Ricetta al caramello con cracker salato

Se sei il tipo di persona a cui piace uno spuntino dolce a metà giornata e che opta sempre per il dessert, devi conoscere questa ricetta al toffee con cracker salati. È dolce e salato con un morso croccante ed elementi personalizzabili, che lo rendono il dolcetto perfetto da tenere nascosto nella dispensa. Sviluppatore di ricette SN Caterina Brookes osserva: 'Adoro il modo in cui questa ricetta utilizza solo pochi semplici ingredienti ed è anche super divertente da realizzare!'

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Anche se potresti pensare che fare caramello da zero dovrebbe essere lasciato ai professionisti, in realtà non è così complicato. Finché non ti allontani dal fornello mentre sta cucinando, è totalmente fattibile indipendentemente dal livello di abilità. Ovviamente, i tuoi amici e la tua famiglia non hanno bisogno di saperlo: rimarranno molto colpiti! Come descrive Brookes, 'Il risultato è un delizioso dolcetto che piacerà a grandi e piccini'.

Raccogli gli ingredienti per questa ricetta al toffee con cracker salati

Per questa ricetta, avrai bisogno di tanti cracker salati quanti ne servono per fare un singolo strato su una teglia da 10x15 pollici. Brookes stima che questo sia di circa 4 once. Successivamente, avrai bisogno di 1 tazza ciascuno di burro non salato e zucchero di canna, oltre a 2 tazze di gocce di cioccolato fondente.

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Infine, usa ½ tazza di noci pecan tritate cosparse sopra per una maggiore croccantezza. Se Noci Pecan non sono i tuoi preferiti, puoi giocare con ingredienti diversi; c'è molto spazio per la sperimentazione. Ad esempio, Brookes suggerisce 'noci tritate o noccioline' e aggiunge che 'Se non sei un fan delle noci, potresti anche optare per M&M's , lamponi liofilizzati , o pezzetti di caramella mou.'

Stratifica la teglia con i cracker

Copri una teglia da 10x15 pollici con carta pergamena: questo ti eviterà di dover pulire la caramella appiccicosa. Quindi, posiziona i cracker uno accanto all'altro su tutta la superficie del vassoio, riempiendo tutti gli spazi vuoti. Brookes nota che puoi tagliare le saline se necessario per garantire una copertura completa. Quindi, preriscaldare il forno a 400 F.

Cuocere la miscela di caramello e ricoprire le saline

Metti una casseruola sul fornello a fuoco medio e aggiungi il burro e lo zucchero. Mescola gli ingredienti mentre porti a ebollizione il contenuto, quindi continua a lasciarli bollire per altri 3 minuti. Questo passaggio richiede una certa attenzione e Brookes avverte: 'Consiglio di mescolare frequentemente e di mantenere la temperatura su un valore medio per evitare che si bruci'.

Spegnere il fuoco e versare con cura la miscela di toffee sui cracker sulla teglia. Fai del tuo meglio per ricoprirli tutti in uno strato uniforme. Trasferire la teglia nel forno e cuocere per 8 minuti.

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Sciogliere sopra il cioccolato e aggiungere le noci pecan

Una volta tolta la teglia dal forno, distribuire uniformemente le gocce di cioccolato sulla superficie. Lasciali riposare per 2 o 3 minuti mentre si sciolgono, quindi usa una spatola per distribuire il cioccolato fino a coprire i cracker al caramello in uno strato uniforme.

Infine, spargere le noci pecan tritate sopra il cioccolato. Se stai usando altri contorni, vai avanti e cospargili anche ora.

Raffreddare le saline al caramello al cioccolato, quindi spezzettarle e servire

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Dovrai esercitare un po' di forza di volontà e mettere il vassoio in frigorifero per 2 ore o fino a quando il cioccolato e la caramella mou non saranno solidificati. Quindi, rompi o taglia la preparazione: i pezzi saranno irregolari, ma questo fa parte del fascino.

Avrai sicuramente voglia di provare subito questo delizioso toffee di cracker salati e mostrarlo ai tuoi amici. Eventuali avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane... se durano così a lungo.

• 4 once di cracker salati
• 1 tazza di burro non salato
• 1 tazza di zucchero di canna
• 2 tazze di scaglie di cioccolato fondente
• ½ tazza di noci pecan tritate

1. Fodera una teglia da 10x15 pollici con carta pergamena.
2. Metti i cracker sopra in un unico strato uniforme senza spazi vuoti. Puoi tagliare alcuni dei cracker per adattarli se necessario.
3. Preriscaldare il forno a 400 F.
4. Aggiungere il burro e lo zucchero in una casseruola e sciogliere insieme a fuoco medio, mescolando spesso. Portare a ebollizione il composto e lasciarlo bollire per altri 3 minuti.
5. Versare la miscela di zucchero sui cracker in uno strato uniforme.
6. Cuocere i cracker per 8 minuti.
7. Subito dopo aver tolto la teglia dal forno, distribuite le gocce di cioccolato sui cracker in uno strato uniforme e lasciate riposare per 2-3 minuti mentre si sciolgono. Quindi, stendili con una spatola per creare uno strato liscio di cioccolato fuso sopra il toffee.
8. Distribuire sopra le noci pecan tritate.
9. Raffreddare per 2 ore o fino al set.
10. Rompere o affettare la caramella mou in pezzi.

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