Getty Images Anche se imbottigliato Rafano è stato in realtà il primo prodotto che H.J. Heinz ha prodotto nel 1869, non è il condimento che tutti conosciamo e per cui li amiamo - sarebbe il loro ketchup . Da quando è arrivato sul mercato nel 1876 con la sua iconica bottiglia di vetro ottagonale, Heinz Ketchup è diventato il condimento onnipresente. Quei pacchetti che prendi al fast food? Probabilmente Heinz. La bottiglia nel tuo frigo? Probabilmente Heinz. Secondo National Public Radio, Radio Pubblica , del 97 percento degli americani che hanno una bottiglia di ketchup nelle loro cucine, Heinz ne rappresenta circa la metà. La ragione della loro quota di mercato dominante è semplice: è 'la ricetta perfetta', afferma l'azienda.
E quando fai ketchup 'perfetto' da oltre 140 anni, ci sono sicuramente alcuni segreti succosi e strani fatti là fuori, da uno scandalo di pomodori marci a quanto velocemente esce dalla bottiglia a come probabilmente sei stato rovesciandolo male per tutta la vita. Ecco tutto quello che non sai sul condimento H.J. Heinz inventato tutti quegli anni passati.
'57' non significa quello che pensi che faccia
Potresti logicamente supporre, basandoti sullo slogan '57 Varieties' che adorna le bottiglie di Heinz Ketchup, che ci siano, o almeno erano ad un certo punto, 57 varietà di Heinz Ketchup. Ma avresti torto. In realtà è un numero totalmente arbitrario.
Il numero fu scelto da Henry Heinz nel 1896, 20 anni dopo la prima vendita del loro ketchup. A questo punto, l'azienda aveva già più di 60 varietà di prodotti tra cui sottaceti, olio d'oliva, spaghetti, burro di arachidi e altro ancora. Ma un giorno, mentre Heinz viaggiava in treno attraverso New York, notò un cartello che pubblicizzava '21 varietà di scarpe', che secondo la società sito web , ha scoperto di essere intelligente. Decise 57 varietà per la sua azienda, un numero che riteneva fortunato ma che non aveva altro significato, e partì subito intonacare tutti i prodotti e le pubblicità con lo slogan. Oggi l'azienda vende più di 5.700 varietà, ma lo slogan rimane.
Un altro posto in cui potresti vedere un numero sconcertante (questo varia) è nell'angolo in alto a destra dei pacchetti monodose. Si scopre che questo numero in realtà ha un significato dietro di esso, sebbene sia strettamente operativo. Secondo Heinz , è la linea su cui sono stati riempiti i pacchetti in fabbrica.
Non stai versando Heinz Ketchup nel modo giusto
Instagram Quel '57' sulla bottiglia potrebbe non avere alcun significato reale, ma ha uno scopo per chi ha poca pazienza.
Se sembra che il tuo Heinz Ketchup impieghi un tempo atrocemente lungo per passare dalla bottiglia all'hamburger, è perché il condimento esce il suo contenitore di vetro a 0,028 miglia all'ora, e qualsiasi cosa più veloce di quella sarà rifiutata per la vendita. Nessuno vuole il ketchup acquoso, ovviamente, ma ci sono un paio di trucchi per ottenere la tua dose un po' più velocemente.
Secondo Scienze dal vivo , esiste un modo corretto per versare il ketchup più velocemente e senza schizzi. Poiché il ketchup è un 'solido morbido', devi dargli un po' di cure amorevoli per tirarlo fuori dalla bottiglia. Innanzitutto, agitare bene per distribuire le particelle solide e garantire un flusso uniforme. Quindi, con il tappo ancora chiuso, capovolgi il flacone. Infine, inclina a un angolo di 45 gradi, togli il tappo e dai alcuni colpetti decisi al fondo.
Ma se chiedi alle brave persone di Heinz, tutto ciò che devi fare è utilizzare quel '57' in rilievo sul collo della bottiglia. Un tocco deciso a quel punto sulla bottiglia inclinata è tutto ciò che serve per estrarre il ketchup con un po' di velocità in più. Ketchup, hackerato.
Vendono una quantità strabiliante di Heinz Ketchup
Getty Images Dato che Heinz rappresenta circa 50 percento di tutto il ketchup nelle cucine americane, non è troppo sorprendente sentire che vendono molto prodotto. Ma i numeri reali ti lasceranno a bocca aperta: stiamo parlando di milioni e miliardi qui.
Ogni anno, 650 milioni bottiglie di Heinz Ketchup sono venduti in 140 paesi in tutto il mondo: sono 1.000 bottiglie al minuto e si traducono in oltre 1,5 miliardi di dollari all'anno. Ma non dimentichiamo i pacchetti monodose. L'azienda vende 11 miliardi di pacchetti all'anno, che, secondo il sito Web dell'azienda, corrispondono a due pacchetti per ogni persona sulla terra. Naturalmente, per produrre tutto questo ketchup sono necessari molti pomodori e Heinz ne utilizza oltre 2 milioni di tonnellate ogni anno, il che lo rende il più grande consumatore di pomodori al mondo. Sembra un sacco di frutta, giusto? Immagina questo: se metti tutti i camion per la lavorazione del pomodoro da un capo all'altro, la linea si estenderebbe per quasi 900 miglia.
