Torta umida alla salsa di mele che farà desiderare a tutti di più

La salsa di mele ha un sapore eccezionale sia calda che fredda, servita in una ciotola con un bastoncino di cannella per un tocco di sapore in più. Ma sai in quale altro modo la salsa di mele ha un sapore incredibile? In una torta infusa di aromi come chiodi di garofano, zenzero e cannella. Questa ricetta della sviluppatrice Melissa Olivieri, of Il blogger dell'olivo, sfrutta le ricche spezie che completano la salsa di mele e si traduce in una torta deliziosa e morbida che produce fino a 30 quadrati.

La glassa al formaggio cremoso fornisce l'accento perfetto a questa torta di salsa di mele con ogni singola forchettata. Ancora più dolce di come ha un sapore è il fatto che occorrono solo 15 minuti per la preparazione e 30 minuti per la cottura! Se volete aggiungere consistenza e croccantezza a questa torta, Olivieri ha suggerito di aggiungere noci tritate o a cubetti mele .

'Suggerirei sempre qualcosa come un Gala o Croccante al miele , ma puoi aggiungere una Red Delicious o una crostata Cortland se preferisci', ha detto.

Raccogli gli ingredienti

A parte le potenti spezie di cannella , chiodi di garofano macinati, zenzero e spezie per torta di mele, questa ricetta richiede le basi per costruire una torta come farina, uova, estratto di vaniglia, bicarbonato di sodio, lievito, burro, latte e zucchero semolato. La glassa richiede solo due ingredienti principali per ottenere un topper ricco e cremoso: crema di formaggio e zucchero a velo. Ma ciò che richiede questa ricetta ti sorprenderà: l'aceto bianco.

'Il motivo per cui abbiamo usato l'aceto era mescolarlo con il latte per creare essenzialmente un latte acido o latticello, che la maggior parte dei cuochi casalinghi non ha facilmente a portata di mano', ha detto Olivieri.

Fare il latticello

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e ungere una teglia da 9 x 13 pollici. Quindi rivolgi la tua attenzione all'aceto bianco e al latte. Olivieri ha detto che il tipo di latte non ha importanza per questa ricetta della torta di salsa di mele.

'Abbiamo sempre il 2% nel nostro frigorifero, quindi è quello che viene utilizzato in tutte le nostre ricette. Se hai l'1% o il latte scremato, va bene anche quello', ha detto.

Prendete una ciotolina e versate insieme 1/4 di tazza di latte e due cucchiai di aceto bianco. Lasciare riposare per cinque minuti prima di mescolare. La combinazione di questi due ingredienti produce latte acido, o latticello, ha spiegato. Alcune ricette richiedono l'uso del succo di limone al posto dell'aceto, ma Olivieri consiglia specificamente l'aceto bianco.

Inizia a mescolare i tuoi ingredienti

Prendi una ciotola media e setaccia o sbatti insieme la farina per tutti gli usi, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella in polvere e lo zenzero in polvere. Assicurati che gli ingredienti siano ben amalgamati, quindi metti da parte la ciotola.

Successivamente, utilizzando una planetaria o una ciotola capiente con una frusta a mano, scremare mezza tazza di burro ammorbidito con lo zucchero semolato. Una volta che la miscela è senza grumi e bella e liscia, aggiungere lentamente una tazza di salsa di mele non zuccherata e continuare a frullare fino a quando non si sarà amalgamata.

'La salsa di mele non zuccherata è ciò che usiamo per assicurarci che la torta non sia troppo dolce una volta che aggiungiamo lo zucchero e la copriamo con la glassa. Le mele sono naturalmente dolci, quindi in questo caso funziona perfettamente', ha detto Olivieri.

Lavora con gli ingredienti umidi

Ora aggiungi tre uova grandi, l'estratto di vaniglia e la miscela di latte e aceto agli ingredienti umidi. Mescolate il tutto a velocità media per assicurarvi che siano ben amalgamati.

Quindi, prenditi il ​​​​tuo tempo per aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi. Inizia aggiungendo solo metà della miscela secca alla miscela umida e batti a bassa velocità fino a quando non è appena combinata, ha detto Olivieri. Quindi aggiungere l'ultima metà degli ingredienti secchi all'impasto e incorporarla anche all'impasto.

