Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo aggiuntivo: 15 minuti Tempo totale: 30 minuti Porzioni: 4 Resa: 4 porzioni Profilo nutrizionale: Senza uova Senza glutine Senza noci Senza soia VegetarianoVai ai valori nutrizionali ingredienti
-
1 cucchiaio olio di canola
-
1 tazza riso a grano lungo
-
1 medio Cipolla tritata
-
2 grossi chiodi di garofano aglio, tritato
-
1 cucchiaio peperoncino in polvere
-
2 cucchiaini cumino in polvere
-
½ cucchiaino sale
-
½ cucchiaino Pepe macinato
-
1 (14 once) lattina pomodorini a cubetti piccoli
-
1 ½ tazze acqua
-
1 (15 once) lattina fagioli neri senza sale aggiunto, sciacquati
-
1 tazza mais surgelato
-
½ tazza coriandolo tritato
-
3 cucchiai Salsa e/o formaggio misto messicano grattugiato
Indicazioni
-
Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, fino a quando inizia a dorare, circa 3 minuti. Aggiungere cipolla, aglio, peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe; cuocere, mescolando, fino a quando non diventa fragrante; 1 o 2 minuti. Aggiungere i pomodori e l'acqua; portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma per mantenere la ebollizione. Coprire e cuocere fino a quando il liquido non sarà stato assorbito, da 18 a 20 minuti. Togliere dal fuoco e sgranare con una forchetta. Mescolare delicatamente fagioli e mais. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare il coriandolo e servire con salsa e formaggio, se lo si desidera.
