Getty Images Il buffet a volontà è un monumento all'amore degli americani per l'eccesso, la varietà e il valore. Ma quando si tratta di alimenti disponibili, questi stabilimenti hanno un sacco di assi nella manica per mantenere bassi i costi di consumo dei clienti e alti i loro profitti. È un business, dopotutto, e vogliono guadagnare un dollaro o due mentre ti lasciano ancora pensare che stai facendo un affare incredibile. Per ogni articolo costoso che offrono - costolette, gambe di granchio e involtini di sushi, per esempio - hanno anche messo fuori un sacco di articoli di riempimento economici come riso, pasta e verdure sfuse, tutti progettati per impedirti di scavare troppo in profondità nei piatti più costosi.
PER recente sondaggio ha affermato che un americano su 10 ritiene di aver speso troppi soldi nel 2018 e di voler fare meglio nell'anno in corso. Un modo semplice per farlo è spendere meno in cibo mangiando a casa, anche se non c'è molto divertimento in questo. Un altro modo per risparmiare è saltare i ristoranti alla moda con posti a sedere per buffet convenienti. Ma anche se questi stabilimenti sono noti per i loro prezzi relativamente bassi, vuoi comunque assicurarti di ottenere il valore dei tuoi soldi quando vai. Questi hack possono aiutare i cacciatori di affari affamati a sfruttare al meglio il loro buono pasto senza spingere eccessivamente i confini della definizione di 'all-you-can-eat'.
Non morire di fame prima del pasto
Getty Images Potresti pensare che digiunare tutto il giorno prima di andare al buffet ti lascerà molto spazio da riempire - e c'è del vero in questo. Tuttavia, morire di fame tutto il giorno prima di andare a mangiare può avere alcune conseguenze indesiderate. Secondo il numero quattro in classifica mangiatore competitivo nel mondo Matt 'Megatoad' Stonie , è meglio 'non morire di fame' prima di andare al buffet perché può portare a crampi allo stomaco prima ancora di arrivare al secondo piatto.
Piuttosto che digiunare completamente, assicurati che i pasti che precedono il buffet siano di natura leggera. Yogurt, cereali e zuppe sono buone opzioni per i pasti che non ti riempiranno per ore e ore. Qualcos'altro che 'Megatoad' consiglia per i veri frequentatori di buffet: Bevi molta acqua per mantenere lo stomaco flessibile per tutto il giorno e pronto per il compito che ti aspetta. Porta con te una bottiglia grande tutto il giorno e imposta un timer per spegnersi periodicamente e ricordarti di bere un sorso.
Esercizio in anticipo
Getty Images L'attività fisica a volte può avere un impatto impressionante sull'appetito. Ma se stai cercando specificamente di stimolare la tua fame, devi essere consapevole dell'intensità e dei tempi del tuo allenamento. Secondo Lara Douglas, fisiologo dell'esercizio e ricercatore presso la Loyola University di Chicago (via Notizie dagli Stati Uniti ), 'Più ti alleni, più sangue tiri via dall'intestino e meno fame sentirai'. Tuttavia, una volta che ti sarai ripreso dal tuo allenamento, la tua fame tornerà. La quantità di tempo necessaria per recuperare è proporzionale a quanto tempo sei stato attivo: la quantità di tempo che ti alleni è circa la stessa quantità necessaria ai tuoi sistemi corporei per tornare alla linea di base e stimolare l'appetito.
Lo conferma uno studio pubblicato su Il Giornale di Endocrinologia che misurava i livelli di grelina - un ormone pensato per influenzare l'appetito - in 18 giovani uomini sani e in forma. Quando i livelli di grelina aumentano, aumenta anche la fame. Lo studio ha scoperto che i livelli ormonali sono rimasti soppressi un'ora dopo l'allenamento, quando gli allenamenti erano i più lunghi, a 90 minuti contro 45 minuti. Quindi, se vuoi sentirti affamato e pronto a mangiare quando arrivi al buffet, assicurati di essere riposato e recuperato dal tuo lungo allenamento per almeno un'ora prima di andare lì.
Bevi qualcosa di frizzante
Getty Images Penseresti che se il tuo obiettivo fosse quello di ingozzarti più cibo possibile, lavarlo con acqua sarebbe la tua migliore scommessa per le bevande, giusto? Risulta, no.