Una volta che il tutto sarà completamente amalgamato, versate lentamente l'impasto della torta nella teglia unta e infornate la torta per 30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. A questo punto, goditi gli incredibili odori che turbinano nella tua cucina grazie alle deliziose spezie utilizzate in questa ricetta.

Crea la glassa al formaggio cremoso

Esistono diversi tipi di ricette di glassa, ma la glassa al formaggio cremoso è la preferita di Olivieri, ha detto.

'La glassa al formaggio cremoso è la dea delle glasse a mio modesto parere e quindi, così facile da preparare. Un sacco di persone sono intimorite da questo fino a quando non lo hanno fatto da soli e vedono quanto sia facile e delizioso', ha detto. 'Funziona così bene in questa ricetta perché dà un bel topper denso alla torta leggermente dolce. Senza la glassa, la torta è ancora squisita, ma questo la porta semplicemente sopra le righe.'

Tutto ciò che serve per farlo sono 2 1/2 tazze di zucchero a velo, burro e 4 once di crema di formaggio ammorbidito. Mescolare prima il formaggio cremoso e due cucchiai di burro, quindi aggiungere circa la metà dello zucchero a velo e mescolare a bassa velocità per unire. Aggiungere il resto dello zucchero a velo e un cucchiaio di spezie per torta di mele e mescolare accuratamente. Versare un cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare a fuoco basso, aggiungendo il latte lentamente e con giudizio nel caso la glassa risulti un po' troppo densa.

Consigli utili

Non appena la torta si sarà completamente raffreddata, utilizzare una spatola per glassarla. A causa della glassa di formaggio cremoso, refrigerare immediatamente.

Non usare spray da cucina per questa ricetta o qualsiasi altra ricetta di prodotti da forno, ha detto Olivieri, ma invece spalmare burro o margarina per ungere le teglie. 'Trovo che gli spray da cucina non facciano quello che dovrebbero e finisci con metà della torta attaccata alla padella', ha detto.

Se non sei un fan delle noci tritate come componente aggiuntivo e non vuoi occuparti di tagliare finemente le mele, ha suggerito di utilizzare qualsiasi tipo di noce tritata, gocce di cioccolato o persino mirtilli rossi secchi. 'È un modo divertente per renderlo tuo', ha detto.

• tazza + 2 cucchiai di latte, divisi
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ¼ cucchiaino di zenzero macinato
• ½ tazza + 2 cucchiai di burro (ammorbidito), diviso
• 1 ½ tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 3 uova grandi
• 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia, diviso
• 4 once (½ tazza) di formaggio cremoso, ammorbidito
• 2 ½ tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di spezie per torta di mele

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e ungere una teglia da 9 x 13 pollici.
2. In una piccola ciotola, versa ¼ di tazza di latte e aceto insieme, lasciando riposare per 5 minuti prima di mescolare (puoi passare ai passaggi successivi mentre aspetti).
3. In una ciotola media setacciare/sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero finché non si saranno amalgamati e mettere da parte.
4. In una planetaria o in una ciotola grande se si utilizza un mixer manuale, scremare ½ tazza di burro e zucchero semolato insieme. Aggiungere la salsa di mele e sbattere per unire.
5. Al composto umido aggiungere le uova, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e il composto di latte/aceto. Mescolare a velocità media per amalgamare completamente.
6. Aggiungere metà della miscela secca alla miscela umida e sbattere a bassa velocità fino a quando non è appena combinato. Ripetere con l'altra metà del composto secco.
7. Versare l'impasto della torta nella teglia preparata e cuocere per 30 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
8. Mentre la torta cuoce, unire la crema di formaggio e 2 cucchiai di burro. Aggiungere circa metà dello zucchero a velo e mescolare a bassa velocità per amalgamare. Aggiungere il resto dello zucchero a velo e la spezia per torta di mele e mescolare accuratamente.
9. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare a fuoco basso, aggiungendo se necessario 2 cucchiai di latte per diluire la glassa.
10. Una volta che la torta si è completamente raffreddata, ghiaccia con una spatola offset. Refrigerare la torta una volta ghiacciata.

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