Quando si tratta di pentole, quasi nulla è così classico o iconico come il Pyrex, utilizzato da più di 100 anni per cuocere vassoi di comfort food, casseruole abbondanti , i preferiti delle vacanze e pasti anticipati . Ma anche se sei un utente veterano delle pentole in vetro, c'è ancora un grosso errore che potresti fare con il tuo Pyrex.
Se hai ricordi di aver preso una casseruola Pyrex dal frigorifero e di metterla direttamente in forno da lì, non sei solo. È una delle caratteristiche che ha reso la teglia versatile e così utile. Ma come per tante cose buone, i tempi sono cambiati e in questi giorni lo shock termico è una grande preoccupazione quando si cuoce con Pyrex (via Sapore di casa ).
Perché non puoi mettere il Pyrex freddo nel forno
Quando Pyrex fu creato per la prima volta nel 1908, era realizzato con un vetro speciale (chiamato vetro borosilicato) resistente agli shock termici. Ciò significa che i drastici cambiamenti di temperatura, come quando si mette un piatto freddo in un forno caldo, non potevano competere con il vetro robusto.
Ma nel 1998 tutto è cambiato. Pyrex è stato venduto da Corning a una società chiamata World Kitchen LLC, che ha cambiato il tipo di vetro utilizzato per produrre Pyrex. Invece del vetro borosilicato, tutto il Pyrex prodotto dal 1998 è realizzato con vetro soda-calcico, che non è resistente agli shock termici.
Mentre puoi ancora usare Pyrex vintage per portare i pasti dal frigorifero al forno, devi essere modo più attenti con le cose più recenti. Non dovresti lasciare che il tuo Pyrex passi da una temperatura estrema all'altra, sia che tu stia spostando una casseruola bollente dal forno al frigorifero, o un ciabattino dal frigorifero al forno. Piuttosto, lascia che gli oggetti raggiungano la temperatura ambiente prima di aggiungerli a un luogo freddo o caldo.
Inoltre, non dovresti mai mettere Pyrex sul piano cottura, poiché il calore intenso dei fornelli potrebbe romperlo.
Se sei determinato a poter utilizzare solo Pyrex resistente agli shock termici, ci sono buone notizie. C'è un fiorente mercato da collezione per oggetti vintage Pyrex, e anche se potrebbe costarti un bel soldo, è probabile che sarai in grado di afferrare una casseruola in borosilicato per tutte le tue esigenze di cottura da qualche parte Tutti sì ).
