Foto: Jacob Fox
Tempo di attività: 30 minuti Tempo totale: 30 minuti Porzioni: 4 Profilo nutrizionale: Senza uova Senza glutine Ad alto contenuto proteico A basso contenuto di carboidrati A basso contenuto calorico Senza noci Senza soiaVai ai valori nutrizionaliingredienti
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2 cucchiai olio extravergine di oliva, diviso
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4 cotolette di pollo (circa 1 libbra)
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½ cucchiaino sale, a parte
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½ cucchiaino pepe macinato, diviso
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1 testa grande broccoli, tagliati a lance da 2 a 3 pollici
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¼ tazza acqua
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1 tazza cipolla affettata
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1 grande Cappello del fungo Portobello, gambo e lamelle rimossi, affettati
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2 cucchiai aceto balsamico
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2 cucchiai salsa Worcestershire
sostituire lo sherry nella zuppa di cipolle francese
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1 cucchiaino senape di Digione
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2 cucchiai timo fresco tritato, più altro per guarnire
i semi di mela possono ucciderti?
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4 once Formaggio groviera a fette
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Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Indicazioni
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Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella grande per polli da carne a fuoco medio-alto. Condire il pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e aggiungerlo nella padella. Cuocere, girando una volta, fino a quando diventa dorato e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 165 ° F, circa 6 minuti. Trasferire su un piatto.
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Ridurre il calore a medio. Aggiungi 2 cucchiaini di olio e i broccoli nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere acqua, coprire e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti in più. Trasferire nel piatto con il pollo.
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Aggiungi il restante 1 cucchiaino di olio, cipolla e funghi nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a leggera doratura, da 5 a 8 minuti. Mescolare l'aceto, il Worcestershire, la senape, il timo, il restante 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e gli eventuali succhi di pollo accumulati dal piatto. Cuocere, mescolando e raschiando eventuali pezzetti dorati, per 1 minuto.
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Nel frattempo, posizionare la griglia nel terzo superiore del forno; preriscaldare la griglia al massimo.
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Riporta il pollo nella padella e aggiungi sopra il composto di funghi. Disporre i broccoli attorno al pollo. Completare con formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio diventa dorato, da 1 a 2 minuti. Servire condito con prezzemolo e/o più timo, se lo si desidera.
