasudando. Questi sono segni di crescita batterica o microbica.
Come capire se una bottiglia di vino aperta è andata a male
Dire se una bottiglia di vino aperta ha problemi sarà molto più semplice, poiché la maggior parte delle bottiglie di vino si deteriorano attraverso un processo chiamato ossidazione, secondo Wine Folly. Una volta esposto all'aria, il sapore del vino inizia a degradarsi. Lascialo andare abbastanza a lungo e il risultato finale è un cattivo vino. Secondo Popsugar , vuoi cercare il vino torbido o scolorito, il vino che ha le bollicine (ma non è uno spumante) e gli odori che sono stucchevoli, ammuffiti o come l'aceto. Se sei arrivato al punto di assaggiarlo e pensi che abbia un sapore viziato, probabilmente hai ragione.
Puoi evitare che il tuo vino vada a male conservandolo correttamente e, in molti casi, potresti persino essere in grado di restituire una bottiglia. L'unica cosa che non dovresti fare è accontentarti del vino cattivo.
