Pollo Cremoso In Padella Al Limone

Foto: Jason Donnelly

ingredienti

• 1 libbra cotolette di pollo

• ½ cucchiaino pepe macinato, diviso

• ¼ cucchiaino sale, a parte

• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

• 1 scalogno grande, tagliato a metà e affettato

• 1 grande spicchio d'aglio, tritato

• ½ tazza brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• ½ tazza crema pesante

• 2 cucchiai succo di limone

• 2 cucchiai prezzemolo tritato

• Spicchi di limone per servire

Indicazioni

1. Cospargere il pollo con 1/4 di cucchiaino di pepe e 1/8 di cucchiaino di sale. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il pollo e cuocere, girando una volta, fino a doratura e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 165 ° F, circa 6 minuti in totale. Trasferisci il pollo in un piatto.

2. Aggiungere lo scalogno e l'aglio nella padella. Cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aumentare il fuoco a medio-alto e aggiungere il brodo. Cuocere fino a ridurlo della metà, circa 2 minuti. Ridurre il fuoco a medio e incorporare la panna, il succo di limone, gli eventuali succhi accumulati dal pollo e il rimanente 1/4 di cucchiaino di pepe e 1/8 di cucchiaino di sale; cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Riporta il pollo nella padella e giralo per ricoprirlo con la salsa. Cospargere di prezzemolo e servire con spicchi di limone, se lo si desidera.

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