Foto: Jerrelle Guy
Tempo di attività: 15 minuti Tempo totale: 40 minuti Porzioni: 8 Profilo nutrizionale: Senza uova Ad alto contenuto proteico Senza noci Senza soia VegetarianoVai ai valori nutrizionaliQuesta ricetta fa parte della nostra serie, Pasti migratori: come il cibo afroamericano ha trasformato il gusto dell'America . Durante la Grande Migrazione, milioni di afroamericani lasciarono il Sud e si stabilirono nel resto degli Stati Uniti, portando con sé ricche tradizioni culinarie: torta di patate dolci, fagioli dall'occhio, maccheroni al formaggio, barbecue e molto altro ancora.
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ingredienti
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4 tazze acqua
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1 cucchiaino sale
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2½ tazze latte intero, diviso
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1 libbra maccheroni al gomito
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3 tazze formaggio Cheddar delicato grattugiato o una miscela di Colby e Cheddar
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8 cucchiai burro (1 panetto), affettato
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Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia da 9 x 13 pollici con spray da cucina.
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Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi sale e 2 tazze di latte. Portare ad ebollizione. Aggiungi i maccheroni; cuocere, mescolando spesso in modo che il liquido non trabocchi, finché il liquido non sarà quasi completamente assorbito e la pasta sarà molto morbida, da 12 a 15 minuti. Drenare.
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Trasferire metà dei maccheroni cotti nella teglia preparata. Coprire con metà del formaggio e cospargere con metà del burro. Ripetere l'operazione con la pasta, il formaggio e il burro rimanenti. Versare sopra la restante ½ tazza di latte. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando sarà caldo e il formaggio sarà sciolto, circa 20 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.