Dopo un gruppo di ricerca presso Università Birzeit in Palestina hanno scoperto che, nei test di laboratorio, i ratti a cui sono state somministrate bevande gassate hanno mangiato più cibo rispetto ai ratti dati equivalenti non gassati, i ricercatori BBC ha collaborato con il dottor James Brown dell'Aston University di Birmingham per eseguire il proprio esperimento e vedere se le bevande gassate hanno lo stesso effetto sulla fame umana. Per determinare la quantità di fame, il team ha misurato i livelli di grelina nel sangue dei partecipanti 10 minuti dopo aver somministrato loro vari tipi di bevande gassate (compresa l'acqua gassata), nonché la quantità totale di calorie che hanno mangiato durante il resto del giorno. I risultati hanno scoperto che le bevande gassate portano a livelli di grelina superiori di circa il 50% rispetto ai risultati totali delle bevande non gassate. Inoltre, i partecipanti hanno mangiato circa 120 calorie in più dopo aver bevuto bevande gassate.
Non è solo la ricerca scientifica a sostenere le proprietà stimolanti dell'appetito delle bevande gassate. Secondo mangiatore competitivo Randy Santel , bere bibite gassate verso la fine del pasto è uno 'strumento comune che molti sfidanti professionisti del cibo usano in tutto il mondo' per rendere più facile la fine degli ultimi bocconi. I rutti aiutano a espellere l'aria in eccesso, liberando lo spazio percepito nello stomaco. Inoltre, mentre il acidità intensa della soda non è eccezionale per lo smalto dei denti, può aiutare a scomporre gli alimenti più velocemente in modo da avere più spazio per abbuffarsi.
Chiedi l'aiuto dell'alcol
Getty Images Hai mai notato come affamato ti senti dopo una notte fuori a bere? Non è una coincidenza. Secondo uno studio condotto dal Francis Crick Institute nel Regno Unito (via Lettori Digest ), l'alcol colpisce direttamente le parti del cervello, vale a dire la ipotalamo e i suoi neuroni AgRP – che sono responsabili del mangiare. Questo inganna il tuo cervello facendolo passare in modalità di fame. Quindi, bere un drink o due che aumentano l'appetito rende molto più facile ottenere il massimo dai tuoi soldi al buffet a volontà.
Bere prima di un pasto per stimolare l'appetito non è una novità - per centinaia di anni , le persone hanno preso apertifs prima del pasto opulento per preparare i loro corpi. Non solo l'alcol colpisce l'ipotalamo, ma anche aumenta i livelli di noradrenalina nel cervello. La noradrenalina è il neurotrasmettitore responsabile dell'eccitazione, che porta ad un aumento dell'eccitazione e dell'impulsività. Questo porta a ridurre le inibizioni, chiudendo quella voce nella tua testa che dice 'non un altro piatto di cibo... non ne hai bisogno'.
Naturalmente, acquistare bevande al buffet non sarà la cosa più conveniente. Secondo Bloomberg Businessweek (attraverso Crono ), le vendite di alcolici rappresentano circa il 30 percento delle entrate di un ristorante. Lo mantengono in questo modo aumentando i prezzi delle bevande e contando sul ronzio del cliente per continuare a ordinare. Per ottenere l'effetto inibitore dell'alcol senza spendere troppo (per non parlare della riduzione del rischi di binge drinking ) limitatevi a ordinare un drink.
Vestiti in modo appropriato
C'è potere nei vestiti che indossi e non si tratta solo di come gli altri ti percepiscono. Il modo in cui ti vesti influisce sul modo in cui pensi, senti e ti esibisci in un'occasione. Se stai entrando in un buffet all-you-can-eat con l'obiettivo di ottenere il massimo dai tuoi soldi, devi vestire la parte. Prendi nota della tre volte campionessa femminile del Nathan's Hot Dog Eating Contest miki sudo e vestirsi con 'pantaloni larghi... con un'elevata elasticità'. Prova una maglietta grande e ampia che abbia abbastanza spazio per coprire il tuo tronco per avere la testa nel giusto stato d'animo per conquistare quel buffet.
Anche qui il comfort non è l'unica chiave. Se vuoi davvero stimolare il tuo appetito, prova a usare psicologia del colore . Hai mai notato come le catene di ristoranti, in particolare i fast food, utilizzino in gran parte il colore rosso nei loro loghi e materiali di marketing? Quando guardi il colore rosso , aumenta la frequenza cardiaca e aumenta la pressione sanguigna. Questo aumenta il tuo metabolismo, facendoti sentire più affamato e pronto a masticare. Indossa qualcosa di rosso se vuoi aumentare le possibilità di un secondo (o terzo) aiuto.
