Una delle parti più esasperanti della cottura è dimenticare di rimuovere il tuo burro dal frigo per portarlo a temperatura ambiente. È facile trascurare quella parte in una ricetta che menziona il burro a temperatura ambiente nella sua lista degli ingredienti, lasciandoti senza altra scelta che rimandare la cottura fino a quando il burro non si ammorbidisce.
Il burro è un ingrediente importante nella cottura, quindi, se una ricetta richiede burro a temperatura ambiente, è meglio attenersi ad esso. Cesine Bullock-Prado , l'ospite di 'Baked in Vermont', afferma che il burro a temperatura ambiente è la chiave per qualsiasi ricetta che richiede la mantecazione perché la mantecazione è un'emulsione, quindi tutti gli ingredienti devono essere a una temperatura costante e uniforme. Se ti ritrovi con un panetto di burro freddo come una pietra e non hai il tempo di aspettare che il burro si scaldi a temperatura ambiente in modo naturale, ci sono molti trucchi per accelerare il processo. Bullock-Prado consiglia di far scoppiare il burro in un forno a microonde e di riscaldarlo a bassa potenza a intervalli di 30 secondi finché il burro non si avvicina alla temperatura ambiente. Ma non è la tua unica opzione.
Altri modi per portare il burro a temperatura ambiente
Chrissy Teigen, la regina dei trucchi intelligenti in cucina, ha anche fornito un trucco per portare rapidamente il burro a temperatura ambiente. In un video ha condiviso sul suo account Instagram, Teigen ha riempito una caraffa graduata con acqua e l'ha scaldata al microonde per 20 secondi. Poi ha buttato l'acqua nello scarico, ha messo il misurino caldo capovolto su un panetto di burro - ed ecco qua! Teigen ha quindi dimostrato il suo successo facendo scorrere dolcemente un coltello nel burro per mostrare quanto è diventato morbido.
Sebbene sia veloce e conveniente, ci sono alcuni svantaggi nell'usare i metodi a microonde per ammorbidire il burro. Secondo la cucina , il burro nel microonde per portarlo a temperatura ambiente può trasformarlo in una pozzanghera sciolta piuttosto che renderlo morbido, il che è dannoso quanto il burro freddo. Il sito web consiglia altri tre modi per ammorbidire il burro.
Puoi tagliare il burro freddo in pezzi più piccoli e metterli vicino a una stufa calda per aiutare il processo a procedere. C'è anche la possibilità di grattugiare il burro per renderlo morbido, cioè se non ti dispiace una grattugia a scatola disordinata che ti farà cercare trucchi su come pulire gli utensili da cucina grassi e burrosi. Un altro modo per ammorbidire il burro è mettere un panetto freddo di burro in un sacchetto con cerniera e colpirlo un paio di volte con un mattarello per appiattirlo. Oppure, puoi mettere una ciotola di burro sopra una casseruola piena di acqua calda. Tuttavia, se stai usando questo metodo, assicurati di continuare a controllare il burro in modo che non finisca per sciogliersi invece di ammorbidirsi.
