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Ogni paese ha un modo diverso di preparare i cibi popolari. Queste variazioni possono variare da scelte di pane uniche, ingredienti di qualità superiore o inferiore e persino scelte di salse diverse. Quando si parla di hamburger spagnoli, il tocco segreto è nella carne. Invece di utilizzare solo carne di manzo, le ricette di hamburger in Spagna spesso incorporano carne di maiale, che aumenta la succosità generale degli hamburger. Sebbene questa scelta migliori il gusto del tortino, viene utilizzata anche per la sua convenienza. A volte la carne bovina viene addirittura eliminata del tutto e sostituita con carne di maiale macinata.
Mischiare carne di manzo con quella di maiale funziona per vari motivi: la carne è più dolce rispetto a quando un tortino è preparato solo con carne di manzo. Inoltre, le carni più grasse, come quella di maiale, producono odori che le rendono più desiderabili. Anche la consistenza è un vantaggio, poiché i tagli di carne più grassi trattengono i condimenti meglio di altri. Per questo motivo l'hamburger risulterà più saporito.
Il maiale può preparare molte cene deliziose , ma anche il modo in cui cucini questi hamburger unici è importante.
I metodi di cottura e gli scambi di ingredienti fanno la differenza
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Come accennato in precedenza, gli spagnoli a volte eliminano completamente la carne dai loro hamburger. Una ricetta spagnola richiede quattro fette di prosciutto serrano e 2 libbre di carne di maiale macinata. Le fette di prosciutto vengono cotte brevemente in padella a fuoco medio-alto; per garantire ad entrambi i lati della carne una bella croccantezza, è meglio girarli a metà. La carne di maiale, invece, va cotta alla griglia. Usando lo stesso livello di calore, ciascun lato della carne di maiale macinata dovrebbe essere riscaldato per cinque minuti.
Un altro hamburger a base di maiale incorpora il chorizo. Questa carne è naturalmente piccante e brilla al meglio quando è fresca. Se non riesci a trovarlo fresco chorizo , le salsicce di maiale italiane servono come ottimo sostituto. Queste salsicce sono leggermente piccanti e leggermente dolci, nonostante alcuni condimenti, come scaglie di peperoncino e coriandolo – può amplificare le spezie per abbinarle meglio a quelle del chorizo. Per preparare queste polpette, devi prima unire il maiale e il chorizo in un'unica grande ciotola prima di formare le polpette e metterle sulla griglia.
Sebbene spesso siano incluse miscele e ingredienti aggiuntivi, la chiave per preparare hamburger spagnoli perfetti sta nel maiale.