Valuta la selezione
Getty Images Non hai mangiato nient'altro che cereali per tutto il giorno e indossi i tuoi pantaloni elastici preferiti e la maglietta rossa: sembra che tu sia pronto per il buffet, giusto?
SBAGLIATO!
Se vuoi sfruttare al meglio la tua esperienza all-you-can-eat, devi studiare il terreno e capire quali sono le tue opzioni. Se entri alla cieca, riempirai il tuo piatto con tutto ciò che sembra buono a prima vista e ti occuperai di beni immobili per gli articoli più costosi che desideri veramente. Picchettare le offerte e capire di cosa non puoi fare a meno prima di iniziare a caricare il piatto rende meno probabile che ti servirai accidentalmente in modo eccessivo articoli economici e sfusi come pasta e pane.
le ali di pollo fritte all'aria sono salutari?
Ricorda: i buffet all-you-can-eat usano determinati tattiche psicologiche influenzare ciò che i commensali si servono. Tra le loro strategie c'è quella di circondare gli articoli più costosi con quattro o cinque piatti più economici come riso e verdure. Invece di scavare questi lati noiosi sul piatto, continua a passare al piatto successivo che hai individuato quando stavi analizzando ciò che era in mostra (come le costolette e i frutti di mare).
Sapere cosa costa di più (e meno)
Getty Images La conoscenza è potere, anche quando si tratta di qualcosa di sciocco come riempirsi la faccia a un buffet a volontà. Se non sai quanto costano normalmente le cose, non c'è davvero modo di sapere quali articoli sono più degni del tuo tempo e del tuo appetito. Certo, ci sono tonnellate di tipi diversi di questo servizio pasti, e un brunch a buffet servito in un hotel sciccoso non avrà gli stessi piatti del tuo buffet cinese preferito della tua città. Ma, nel complesso, queste sono alcune buone linee guida per capire gli articoli più e meno costosi al buffet.
Il più costoso:
- Qualunque sia la carne alla stazione di taglio, si spera carving costolette , che può costare circa $ 17 per libbra .
- Opzioni di pesce fresco — non fritto . Gambe di granchio, aragosta, ostriche e capesante sono tutte buone scommesse.
- Rotoli di sushi intricati. Sì, hanno riso amidaceo, ma il sushi lo è piuttosto costoso , quindi ne vale la pena.
- Se il buffet ha una selezione di ottimi formaggi, provaci. Il buon formaggio non costa poco .
- Oltre alla stazione di intaglio e frutti di mare, tutti gli altri opzioni di carne ti daranno il massimo per i tuoi soldi.
Meno costoso:
- Nel 2018, il costo del riso era solo $ 0,71 per libbra e il prezzo non varia molto di anno in anno.
- Altri piatti ricchi di amido come patate e maccheroni costano solo centesimi per libbra .
- Evita gli alimenti trasformati che puoi trovare nel reparto freezer del supermercato: bastoncini di pollo, patatine fritte... qualsiasi cosa fritta, davvero. Sono ottimi per nutrire i kiddos, ma non per ottenere il valore dei tuoi soldi.
Limita i cibi ricchi di fibre che ti fanno sentire sazio
Fibre alimentari sono carboidrati che il corpo non può digerire. Invece di scomporre rapidamente in zuccheri come i carboidrati più semplici, la fibra passa attraverso il corpo non digerita, il che aiuta a regolare la digestione e la glicemia. Ci sono molti vantaggi nel mangiare molte fibre, incluso un minor rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e altre malattie. Anche seguire una dieta ricca di fibre può aiutare quando si tratta di perdita di peso .
Tuttavia, quando stai cercando di riempire il tuo intestino con il maggior numero possibile di prodotti da buffet, questo nutriente non è tuo amico. Poiché la fibra rimane nello stomaco per così tanto tempo, rallenta del tutto il sistema digestivo, facendoti sentire meno fame . La fibra assorbe anche l'acqua e si espande, dando una sensazione piena e gassosa. Se stai cercando di mangiare il più possibile, quella sensazione è sicuramente quella che vuoi evitare.
