Foto: Jacob Fox
Tempo di attività: 25 minuti Tempo totale: 25 minuti Porzioni: 4 Profilo nutrizionale: Senza latticini Senza uova Alto contenuto di fibre Basso contenuto calorico Senza noci Senza soia Vegano VegetarianoVai ai valori nutrizionaliingredienti
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1 Zucca spaghetti da 2-1/2 a 3 libbre, tagliata a metà nel senso della lunghezza e senza semi
cosa posso sostituire al cacao in polvere?
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3 cucchiai olio extravergine di oliva, diviso
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½ tazza pangrattato fresco o panko
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1 piccolo spicchio d'aglio, tritato
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½ cucchiaino sale, a parte
gli orsetti gommosi sono fatti di
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½ cucchiaino pepe macinato, diviso
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2 cucchiai erbe fresche tritate finemente, come basilico, dragoncello, prezzemolo e/o aneto
Indicazioni
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Metti le metà della zucca con il lato tagliato rivolto verso il basso in un piatto adatto al microonde; aggiungere 2 cucchiai di acqua. Microonde a temperatura alta fino a quando la carne è tenera, da 10 a 12 minuti. (In alternativa, posizionare le metà della zucca con il lato tagliato rivolto verso il basso su una teglia cerchiata. Cuocere in forno a 400 ° F finché saranno teneri, da 40 a 50 minuti.)
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Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio e 1/2 di olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere il pangrattato e cuocere, mescolando spesso, fino a leggera doratura, da 1 a 2 minuti. Aggiungere l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 1 minuto in più. Togliere dal fuoco.
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Usa una forchetta per raschiare la zucca dai gusci e trasferirla in una ciotola media. Incorporare le erbe, i restanti 1 cucchiaio e 1/2 di olio e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Servire la zucca con i gusci, se lo si desidera, guarnita con il pangrattato.
