Il pane alla banana è un ottimo spuntino o dessert ed è un modo meraviglioso per utilizzare le banane che sono diventate troppo mature. Tuttavia, capire esattamente Come le banane devono essere mature può essere una sfida. Sicuramente non vuoi che siano marci, ma hai bisogno che siano abbastanza maturi. Come si trova la via di mezzo?
Quando li usi per il pane alla banana, le banane possono essere molto più mature di quanto potresti aspettarti (tramite Sfilata in cucina ). Le banane che sono diventate essenzialmente nere possono ancora essere utilizzate e sono in realtà preferite da alcuni fornai. Quando si lasciano maturare le banane, devono essere conservate avvolte in carta oleata per evitare che si attacchino l'una all'altra quando diventano più morbide.
Per ottenere le banane nere, devono essere lasciate a se stesse per almeno otto settimane. Tuttavia, se le tue banane sono rimaste così a lungo, annusale prima di infornare per assicurarti che non abbiano iniziato a marcire. Se lo hanno, sono ufficialmente troppo maturi e devono essere scartati. Grazie alla carta oleata, sarai in grado di separarli facilmente in modo da scartare solo la banana marcia. Quando rimuovi la pelle, la banana potrebbe risultare sciropposa. Va bene fintanto che odora ancora di banana. Se sei in dubbio, però, butta via la banana.
Quanto tempo ci vuole per far maturare le banane?
Quando acquisti banane, anche se acquisti quelle più mature disponibili, probabilmente non sono abbastanza mature per il pane alla banana. Lascia maturare le banane a temperatura ambiente per alcuni giorni o una settimana (o otto settimane se te ne dimentichi o vuoi le banane nere). Più scura è la banana, migliore è per la cottura (via Farina di Re Artù ).
La maggior parte delle persone probabilmente non pianifica i propri progetti di cottura con settimane di anticipo. Per ovviare a questo problema, puoi conservare delle banane mature nel congelatore. Per fare questo, ogni volta che vedi una banana sul bancone che è troppo matura per essere mangiata, conservala nel congelatore usando un sacchetto Ziploc. La banana diventerà marrone scuro o nera nel congelatore. Questo è normale. Prima di cuocere con le banane congelate, scongelarle a temperatura ambiente.
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Se acquisti banane fresche e ne tieni alcune nel congelatore, sarai coperto sia per i progetti di cottura improvvisi che per quelli pianificati. Ricorda, una banana non può mai essere troppo matura per il pane alla banana, a meno che non abbia iniziato ad ammuffire, essere infestata dai moscerini della frutta o iniziare a marcire.
Come far maturare le banane più velocemente?
A volte hai il problema opposto e le tue banane non sono abbastanza mature per il pane alla banana. Per fortuna, ci sono un paio di trucchi per far maturare le banane più velocemente.
Una cosa che puoi fare è mettere le banane nella zona più calda della tua casa, ad esempio vicino a una finestra che riceve molto sole. Questo metodo farà maturare le banane entro 24 ore fino a un massimo di cinque giorni, a seconda di quanto erano mature le banane all'inizio. Le banane maturano più rapidamente in un grappolo, quindi se puoi lasciarle tutte insieme accelererai il processo (tramite L'abete mangia ).
Un altro metodo per far maturare le banane è racchiuderle in un sacchetto di carta con la parte superiore piegata verso il basso. Se hai delle banane più mature o altri frutti maturi, aggiungi anche questo alla busta per accelerare il processo. Le banane sono tra i molti frutti che producono etilene mentre maturano, il che aumenta la velocità di maturazione, motivo per cui altre banane più mature o un altro frutto maturo accelereranno il processo. Più etilene nel sacchetto, più velocemente matureranno le banane. Questo metodo dovrebbe far maturare le banane entro uno o due giorni.
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Se hai bisogno delle banane subito, c'è un altro metodo che puoi provare. Mettere le banane nel forno può portarle dove devono essere per cuocere il pane alla banana.
Altri trucchi per il pane alla banana
Per fare questo, scaldate il forno a 300 gradi, poi mettete le banane, con le bucce ancora sopra, su una teglia foderata di carta stagnola. Cuocili per 15-20 minuti, girandoli a metà del tempo di cottura, intorno agli otto-dieci minuti. Le bucce di banana diventeranno nere. Dopo che si sono raffreddate, sbucciare le banane e schiacciarle per avere le banane pronte come pane alla banana.
Dopo tutto il tuo lavoro, ora hai una deliziosa pagnotta di banana bread appena sfornata. Tuttavia, purtroppo non dura molto prima di perdere la sua freschezza. Per mantenerlo fresco più a lungo, tienilo avvolto nella plastica o nella pellicola. La refrigerazione del pane alla banana ben avvolto può anche prolungare la durata di conservazione fino a una settimana (tramite Deliziosamente ).
Se vuoi tenerlo più a lungo, la soluzione migliore è congelarlo. Conserva il pane alla banana nella pellicola per congelatore o in un sacchetto per il congelatore e si conserva fino a tre mesi. Quando sei pronto per mangiarlo, scongelalo semplicemente lasciandolo sul bancone per circa due o quattro ore prima di decidere di mangiarlo per una pagnotta, o almeno 30 minuti per una fetta.
Indipendentemente da come scegli di conservarlo, assicurati che il banana bread sia completamente raffreddato prima di avvolgerlo per evitare la formazione di condensa.
