Anche se non sei un grande bevitore di vino, è probabile che tu abbia sentito il mito dilagante secondo cui i solfiti nel vino causano mal di testa. Anche se questo non è esattamente vero, potrebbe averti lasciato pensare che dovresti cercare vini che potrebbero farti credere che non contengano solfiti (via Spettatore del vino ). La verità è che i solfiti sono in realtà un sottoprodotto che viene prodotto naturalmente durante il processo di produzione del vino. Alcuni vini possono aver aggiunto solfiti per evitare che il vino vada a male e per preservare il sapore accuratamente elaborato del vino (tramite Chow Hound ).
Tuttavia, potresti ancora chiederti esattamente cosa sono i solfiti e dove altro potrebbero verificarsi tra gli alimenti e le bevande che consumi. Secondo Chow Hound , i solfiti sono in realtà il composto chimico di anidride solforosa. I solfiti sono naturalmente presenti in altri alimenti come albicocche secche, formaggio erborinato e melassa , secondo Spettatore del vino . Sebbene il composto chimico non sia dannoso per la maggior parte delle persone, in alcuni una sensibilità ai solfiti può causare qualcosa di simile a una reazione allergica (tramite Buona pulizia della casa ). Tuttavia, questo in genere colpisce solo l'1% delle persone con una sensibilità alla sostanza quando respirano solfiti in polvere sugli alimenti conservati.
Ecco perché tutto il vino ha solfiti
Deider Heekin, un enologo di La Garagist Farm and Winery, ha detto Chow Hound che 'l'uva contiene quantità minime di solfiti naturali, quindi un livello estremamente piccolo può sempre essere presente, ma non nella misura in cui potrebbe influire negativamente sul consumatore'. Michael Christian, un altro enologo, ha ulteriormente spiegato a Chow Hound che questo significa che nessun vino è completamente privo di solfiti. Tuttavia, la quantità di solfiti in ogni vino può essere diversa. Sebbene i solfiti nel vino rosso siano spesso accusati di mal di testa, secondo Buona pulizia della casa , tende ad avere meno solfiti di vini bianchi . Ovviamente anche eventuali solfiti aggiunti aumenteranno la quantità.
Il motivo per cui potresti credere che i vini prodotti o venduti negli Stati Uniti possano avere più solfiti è dovuto all'avvertenza spesso stampata sulle etichette delle bottiglie. Questo ha tutto a che fare con le leggi sulle etichette in diversi paesi, secondo Spettatore del vino . Negli Stati Uniti, i vini devono avere questo sull'etichetta per essere venduti qui. La stessa bottiglia venduta in un paese europeo potrebbe non avere l'avvertenza elencata sulla bottiglia.
Quindi, presta molta attenzione all'etichetta per sapere se il tuo vino ha aggiunto solfiti. Sappi che se si legge 'senza solfiti' o 'senza solfiti', ci sarà ancora del presente dal vino stesso.
