Ricetta della zuppa di patate caricata di Copycat O'Charley

In qualità di dietologo registrato, chef e sviluppatore di ricette, Kristen Carli of Camelback Nutrizione e Benessere tende a promuovere piatti più leggeri, più sani e ricchi di verdure. Ma sa anche che, a volte, il gusto è ciò che conta sopra ogni cosa. Quello, e la meravigliosa soddisfazione che deriva da una zuppa ricca e sostanziosa come questo imitatore di O'Charley's amata zuppa di patate caricata. 'Questa ricetta è decadente', ammette Carli, ma vale più che le quasi 500 calorie per porzione elencate su Il sito di O'Charley , il che spiega perché Carli dice anche: 'Lo adoro come pranzo completo. Non hai bisogno di molto con questa ricetta perché è molto abbondante.'

Questa zuppa non solo è garantita per soddisfare il tuo palato e saziare il tuo appetito, ma è anche più facile da fare di quanto il prodotto finale pronto per Instagram vorrebbe far credere. 'Ci sono molti passaggi, ma sono tutti abbastanza facili', dice Carli. Se riesci a tagliare e affettare un po', misurare gli ingredienti e mescolare, e se riesci a guardare l'orologio, allora puoi preparare questa zuppa superlativa.

Questa ricetta creerà un lotto abbastanza grande per otto porzioni. Quindi chiama alcuni amici o familiari e mettiamoci a cucinare.

Raccogli gli ingredienti per una pentola di zuppa di patate caricata di imitatore O'Charley

Non è un gran mistero perché questa non sia una zuppa così salutare, ma d'altra parte è decisamente deliziosa, con due tipi di formaggio (Velveeta e formaggio cheddar grattugiato), panna, burro e pancetta.

Avrai anche bisogno di molte patate gialle, brodo di pollo, farina, latte intero, sale e pepe, aglio in polvere e erba cipollina tritata per servire. Sì, sta per diventare piuttosto gustoso in quella cucina.

zuppa di spaghetti di pollo costcoco

Cuocere le patate e la pancetta

In una pentola capiente, aggiungi le patate a cubetti e poi versa il brodo di pollo sulle patate e accendi un fornello a fuoco alto. Portare a bollore il brodo e poi cuocere le patate a bollore per 10 minuti, quindi scolarle e metterle da parte.

Se sei abbastanza a tuo agio in cucina, puoi assolutamente cucinare la pancetta e le patate allo stesso tempo. (Puoi anche preparare e misurare tutti gli altri ingredienti mentre questi cuociono, tra l'altro.) Quindi vai avanti e, in una grande padella antiaderente o in una padella unta, cuoci la pancetta a fuoco medio per circa otto minuti, fino a renderla croccante, girandola una volta a metà completo. Mettere da parte la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente.

Creare la base di panna, formaggio e latte

Tornando alla pentola che hai usato per cuocere le patate (non c'è bisogno di lavarla, un po' di brodo avanzato è una buona cosa), aggiungi il burro e metti la pentola a fuoco medio, mescolando un po' finché il burro non si sarà sciolto . Quindi aggiungere la farina al burro. 'Assicurati di sbattere la farina e il burro insieme per evitare grumi', dice Carli.

Ora aggiungi la panna, il latte intero, la Velveeta e il formaggio cheddar sminuzzato e mantieni il fuoco a fuoco medio, mescolando spesso. Una volta che il cheddar si è sciolto, sbatti di nuovo per unire il tutto: l'intero passaggio potrebbe richiedere fino a 15 minuti, FYI. 'Assicurati di sciogliere bene i formaggi, mescolando continuamente in modo che non brucino', dice Carli.

Aggiungere le patate e far sobbollire la zuppa, quindi guarnire e servire

Non appena tutto il formaggio si sarà sciolto e ben amalgamato alla base di crema e latte, aggiungere il sale , Pepe , e l'aglio in polvere e mescolarli. Quindi, aggiungere le patate e mescolare per unire anche quelle.

Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere la zuppa a fuoco basso per 30 minuti, controllando di tanto in tanto che non bruci. Nel frattempo sbriciolate quella pancetta cotta e tritate finemente l'erba cipollina. Quando la zuppa è pronta, servitene delle ciotole con pancetta sbriciolata ed erba cipollina per guarnire, e un po' di pepe nero o anche rosso per condire.

• 3 libbre di patate gialle, a cubetti
• 4 tazze di brodo di pollo
• 8 fette di pancetta
• ¼ tazza (½ stick) di burro non salato
• tazza di farina
• 4 tazze di panna pesante
• 7 tazze di latte intero
• 16 once di formaggio Velveeta
• 2 ½ tazze di formaggio cheddar grattugiato
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• 2 cucchiaini di aglio in polvere

• erba cipollina tritata, per servire

1. In una pentola capiente versate il brodo di pollo sulle patate a cubetti. Lessate le patate per 10 minuti, poi scolatele e tenetele da parte.
2. In una padella larga, aggiungere la pancetta e cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, finché non diventa croccante, girandola a metà. Mettere da parte la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente.
3. Nella pentola che hai usato per cuocere le patate, scalda il burro a fuoco medio fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere la farina e frullare fino a che liscio.
4. Aggiungere la panna, il latte intero, la Velveeta e il formaggio grattugiato e scaldare a fuoco medio. Una volta sciolto, frullare per circa 15 minuti per unire.
5. Aggiungere il sale, il pepe e l'aglio in polvere al composto di formaggio e mescolare, quindi aggiungere le patate cotte e mescolare di nuovo.
6. Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
7. Nel frattempo sbriciolate la pancetta cotta e tritate finemente l'erba cipollina.
8. Servire la zuppa condita con pancetta sbriciolata ed erba cipollina per guarnire.

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