Alimenti ricchi di fibre dovresti limitare al buffet includere:
- Verdure a foglia verde come lattuga, bietole e spinaci
- Ortaggi a radice come carote, barbabietole, rape e patate
- Verdure di stagione come broccoli, asparagi, carciofi, zucca e fagiolini
- Legumi come lenticchie, fagioli neri, piselli spezzati e ceci
- Noci e semi inclusi semi di girasole, mandorle, pistacchi e noci pecan
- Frutta fresca tra cui mele, banane, pesche, arance e frutti di bosco
- Cereali e cereali come farina d'avena, crusca, quinoa e riso integrale
- Prodotti integrali tra cui pasta e pane
Trova la migliore offerta a buffet
Getty Images Ovviamente, un modo semplice per assicurarti di ottenere il massimo dal tuo investimento è assicurarti di spendere la minor quantità possibile. Un modo semplice per pagare di meno al tuo buffet all-you-can-eat preferito è andare durante ora di pranzo . Poiché il pranzo tende a essere più lento a cena, molti buffet abbasseranno la loro tariffa per incoraggiare le persone a entrare e mangiare. Tuttavia, va notato che il buffet potrebbe non avere tutte le stesse offerte che distribuisce durante le ore di cena. Se questo funziona o meno per te dipende dalle tue preferenze personali quando si tratta di valore rispetto alla varietà.
Un altro ottimo modo per risparmiare sui buffet è cercare gli sconti. Se non riesci a trovare un coupon o un'offerta su siti come Groupon o LivingSocial, puoi almeno confrontare diverse opzioni nella tua zona per trovare il prezzo migliore. Tuttavia, vale davvero la pena controllare le offerte sui siti di coupon. Molte volte puoi ottenere un ottimo prezzo su un pasto per due. A proposito...
Rendilo un evento sociale
Se vuoi mangiare di più, porta con te un amico. Diversi studi hanno trovato prove che quando mangiamo con altre persone, consumiamo più cibo. Nel 2000 si esibì uno psicologo americano di nome John de Castro uno studio per vedere come mangiare in gruppi di varie dimensioni influisce sull'assunzione complessiva di cibo. Ha scoperto che 'i pasti consumati con un'altra persona presente erano il 33 percento più grandi dei pasti consumati da soli', mentre gli aumenti dal 47 al 96 percento delle dimensioni del pasto erano associati ai pasti consumati con un gruppo da due a sette persone (o più).
Inoltre, uno studio simile del 2006 ha scoperto che mangiare con gli amici può aumentare l'assunzione di cibo di una persona fino al 18%. Anche gli animali mangiano di più quando c'è compagnia – dai da mangiare a un animale finché non è sazio, poi dagli un altro della sua specie che mangia e ricomincerà a mangiare.
Ci sono alcune idee sul perché mangiamo di più quando ci sono altri intorno a noi. Per uno, gli esseri umani sono facilmente influenzati da ciò che percepiamo gli altri stanno facendo intorno a noi e spesso copiano quei comportamenti. Siamo così influenzati da quelli nel nostro spazio, anche le dimensioni di una persona possono influenzare ciò che mangiamo. Uno studio psicologico condotto da Mitsuru Shimizu della Southern Illinois University ha scoperto che le persone mangiavano il 31,6 percento in più di pasta e il 43,5 percento in meno di insalata quando erano in compagnia di una persona in sovrappeso, nonostante il tipo di alimenti nel piatto del loro compagno sovrappeso.
Oppure guarda la televisione
Getty Images Se non puoi convincere uno o due amici a venire con te al buffet a volontà, porta con te il tuo tablet o smartphone per seguire i tuoi spettacoli. Mangiare fuori davanti alla televisione ti fa mangiare di più. Guardare la televisione distoglie l'attenzione dal cibo nel piatto e può stimolare l'assunzione di cibo allo stesso modo in cui può essere impegnato in una conversazione. UN studio del 2006 ha scoperto che mangiare mentre si guarda la TV può aumentare l'appetito del 14%. In particolare, spettacoli legati al cibo sembrano avere un effetto maggiore sull'apporto calorico complessivo.
È salutare sedersi davanti al tubo e mangiare abbondanti quantità di costolette, frutti di mare e dolci? Ovviamente no. Ma non c'è davvero niente di salutare in un buffet a volontà nel primo posto , quindi se questa è la tua preoccupazione, probabilmente non saresti lì in primo luogo. Il punto è che, se vuoi rendere più facile rimpinzarti a un buffet, trovare un modo per guardare la TV mentre mangi può aiutare a stimolare l'appetito in modo da ottenere di più per i soldi che hai speso.