Mayochup ha suscitato un enorme dibattito
Heinz Heinz ha suscitato molto scalpore nell'aprile 2018 con un piccolo tweet : 'Vuoi #mayochup nei negozi? 500.000 voti per il 'sì' e lo rilasceremo a voi americani impertinenti.'
la mela diamante nero
Il condimento, una semplice miscela di ketchup e maionese che l'azienda ha già introdotto in alcuni paesi del Medio Oriente, ha suscitato l'indignazione di alcuni utenti di Twitter che lo hanno chiamato appropriazione , per via del fatto che i latinos fanno proprio questa salsa da anni. 'È #MayoKetchup e l'abbiamo inventato anni fa a Porto Rico. Troppo tardi Heinz, un utente portoricano twittato .
Nel frattempo, negli Stati Uniti, gli Utahns hanno rivendicato il condimento ibrido, con un utente twittare , 'Non è 'Mayochup' o 'Mayoketchup'... è Fry Sauce, e sono sicuro al 160% che sia stato inventato nello Utah... perché lo era. Fallo bene.'
In ogni caso, il sondaggio su Twitter si è concluso con quasi un milione di voti e il 55 percento delle persone ha detto 'sì' al Mayochup. Chiedi e riceverai — l'azienda ufficialmente rilasciato il prodotto sul mercato statunitense alla fine del 2018.
Puoi ringraziare Ed Sheeran per questo trattamento Heinz
Instagram Ed Sheeran ha molti tatuaggi, ma se guardi da vicino vedrai un'etichetta familiare di ketchup sul suo bicipite sinistro. Sì, il cantante ama Heinz quella tanto. Tanto, a quanto pare, che lo porta anche con sé in tournée. Il Sole sostiene che una fonte ha rivelato le abitudini di Sheeran con il ketchup, dicendo: 'Ed non ha nascosto la sua ossessione per l'Heinz Ketchup e ha esaurito la pazienza di andare in posti che non lo servono mentre è in tournée. Ha reso un dovere dei membri chiave del suo entourage portare una bottiglia ovunque vada in modo che possa averla con tutto, dalla sua salsiccia mattutina alle cene esclusive.'
Vedendo un'opportunità qui, una gelateria in Irlanda ha deciso di creare un trattamento a base di ketchup in onore del prossimo concerto di Sheeran e ha persino offerto un omaggio ai frequentatori del concerto. 'Noi @gelati_icecream abbiamo deciso di dare il benvenuto a Ed Sheeran in Irlanda creando il suo gusto preferito: il ketchup!! Fai un salto per un cono di ketchup gratuito se partecipi al concerto', hanno detto su Instagram . 'Tutti sanno che non c'è ketchup come Heinz ...'
Il gelato è fatto con vero ketchup e anche condito con un filo di esso per buona misura. Yum?
Le esplosive bottiglie di Heinz Ketchup
Instagram Sapendo quanto sia popolare e redditizio l'Heinz Ketchup, perché i criminali non dovrebbero provare a passare Simply Heinz, il ketchup 'di fascia alta' fatto con vero zucchero invece dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, per le cose meno costose? Beh, ci hanno provato, ma è finita con un'esplosione di condimenti invece che con valigie piene di soldi.
Nel 2012 migliaia di bottiglie di ketchup etichettato Simply Heinz ha iniziato a esplodere in un magazzino del New Jersey di proprietà privata in quello che sembrava essere uno schema di contraffazione. L'idea era quella di riempire le cosiddette bottiglie Simply Heinz con il vecchio ketchup Heinz normale, ma venderlo al prezzo gonfiato di Simply Heinz. Ma a causa del caldo nel magazzino, la fermentazione ha causato un aumento della pressione e... boom!
Ma questo significa che le bottiglie che abbiamo in casa potrebbero esplodere da un momento all'altro? Improbabile. L'esplosione è probabilmente dovuta a batteri. Lo ha detto il chimico alimentare della Rutgers University Thomas Hartman Scienze dal vivo , 'Quando si ottiene espansione e contenitori che esplodono in quel modo, molto spesso è dovuto all'accumulo di gas all'interno del contenitore, e questo di solito è una bandiera rossa per la crescita microbica. Trasferendo il ketchup da un contenitore all'altro, avrebbero potuto violare la sterilità [dei contenitori]».
E non preoccuparti di acquistare inconsapevolmente Heinz contraffatto. 'Questi incidenti sono rari per Heinz', ha detto la società. 'In qualità di produttore leader mondiale di ketchup, Heinz ha messo in atto rigorose pratiche di produzione e confezionamento per garantire la sicurezza dei consumatori'.
