Uova affumicate in padella di cavolfiore

Foto: Casey Barber

ingredienti

• 18 uova grandi

• ¼ tazza latte magro

• ½ cucchiaino sale

• ½ cucchiaino Pepe macinato

• 1 tazza cimette di cavolfiore tritate finemente

• ½ tazza cipolla affettata sottilmente

  pulcino fil uno yogurt greco perfetto

• ¾ tazza formaggio Cheddar grattugiato

• 6 once tempeh affumicato, tritato

• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire generosamente una grande teglia cerchiata con spray da cucina.

2. Sbattere le uova con il latte, sale e pepe. Versare il composto di uova nella padella preparata e guarnire con cavolfiore, cipolla, formaggio, tempeh e coriandolo.

3. Cuocere fino a quando non si sarà solidificato, da 20 a 25 minuti. Tagliare in 9 fette.

Suggerimenti

Per andare avanti: Avvolgere le singole fette nella pellicola trasparente o in uno strato di carta da forno in un contenitore sigillato. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare, rimuovere la plastica, avvolgere in un tovagliolo di carta e mettere nel microonde a potenza alta per 30-60 secondi.

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