Il cioccolato costoso è sempre più popolare in questi giorni - come i movimenti della birra artigianale e del caffè che lo hanno preceduto, la produzione del cioccolato è diventata una forma d'arte. Via Lattea e Hershey's le barrette potrebbero essere ancora in giro, ma in questi giorni, se stai spendendo il cioccolato, è solo il cioccolato di altissima qualità, di provenienza etica e fatto a mano. Potrebbe costare di più, ma la differenza di gusto da sola ne vale la pena: come bonus, stai sostenendo un movimento del cioccolato al di fuori dei giganti delle caramelle commercializzate la cui morale aziendale è discutibile, per non dire altro (Hershey's è stato multato proprio questo mese per aver violato norme di sicurezza che mettono a rischio i propri lavoratori, secondo Il New York Times ).
Il miglior cioccolato artigianale esalta le sfumature di sapore di ogni fava di cacao diversa, ottenendo un sapore complesso che non otterrai in una tipica tavoletta di cioccolato. E se stai cercando qualcosa di un po' più avventuroso nel tuo dessert, questi cioccolatieri ti hanno coperto: ogni cioccolatiere di seguito sperimenta sapori unici che vengono costantemente modificati e modificati per migliorare il gusto o adattarsi alla stagione. Dal cioccolato all'avocado al cioccolato al whisky, se ci chiedi, il prezzo è giusto con questi cioccolatieri artigianali.
Bene bene bene
Facebook Cos'è esattamente un bonbon? Tecnicamente, un bonbon è una confezione ricoperta di cioccolato, spesso riempita con ganache, caramello o torrone (via Mae Fine Foods ). Ma un Bon Bon Bon è molto di più; Il cioccolato di Alexandra Clark ha fatto scalpore da Detroit sin dalla sua apertura nel 2014, e se ci chiedi, è uno dei migliori usi dei tuoi soldi.
Sebbene le scatole Bon Bon Bon siano un po 'costose a $ 35 - $ 112, questi cioccolatini valgono la pazzia. Clark ha lanciato la sua azienda a vent'anni, dopo aver viaggiato per il mondo per acquisire esperienza nel cioccolato e nella vendita al dettaglio (via Bene bene bene ), e se il successo di Bon Bon Bon è indicativo, l'esperienza ne è valsa la pena.
Con sapori unici come 'Olive Ewe' (caramello all'olio d'oliva, ganache al cioccolato bianco, sale marino e gusci di pepe rosa) (via Fiera della vanità ) e 'Coney Spice' (cioccolato messicano e spezie per hot dog del Cile) (via Cibo & Vino ), questi sono cioccolatini da non perdere!
taco bell twist di cannella
Cioccolato al dente di leone
Facebook Dopo che i laureati di Stanford Todd Masonis e Cameron Ring hanno venduto la loro prima azienda, hanno deciso di portare la loro conoscenza delle startup in una nuova direzione. Sebbene la coppia emanasse un'atmosfera simile mentre due amici provavano la produzione della birra nel loro garage, Masonis e Ring hanno scelto un mezzo diverso per i loro esperimenti: il cioccolato. Quando hanno iniziato ad armeggiare con il processo di produzione delle caramelle, sono stati sempre più coinvolti nell'impresa. 'Eravamo abituati a scrivere software, ma costruire una macchina che potesse fare qualcosa di fisico era nuovo e interessante', ha detto Masonis Cibo & Vino .
Più di dieci anni dopo, Cioccolato Al Tarassaco è riconosciuto come leader nel movimento bean-to-bar, che premia le barrette di cioccolato di provenienza etica che mettono in risalto i sapori intricati di vari tipi di fave di cacao.
'Quello che è successo ai microbirrifici, al caffè e al vino in un certo senso stava effettivamente accadendo al cioccolato', ha detto Masonis. 'E noi eravamo nel bel mezzo di tutto questo.'