Heinz Ketchup è il ketchup perfetto
Facebook Lo stesso Heinz la chiama 'la ricetta perfetta'. Altri lo hanno definito 'oggettivamente perfetto'. Ma esattamente come ha fatto H.J. Heinz inventare il ketchup perfetto tanti anni fa?
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Secondo Malcolm Gladwell di Il newyorkese , quello che Heinz ha creato è esattamente il giusto equilibrio dei cinque gusti fondamentali: salato, dolce, amaro, acido e umami. Gladwell spiega: 'Quando Heinz è passato ai pomodori maturi e ha aumentato la percentuale di solidi del pomodoro, ha prodotto il ketchup, prima di tutto, una potente fonte di umami. Quindi aumentò notevolmente la concentrazione di aceto, in modo che il suo ketchup avesse il doppio dell'acidità della maggior parte degli altri ketchup; ora il ketchup era acido, un altro dei gusti fondamentali. Il ketchup post-benzoato ha anche raddoppiato la concentrazione di zucchero - quindi ora il ketchup era anche dolce - e per tutto il tempo il ketchup era stato salato e amaro. Questi non sono problemi banali.'
Ma ecco il punto: nel 1876, non avevamo idea di quanto quegli elementi avessero un impatto sul nostro cibo. Wylie Dufresne ha detto GrubStreet , 'Abbiamo capito molto più di recente questi gusti fondamentali e il ruolo che svolgono nel come e perché ci piacciono i cibi... Quando Heinz è atterrato, nessuno parlava di umami. Sono stati molto fortunati, con questo meraviglioso vortice che ha colpito tutte le note giuste.' Fortunato o in anticipo sui tempi? Forse entrambi.
McDonald's ha rotto con Heinz Ketchup
Instagram Pensa a qualsiasi fast food ed è probabile che tu stia aprendo i pacchetti di Heinz Ketchup per le tue patatine. Cotoletta alla milanese? Dai un'occhiata. Jack nella scatola? Dai un'occhiata. 'Carl Jr., Burger King, Wendy's. È tutto Heinz', ha detto Reuben Peterson, direttore della catena di approvvigionamento globale del pomodoro di Heinz National Public Radio, Radio Pubblica . Ma potresti notare un'evidente omissione: McDonald's. Questo perché Heinz e McDonald's si sono lasciati.
Nel 2013, McDonald's ha annunciato che avrebbe tagliato i legami con Heinz come fornitore di ketchup, ponendo fine a una relazione decennale quando hanno interrotto l'uso del prodotto nei loro ristoranti in tutto il mondo. La catena di fast food ha detto L'Huffington Post , 'Apprezziamo il rapporto che manteniamo con Heinz da oltre 40 anni. A seguito dei recenti cambi di gestione in Heinz, abbiamo deciso di trasferire la nostra attività ad altri fornitori nel tempo.'
A quali modifiche si riferiscono? McDonald's non lo dirà con certezza, ma l'annuncio è avvenuto in concomitanza con la nomina del CEO di Heinz, Bernard Hees, che si dà il caso che sia l'ex CEO di Burger King, altrimenti noto come acerrimo nemico di McDonald's. La prova che anche le rotture aziendali possono essere meschine.
C'è stato uno scandalo del pomodoro marcio
Heinz ha fatto un buon lavoro nell'evitare grandi scandali nel corso degli anni, ma nel 2016 alcune riprese video decisamente disgustose emerso che aveva Heinz Egypt facendo il controllo dei danni. Il filmato è andato in onda su un programma di attualità gestito dallo stato e presumibilmente mostrava due lavoratori che mettevano pomodori marci e scoloriti in un serbatoio di metallo utilizzato nel processo di produzione del ketchup.
Heinz ha negato le accuse sull'uso di pomodori marci, ma non ha negato che fosse davvero la loro fabbrica, detto , 'La storia recente riguardante la nostra fabbrica di pomodori in Egitto era completamente fuorviante e imprecisa. Il filmato modificato mostra un'immagine irreale e trascura le fasi di elaborazione, quindi dà l'impressione sbagliata.' Un'altra dichiarazione diceva: 'Il video è stato deliberatamente modificato per non mostrare tutte le fasi reali del processo di purificazione e cernita del pomodoro nel tentativo di falsificare i fatti, il che rappresenta un danno intenzionale e deliberato alla reputazione dell'azienda che è contrario ai fatti'. I consumatori hanno chiesto a Heinz di produrre filmati che mostrassero l'intero processo per dimostrare le inesattezze del video, ma nessuno è mai stato rilasciato.
I media locali hanno riferito che l'amministratore delegato di Heinz Egypt era stato arrestato e che erano state sequestrate due tonnellate di salsa fatta con i pomodori marci, anche se la società ha affermato che i prodotti non erano destinati alla distribuzione.
