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La crema di formaggio è deliziosa, versatile e un alimento base per molti di noi. Viene utilizzato in molte applicazioni diverse ma, ovviamente, è un classico condimento per bagel (soprattutto se condito con salmone affumicato e cipolle rosse sottilissime). Fu un'invenzione accidentale: nel 1872, un uomo a Chester, New York, stava cercando di ricreare il formaggio francese Neufchâtel ma invece è finito con la crema di formaggio (via Pensiero Co. ). Ottenuto mescolando panna e latte vaccino non scremato, il risultato è un formaggio sapido, leggermente salato ma dolce, spalmabile. Alcuni hanno paragonato il sapore e la consistenza della crema di formaggio al mascarpone (via formaggio. com ). Può essere in piatti dolci o salati, dipende solo da cosa mescoli il formaggio.
mescola e abbina il re dell'hamburger
La crema di formaggio è particolarmente diffusa ora che le vacanze sono qui, e poiché è così versatile, lo vediamo usato in tutto, da un Salsa di Spinaci e Carciofi antipasto a classica cheesecake per dessert. Ma nella frenesia caotica delle festività natalizie, a volte potremmo dimenticarci di un passaggio importante: ammorbidire la crema di formaggio.
Dovresti trattare la crema di formaggio come il burro; morbida ma non sciolta
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Mentre procedi con i preparativi per le vacanze, se la tua ricetta della cheesecake richiede un ammorbidimento crema di formaggio -– non saltare questo passaggio (via Giulia Blanner ). Certo, potresti essere a corto di tempo o ti sei dimenticato di tirarlo fuori dal frigo (ci siamo passati tutti, fidati di noi), ma è un passaggio cruciale per assicurarti che la tua cheesecake sia impeccabile. Il formaggio cremoso freddo, come il burro freddo, formerà dei grumi se mescolato con gli altri ingredienti (via Vita del sud ). Sappiamo tutti che la chiave per una cheesecake decadente e cremosa è non avere grumi. Il latte ammorbidito si romperà e si incorporerà meglio, lasciandoti con una pastella setosa e senza grumi. Quando le ricette richiedono crema di formaggio ammorbidita, di solito significano temperatura ambiente. Il formaggio sarà freddo al tatto e il tuo dito lascerà una leggera rientranza quando premi delicatamente.
Se ti sei dimenticato di togliere la crema di formaggio dal frigorifero, ci sono alcune cose che puoi fare ammorbidisci la tua crema di formaggio , come tagliarlo a cubetti e lasciarlo fuori per un po 'o metterlo nel microonde (senza l'involucro di alluminio) per 10-20 secondi alla volta. Se lasci ammorbidire la crema di formaggio, non lasciarla per più di una o due ore, poiché i batteri cresceranno rapidamente (dopo tutto, la crema di formaggio è ancora formaggio fresco).