Una singola barretta di cioccolato Dandelion può costare fino a $ 20, ma Masonis e Ring usano saggiamente le loro entrate, avendo cura di scegliere ingredienti di qualità e creare processi personalizzati per esaltare al meglio ogni distinto sapore di cacao.
Cioccolato Artigianale Kreuther
Facebook Creato dallo chef Mark Aumont in un ristorante stellato Michelin di New York, Kreuther Chocolate produce, secondo Il Abete Mangia , un po 'di la migliore specialità di cioccolato in circolazione. Se hai $ 99 da risparmiare, la scatola di cioccolatini da 24 pezzi cambierà tutto ciò che sai sul cioccolato: non sarai mai in grado di mangiare un Snicker's barra di nuovo.
Ogni sapore unico del cioccolato Kreuther ha una storia corrispondente: lo chef Aumont trae ispirazione dalle vivaci e diverse strade di New York City. Gli ingredienti, tuttavia, provengono da tutto il mondo e Kreuther mantiene stretti rapporti con i suoi fornitori al fine di garantire che ogni elemento dei suoi cioccolatini sia accuratamente curato (tramite Kreuther cioccolatou ). I sapori cambiano frequentemente, ma in una scatola da 24 pezzi potresti imbatterti in vaniglia tahitiana, miele zafferano, banana arachidi, kumaru e persino cioccolato baguette francese (tramite Il Abete Mangia ). Che tu sia un newyorkese o solo un intenditore di cioccolato, i cioccolatini di Kreuther sono assolutamente da provare.
Cioccolatini dei Vosgi
Facebook Katrina Markoff ha viaggiato in tutti e sette i continenti alla ricerca di ispirazione e ingredienti per i suoi cioccolatini artigianali. I Vosgi sono orgogliosi di sostenere standard elevati per ingredienti freschi ed etici e affermano che i loro cioccolatini, quindi, vibrano a una frequenza più elevata rispetto ad altri alimenti, il che migliora le vibrazioni dei consumatori in lungo e in largo (tramite Vosgi ).
Che tu sia interessato o meno ad aprire il tuo chakra del cuore tramite il componenti curativi del cacao , il cioccolato è dannatamente buono. Per $ 9 al bar, puoi provare sapori esotici come manchego e ciliegia, tè verde matcha e spirulina e pancetta. E se sono i tartufi che il tuo cuore desidera, i Vosgi non ti deluderanno! Dai tartufi vegani ai tradizionali italiani, c'è qualcosa per ogni pagano al cioccolato amante del tartufo. I veri hippy possono trovare il loro paradiso del cioccolato personale nel Collezione di Tartufi Grati Morti - ispirata ai ricordi di Deadhead di Markoff, questa scatola di 16 cioccolatini promette di condurti in un 'lungo e strano viaggio al cioccolato'.
Altri gusti di tartufo sono altrettanto unici: da 'Naga', una miscela di cocco, cioccolato al latte e curry indiano a 'Black Pearl', che contiene zenzero, wasabi, cioccolato fondente e tè verde Matcha.
il taco bell sta fallendo?
Vedi le caramelle
Facebook See's Candies è stato un membro di alto livello dell'élite del cioccolato da quando il suo negozio inaugurale ha aperto a Los Angeles 100 anni fa nel 1921. Con oltre 200 negozi in tutto il paese, rimane tra le prime scelte dei consumatori quando desiderano qualcosa di dolce (attraverso Cibo & Vino ).
A causa del travolgente successo commerciale di See, i loro prezzi sono un po' più bassi di molti altri in questo elenco, quindi se stai cercando una specialità di cioccolato con un budget limitato, See's è una buona opzione. Scatole da una libbra, che contengono circa 27 cioccolatini, vendono a $ 24,50.
Nonostante la crescita di See, l'azienda continua a utilizzare molti dei suoi processi originali di produzione del cioccolato oggi. Ad esempio, le uova di Pasqua ricoperte di cioccolato vengono decorate a mano utilizzando pipette per creare su ognuna dei disegni floreali unici. E il bon bon di ogni See viene intinto a mano: è tutto nel polso! Alcuni dipendenti di See dicono persino di poter dire chi ha realizzato le caramelle in base allo stile del tocco di cioccolato (via vedi ).
