Ricetta brownies fondenti con torta di noci pecan e gocce di cioccolato

I dessert due al prezzo di uno sono sempre divertenti: siamo grandi fan del PieCaken (aka la risposta del dessert al turducken ), cronuts sono ancora d'accordo con noi, e a chi non piacciono i brookies? Anche se dobbiamo ancora inventare un simpatico abbinamento per questa ricetta di brownie con torta di noci pecan e gocce di cioccolato, la sviluppatrice Kate Shungu la descrive come un 'mash-up di dessert di torta di noci pecan e brownies' e caratterizza il piatto come 'appiccicoso, decadente, e ricco.'

Quello che otterrai qui è uno strato inferiore di brownies fudgy: niente noci o altri componenti aggiuntivi, ma non ti serviranno a causa del secondo strato. Questo strato è costituito da una copertura che è fondamentalmente il ripieno di una torta di noci pecan, e Shungu dice che 'ha davvero lo stesso sapore di una torta di noci pecan sopra un brownie'. Anche se la torta di noci pecan è un classico, Shungu suggerisce di sostituire le noci con un altro tipo. Il suo consiglio è di utilizzare nocciole tritate, anche se potresti sperimentare anche con mandorle, noci o noci macadamia.

Raccogli gli ingredienti per questi brownies alla torta di noci pecan

Lo strato di brownie è fatto con burro, zucchero semolato, uova, vaniglia, cacao in polvere, farina e sale. Per lo strato della torta di noci pecan, avrai bisogno anche di noci pecan, gocce di cioccolato, sciroppo di mais e zucchero di canna (Shungu preferisce quello scuro per questi).

Passaggio 1: riscaldare il forno

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Preriscaldare il forno a 350 F.

Passaggio 2: preparare una padella

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Foderare una padella da 8x8 pollici con carta pergamena o ungere con spray da cucina.

Passaggio 3: unire lo zucchero e il burro

Sbattere insieme il burro fuso e lo zucchero semolato.

Passaggio 4: incorporare un uovo e la vaniglia

‌Aggiungi un uovo e l'estratto di vaniglia e sbatti per amalgamare.

Passaggio 5: aggiungere gli ingredienti secchi

‌Incorporare il cacao in polvere, la farina e ½ cucchiaino di sale.

Passaggio 6: mettere l'impasto dei brownie nella padella ‌

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Distribuire l'impasto nella padella preparata.

Passaggio 7: cuocere i brownies

‌Cuocere i brownies per 25 minuti o fino a quando saranno quasi cotti.

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Passaggio 8: mescolare il secondo strato

‌Nel frattempo, sbatti insieme lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, l'uovo rimasto e ⅛ cucchiaino di sale.

Passaggio 9: aggiungere le noci e le patatine

Incorporate le noci pecan e le gocce di cioccolato.

Passaggio 10: guarnire i brownies con lo strato di torta di noci pecan

Versare sopra i brownies cotti e cuocere per altri 25 minuti o finché la copertura non sarà pronta.

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Passaggio 11: raffreddare i brownies

Lasciare raffreddare completamente prima di affettare.

Come fa lo strato di noci pecan a rimanere sopra questi brownies?

Una cosa che rende questi brownies così accattivanti è lo strato traslucido della torta di noci pecan che si trova sopra i brownies densi e cioccolatosi. Ma come fa il ripieno della torta a non sprofondare nei brownies? Secondo Shungu, 'La chiave per far sì che il ripieno della torta di noci pecan rimanga sopra i brownies... è cuocere i brownies finché non sono quasi cotti.'

Una volta che i brownies saranno quasi pronti, verserai sopra il composto di noci pecan e rimetterai la teglia nel forno a cuocere per altri 25 minuti. Questo tempo extra è necessario affinché il ripieno della torta sia completamente cotto. Anche se potresti pensare che raddoppiando il tempo di cottura si otterrebbero brownies extra-secchi, Shungu ci assicura che non è così. Come ci dice, 'ti assicuro che rimangono umidi e simili a caramelle', grazie alla generosa quantità di burro nella pastella.

Come e quando dovrei servire i brownies fondenti con torta di noci pecan e gocce di cioccolato?

Anche se potresti voler preparare uno o due brownie non appena la teglia esce dal forno, dovrai prima lasciarli raffreddare in modo che la copertura possa formarsi (e quindi non bruciarti la bocca). Shungu dice: 'Consiglio di servirli a temperatura ambiente per la massima appiccicosità' e aggiunge: 'Una tazza di caffè o un bicchiere di latte sono entrambi ottimi da abbinare a questi'.

Shungu consiglia di conservare i brownies a temperatura ambiente in modo che siano sempre pronti da mangiare, ma dice che puoi tenerli in frigorifero se non ti dispiace mangiarli freddi o sei disposto ad aspettare qualche minuto per togli il freddo. Nel primo caso, dureranno fino a una settimana, ma mantenerli freddi potrebbe mantenerli freschi per circa una settimana in più. Se hai bisogno di farli durare a lungo, però, puoi sempre congelarli.

• ½ tazza (1 panetto) di burro non salato, fuso
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova, divise
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ tazza di cacao in polvere
• ½ tazza di farina per tutti gli usi
• ½ + ⅛ cucchiaino di sale, diviso
• ½ tazza di zucchero di canna scuro
• ½ tazza di sciroppo di mais
• ¾ tazza di noci pecan tritate
• ⅓ tazza di gocce di cioccolato

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. Foderare una padella da 8x8 pollici con carta pergamena o ungere con spray da cucina.
3. Sbattere insieme il burro fuso e lo zucchero semolato.
4. ‌Aggiungi un uovo e l'estratto di vaniglia e sbatti per amalgamare.
5. ‌Incorporare il cacao in polvere, la farina e ½ cucchiaino di sale.
6. ‌Distribuire l'impasto nella padella preparata.
7. ‌Cuocere i brownies per 25 minuti o fino a quando saranno quasi cotti.
8. ‌Nel frattempo, sbatti insieme lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, l'uovo rimasto e ⅛ cucchiaino di sale.
9. Incorporate le noci pecan e le gocce di cioccolato.
10. Versare sopra i brownies cotti e cuocere per altri 25 minuti o finché la copertura non sarà pronta.
11. Lasciare raffreddare completamente prima di affettare.

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