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Chi ha tagliato il cheddar? Molto simile vino , i formaggi sono stagionati per il massimo del gusto, quindi potrebbe essere un po' deludente scoprire che i formaggi stagionati piacciono Cheddar perdono il loro sapore dopo solo una settimana in frigorifero. Secondo il USDA , i formaggi a pasta dura possono durare tre o quattro settimane in frigorifero dopo l'apertura, ma solo perché qualcosa è sicuro da mangiare non significa che la sua qualità non sia andata perduta.
Il formaggio Cheddar ha la straordinaria capacità di assorbire gli odori che lo circondano. Ciò potrebbe non solo influenzarne la potenza, ma anche causare il deterioramento del formaggio. Il motivo per cui il formaggio sembra deteriorarsi così rapidamente nonostante sia stato stagionato per lungo tempo è che non si trova più in un ambiente controllato. È importante considerare la qualità del tuo cheddar quando pianifichi quel tagliere di salumi. Come spiega Kendall Antonelli, proprietaria di un negozio di formaggi Davvero semplice , 'I formaggi più sodi possono conservarsi per un po', ma iniziano ad assorbire gli aromi ambientali. Per un sapore ideale, consiglio di mangiarli entro sette-dieci giorni dall'acquisto. Dopodiché, sono ancora buoni ma potrebbero essere meno spettacolari su un tagliere per formaggi, quindi usali in cucina cucinati nelle tue ricette preferite.'
Come ottenere il massimo dal tuo formaggio
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Allora cosa puoi fare con tutto quel cheddar che hai appena comprato? Bene, se è già aperto, la cosa migliore da fare sarebbe mangiarlo prima che perda la sua qualità. Organizza la festa di degustazione di vini che hai sempre sognato! Se il cheddar non è stato ancora aperto, dovrebbe durare ancora un po'. Secondo il USDA , il formaggio non aperto può durare fino a sei mesi in frigorifero, dandoti tutto il tempo necessario prima che inizi a perdere la sua qualità.
Ci sono alcuni passaggi che puoi eseguire per garantire la qualità del tuo cheddar aperto il più a lungo possibile. Kendall Antonelli consiglia di conservare il formaggio utilizzando un tipo speciale di carta, affermando: 'Conserva questi formaggi in carta speciale per formaggi, che consente loro di' respirare '. In alternativa, avvolgeteli in carta oleata.' Dovresti conservare il formaggio nel vassoio delle verdure dove la temperatura è più stabile. Avvolgilo sia in carta oleata che in plastica. Allo stesso modo, se vuoi davvero garantire la qualità del tuo cheddar, tienilo lontano da odori forti. Ciò significa che probabilmente dovresti buttare via il pesce avanzato invece di conservarlo in frigorifero. Il tuo cheddar ti ringrazierà.