Godiva
Facebook Godiva è forse il cioccolato più diffuso in questa lista e, grazie alla sua popolarità, è anche l'opzione più economica. Puoi trovare un bar Godiva in qualsiasi negozio di alimentari per circa $ 5, e secondo L'accumulatore di penny , è uno dei migliori cioccolatini da supermercato disponibili.
Godiva esiste dal 1926 quando Pierre Draps Sr. iniziò a produrre cioccolatini con i suoi due figli, che alla fine avrebbero rilevato l'azienda di famiglia. Il nome è stato ispirato da Lady Godiva, una nobildonna dell'XI secolo nota per la sua audacia e generosità, valori che Godiva sostiene ancora oggi. Nel 1968, Godiva è diventato un cioccolatiere ufficiale della Corte Reale del Belgio, un grande onore per l'azienda un tempo piccola e a conduzione familiare (via Godiva ).
Godiva è cresciuta solo da lì: ora gestisce oltre 800 negozi in 105 paesi (tramite Notizie AP ) e vendi di tutto, dalle barrette di cioccolato alle fragole ricoperte di cioccolato. Se stai cercando qualcosa di speciale con un budget limitato, i tartufi Godiva sono disponibili in scatole convenienti che iniziano da $ 12,95 - la parte migliore è che non hanno lo stesso sapore.
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Facebook Compartés è diventato una sensazione durante la notte quando hanno lasciato cadere un sapore di cioccolato a cui nessun buon millennial potrebbe resistere: avocado . Con cioccolato, avocado e patatine di Siete, questa barretta di cioccolato ha il sapore di un toast all'avocado sul lato più dolce; la cremosità del cioccolato è sorprendentemente completata dall'avocado grasso e le scaglie aggiungono consistenza alla tavoletta di cioccolato.
Ma se il cioccolato tostato con avocado è un po' troppo selvaggio per te, Compartés ha molte altre opzioni. Uno dei cioccolatieri più fantasiosi in circolazione, questo posto ha qualcosa per tutti, dal granola vegano al cioccolato fondente alle focaccine e alla marmellata nel cioccolato al latte (via Condividi ).
L'azienda è stata fondata a Los Angeles nel 1950 da una coppia che voleva portare il cioccolato in stile europeo negli Stati Uniti. Jonathan Grahm ha rilevato Compartés 50 anni dopo ed è diventato rapidamente uno dei cioccolatieri di maggior successo del paese, lanciando Compartés alla fama internazionale e approdando sul Forbes Lista 30 Under 30 . 'Compartés sono io. È il mio mondo, i gusti, gli amori, le passioni e le idee sparsi sul cioccolato', ha detto Grahm (via Condividi ).
L.A. Burdick
Facebook Nel 1987, fresco di formazione cioccolatiera a Berna, in Svizzera, Larry Burdick è tornato a Los Angeles con una missione: portare l'artigianato del cioccolato negli Stati Uniti. Fino ad oggi, L.A. Burdick produce a mano ogni singolo cioccolato venduto nei loro negozi: i topi di cioccolato per cui l'azienda è nota vengono creati utilizzando un processo in 12 fasi che dura tre giorni. Ogni capolavoro di cioccolato di questa azienda nasce da una combinazione di 'saper fare svizzero, premurosità gastronomica francese e immaginazione americana' - un motto con cui l'azienda vive da oltre 33 anni (tramite L.A. Burdick ).
Anche se una scatola di tartufi da una libbra costa $ 78, puoi essere certo che stai ottenendo il valore dei tuoi soldi. I sapori spaziano dai caramelli più tradizionali ai bon bon unici con ripieni fantasiosi come rosmarino e timo, pompelmo e champagne. E se quelli non sembrano allettanti, aspetta fino alla prossima stagione: i sapori cambiano frequentemente.
