Tempo di cottura: 20 minuti Tempo aggiuntivo: 15 minuti Tempo totale: 35 minuti Porzioni: 2 Resa: 2 porzioni, circa 1 ½ tazza ciascuna Profilo nutrizionale: Basso contenuto calorico Alto contenuto di fibre Senza glutine Basso contenuto di zuccheri aggiuntiVai ai valori nutrizionali ingredienti
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2 cucchiaini olio di canola
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1 mela media, sbucciata e tritata finemente
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¾ tazza patate Yukon Gold sbucciate a dadini
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⅓ tazza cipolla gialla tritata finemente
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¼ tazza sedano a fette sottili, più foglie per guarnire
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¼ cucchiaino sale
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¼ cucchiaino salvia secca
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Un pizzico di paprika, preferibilmente piccante ungherese
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Pepe macinato fresco, a piacere
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1 lattina da 14 once di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
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3 cucchiai panna acida a ridotto contenuto di grassi
Indicazioni
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Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere mela, patata, cipolla e sedano; cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non sarà traslucida, circa 5 minuti. Mescolare sale, salvia, paprika e pepe; cuocere per 30 secondi. Versare il brodo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento finché la patata non diventa tenera quando viene forata con una forchetta, da 10 a 15 minuti.
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Trasferire la zuppa in un frullatore grande o in un robot da cucina, aggiungere la panna acida e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. (Prestare attenzione quando si frullano liquidi caldi.) Guarnire con foglie di sedano, se lo si desidera.
