Le patate sono quasi la verdura preferita di tutti. Non c'è da stupirsi, quando sono così dannatamente versatili! Puoi averli a colazione o come uno spuntino, un contorno o anche un piatto principale , e le patate sono anche note per intrufolarsi nei dessert, tra cui caramelle , torte e biscotti.
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Tuttavia, le patate non sono mai state elevate al pantheon di supercibi , e spesso ci fanno sentire come se questa verdura ricca di amido fosse qualcosa che dovremmo saltare, o almeno ingerire solo in quantità molto limitate. Quindi le patate sono davvero malsane come ci hanno fatto temere in queste tempi di paura dei carboidrati ? No, per niente. Amy Shapiro MS, RD, CDN, fondatrice di vera nutrizione , racconta purè che 'non ci sono insidie per le patate a meno che non si consumino troppo o versioni trasformate/fritte'. Dice che tra i numerosi benefici di queste splendide patate c'è il fatto che contengono antiossidanti, fibre e potassio; sono naturalmente privi di glutine e aiutano a sentirsi sazi e sazi dopo averli mangiati. Sono una grande fonte di energia e possono anche aiutare a bilanciare la glicemia.
Linee guida per mangiare le patate
Shapiro ci dice che le patate, che lei chiama 'una deliziosa fonte di carboidrati complessi', sono ingiustamente diffamate. Dice: 'Hanno una brutta reputazione perché sono spesso associati a patatine fritte e purè di patate o insalata di patate,' tutti alimenti che aggiungono quantità malsane di grassi (olio, burro, maionese, ecc.) a causa dei loro metodi di preparazione. Consiglia di cuocere o arrostire le patate e dice che noi non dovrebbe essere sbucciarli poiché 'mangiare la pelle è importante poiché la maggior parte delle fibre e dei nutrienti sono presenti'.
Shapiro dice che va benissimo mangiare patate ogni giorno e raccomanda una patata grande quanto un pugno o 1 tazza di patate cotte, dicendoci 'che è una buona porzione, non importa quante volte la mangi' e aggiungendo il promemoria che 'fintanto che poiché non stai mangiando questa porzione di patate insieme ad altri cibi malsani, possono essere una parte equilibrata di qualsiasi dieta.' Se stai cercando un modo sano per gustare le patate quando mangi fuori, Shapiro suggerisce di ordinare una patata al forno invece delle patatine fritte (vai piano con condimenti , anche se). Se cucini le patate a casa, prova a arrostirle con olio d'oliva ed erbe aromatiche. Se hai bisogno di un po' di ispirazione, puoi provare il La famosa ricetta delle 'patate schiacciate' di Pioneer Woman oppure la ricetta delle patate arrosto di Emily Blunt che si è 'schiantata' Ina giardino sito web di (ora è di nuovo online). In questo modo, puoi goderti quello che dice Shapiro è un 'carboidrato salutare, ricco di fibre e minerali e soddisfacente' senza sacrificare alcun sapore.
