Bukhta Yurii/Shutterstock Kareena Koirala
che sapore hanno gli edamame?
Amati da milioni di persone in una miriade di forme, gli gnocchi rendono il mondo un posto migliore. La maggior parte delle culture in tutto il mondo gode Ravioli come parte indispensabile della loro cucina, quindi ogni paese ha la sua versione con piccoli colpi di scena che danno loro identità uniche. La dimensione della porzione spesso determina se considerarli snack, antipasti o piatto principale.
A volte, le differenze tra due tipi di gnocchi possono sembrare inesistenti a causa di quanto sono simili. I Pierogi, un raviolo in stile europeo che è anche un alimento in Polonia, sono spesso considerati gli stessi ravioli cinesi tradizionali, ma presentano notevoli differenze nel gusto, nella consistenza e nei metodi di cottura.
Una distinzione fondamentale tra pierogi e ravioli è che i pierogi sono tradizionalmente triangolari o a forma di mezzaluna, mentre i ravioli sono disponibili in molte forme e dimensioni, inclusa la mezzaluna. Per cucinare, i pierogi vengono bolliti e spesso saltati in padella, mentre gli gnocchi vengono cotti al vapore, fritti e possono anche essere bolliti. Gli gnocchi sono tipicamente serviti con una sorta di salsa d'accompagnamento , ma i pierogi vengono serviti con burro fuso o salsa di panna acida e conditi con cipolle caramellate o pancetta.
Per quanto riguarda i ripieni, gli gnocchi si appoggiano sul lato salato con carne macinata, pesce, verdure o tofu. I Pierogi hanno sia la versione dolce che quella salata. Carne macinata, patate, formaggio con uvetta e vaniglia, cavolo e funghi sono alcuni elementi utilizzati per preparare ripieni salati di pierogi. Frutta come fragola, pesca, ciliegia e frutti di bosco sono usati per la varietà dolce.
Esistono da secoli
Lauripatterson/Getty Images
Nonostante la mancanza di prove, è opinione diffusa che gli gnocchi siano stati inventati in Asia. 'Immagino che gli gnocchi siano stati inventati nell'antico Vicino Oriente, ma non ne abbiamo assolutamente idea', ha detto Eugene Anderson, professore di antropologia all'Università della California. SCMP . Le sue radici potrebbero essere oscure, ma alcune delle prime ricette conosciute per gli gnocchi risalgono al V secolo d.C., quando fu compilato il libro di cucina romano Apicio. Secondo il folklore, gli gnocchi cinesi così come li conosciamo sarebbero stati creati da un uomo chiamato Zhang Zhongjian durante la dinastia Han in Cina.
Si pensa che anche il Pierogi abbia origini turche, ma alcuni sostengono che sia stato inventato nell'Europa orientale. Arrivarono in Polonia nel XIII secolo e la ricetta fu registrata per la prima volta in un libro di cucina chiamato 'Compendium Ferculorum', pubblicato nel XVII secolo. La tradizione alimentare polacca attribuisce a Giacinto, il santo patrono dei pierogi, il merito di aver portato gli gnocchi in Polonia. Si ritiene che abbia dato da mangiare al popolo polacco con i pierogi all'indomani di uno degli attacchi tartari.
La gente mangia gnocchi e pierogi tutto l'anno, ma sono anche importanti alimenti di base per le vacanze. I cinesi preparano gli gnocchi durante il capodanno cinese perché credono che porti fortuna. Allo stesso modo, i polacchi mangiano i pierogi durante le festività speciali come la vigilia di Natale e la Pasqua. Gnocchi e pierogi sono due piatti unici, ma una cosa che hanno in comune è che uniscono le persone.