E gli amanti degli animali — rallegratevi! Non solo L.A. Burdick offre opzioni vegane artigianali, ma vende anche animali di cioccolato scolpiti a mano come topi, pinguini e buoi.
Chuao Chocolatier
Facebook Probabilmente ti sei imbattuto in cioccolatini Chuao in un negozio di alimentari: potresti ricordarli per i loro sapori unici come patatine e pancetta. Come molti cioccolatieri artigianali, Chuao prende sul serio i suoi ingredienti: usano solo cioccolato del commercio equo e solidale senza conservanti artificiali, additivi, sostituti del grasso, coloranti e aromi. Secondo Sito web di Chuaoo , l'azienda sta lavorando per migliorare i propri processi di produzione sostenibili per garantire che il loro cioccolato porti gioia a tutti coloro che hanno contribuito a produrlo.
A $ 6, una barretta di cioccolato Chuao è un marchio conveniente che ha un sapore più costoso di quello che è. Ma la parte migliore dei cioccolatini Chuao sono tutti i sapori unici che offrono: patatine e pancetta sono solo l'inizio. Nella lista c'è anche una tavoletta di cioccolato con cannella e spezie del Cile e una con pangrattato. Tra Rocky Road, Tangy Mango e Sprinkle Dreams che contiene un intero gelato in una tavoletta di cioccolato, ti auguriamo buona fortuna per restringere il campo.
ascinosi
Facebook Shawn Askinosie ha iniziato a produrre cioccolato dopo aver trascorso anni come avvocato difensore penale a Springfield, nel Missouri. Ha portato nel cioccolato la stessa etica del lavoro che aveva usato per trovare il successo come avvocato, il che ha fatto crescere la sua attività da un piccolo esperimento nella sua cucina a una rinomata azienda di cioccolato artigianale (tramite ascinosi ).
Askinosie importa i suoi semi di cacao direttamente dai coltivatori di tutto il mondo, stringendo stretti rapporti con i fornitori e trattandoli con il rispetto che meritano. L'etichetta di ogni tavoletta di cioccolato riporta informazioni sulle origini degli ingredienti, che provengono da paesi di tutto il mondo, dalla Tanzania all'Ecuador. Il risultato è un delizioso cioccolato fatto a mano che puoi mangiare bene.
Oltre a barrette di cioccolato e caramelle, Askinosie vende anche cioccolata calda in polvere, pennini di cacao e diversi tipi di cioccolato da forno per aggiungere sapore in più al tuo prossimo lotto di brownies . L'azienda ha collaborato con altri marchi famosi come il gelato Jeni e il caffè Intelligenista per creare nuove varietà di cioccolato per i consumatori.
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Luscious di Lagusta
Facebook Lagusta's Luscious è un piccolo produttore di cioccolato vegano dedicato alla giustizia sociale e ambientale con sede a New Paltz, New York. Questa azienda di proprietà e gestione femminile è stata fondata da Lagusta Yearwood nel 2003 e da allora producono cioccolatini deliziosi e fantasiosi con coscienza (tramite Luscious di Lagusta ).
Yearwood lavora a stretto contatto con i suoi fornitori per garantire che ogni ingrediente sia prodotto in modo sostenibile. 'Sono ossessionata dall'idea che per tutto ciò che acquisti, c'è un'intera catena di decisioni dietro', ha detto Upstate . 'Con il cibo, cerco di esserne consapevole, specialmente con il cibo che compro e servo ad altre persone'.
I cioccolatini di Lagusta's Luscious non sono economici, ma puoi essere certo di contribuire a un'azienda che si preoccupa di ciò che fa. $ 35 ti daranno una scatola di 15 cioccolatini con otto gusti diversi. Questi sapori cambiano stagionalmente, quindi non c'è garanzia di ciò che otterrai, ma alcune delle recenti invenzioni Luscious di Lagusta includono un caramello al limone conservato al timo, un bonbon di crema di anacardi yuzu e un bonbon di pannocchie affumicate (via Luscious di Lagusta ).
