Instagram C'è un vecchio adagio cinese che dice: 'Il cibo è la prima necessità del popolo'. Chiunque sia esausto dopo una lunga giornata trascorsa a trascinare borse in un centro commerciale o a correre in un aeroporto per prendere un volo sa che è vero, e quando passano davanti a un Panda Express, si fermeranno volentieri per degli involtini primavera o dei broccoli Manzo. Con i suoi diversi stili di cucina, sapori e ingredienti, il cibo cinese è uno dei più popolare cucine americane. Quanto è popolare? Secondo un sondaggio fatto da Mangiatore , Il cibo cinese è il secondo articolo di consegna di cibo più popolare negli Stati Uniti. Ci sono più ristoranti cinesi in America di tutti i McDonald's , Pizza Hut , Wendy's , Taco Bells e KFC combinato . Uno dei più popolari e uno che ha contribuito a portare Cibo cinese per le masse , è Panda Express.
A parte sapere quanto sia delizioso il pollo all'arancia della catena, probabilmente non hai pensato molto a questo fast food cinese mentre ti rimpinzavi il piatto pieno di chow mein alla food court. Dalle sue umili origini al numero sbalorditivo di biscotti della fortuna che distribuiscono ogni anno, questa è la verità non raccontata di Panda Express.
Panda Express è un'azienda a conduzione familiare
Instagram C'era una volta in Kansas, due studenti della Baker University si sono incontrati e si innamorarono perdutamente, e da questo amore nacquero alcuni dei più gustosi cibo cinese cibo che mangerai mai, e siamo vissuti tutti felici e contenti dopo aver riempito le nostre facce di manzo ai broccoli e pollo all'arancia.
Panda espresso co-CEO Andrew e Peggy Cherng sono venuti entrambi in America come Immigrati cinesi a metà degli anni '60. Si sono trasferiti a Los Angeles poco dopo la laurea in modo che Andrew potesse aiutare suo cugino ristorante con il suo ristorante, ma i disaccordi sull'attività alla fine hanno portato Andrew a uscire da solo. Nel 1973, insieme a suo padre, Andrew ha aperto e gestito Panda Inn a Pasadena, dove lavorava l'intera famiglia. Avanti veloce di oltre quattro decenni e la famiglia Cherng ha più di 2.000 ristoranti Panda Express negli Stati Uniti (dal 2018). Ci sono anche sedi in Canada, Messico, Giappone, Corea del Sud, Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti, Guatemala e Aruba. E solo perché Panda Express è un mega-successo non significa che i Cherng abbiano dimenticato le loro radici. La loro figlia Andrea è il responsabile marketing dell'azienda e possiedono e gestiscono tutti i ristoranti: non li concedono in franchising ad altri, tranne che per alcune località selezionate. Alla Panda Express, è davvero un'azienda di famiglia.
I primi ristoranti erano lussuosi
Instagram Andrew Cherng e suo padre, il maestro chef Ming-Tsai Cherng hanno aperto il primo Panda Inn a Pasadena, in California nel 1973 l'anziano Cherng in precedenza era stato chef a Shanghai, Taipei, Taiwan e Yokohama, in Giappone. Lontano dai fast food blasonati dai panda rossi e bianchi che conosci oggi, il Panda Inn è stato avviato in un bar fatiscente con un trailer nella parte posteriore dove lo chef Ming-Tsai preparava il cibo. Alla fine, però, quel coffeeshop chiuso si trasformò in un di alto livello ristorante con posti a sedere che è diventato rapidamente popolare.
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Andrew ha detto a Los Angeles Times , 'Avevamo una porta sul retro del ristorante e andavo nel parcheggio e dicevo: 'Grazie per essere venuto. Mi dispiace che siamo affollati, ma se aspetti ti offro da bere». E potrebbero tornare al ristorante, dicendo: 'Wow, tutto questo per i nostri affari?''
È quel livello di servizio al cliente e la popolarità del ristorante che hanno spinto la Glendale Galleria a chiedere ai Cherng di aprire un fast food nel loro centro commerciale, così è nato Panda Express. Ci sono ancora cinque sedi di Panda Inn, e soprattutto? Il tuo pasto si conclude con biscotti della fortuna ricoperti di cioccolato .
Panda Express è stato un pioniere nel portare la tecnologia nei ristoranti
Instagram Co-fondatore di Panda Express Peggy Cherng ha un B.S. in matematica applicata, un M.S. in informatica e un dottorato di ricerca. in ingegneria elettrica, quindi quando i ristoranti hanno aperto per la prima volta è stata determinante nell'implementazione computer portatili per evadere gli ordini in ogni sede. Certo, la maggior parte dei ristoranti che frequenti oggi ha sistemi computerizzati per prendere ordini e gestire i dati, ma Panda Express è stato uno dei primi ristoranti a farlo, tutto grazie a Cherng. Secondo Business Insider , 'Peggy Cherng ha utilizzato la sua esperienza ingegneristica per semplificare le operazioni e la logistica dell'azienda. Ha aperto la strada all'uso della tecnologia per attività come il monitoraggio dell'inventario e il riordino degli ingredienti, una pratica americana ristoranti cinesi non aveva ancora adottato.'
Foodbeast cita Cherng dicendo: 'L'area della cucina è low tech, ma il sistema di gestione può essere high tech: come acquisire i dati, come analizzare i dati per vedere cosa è più vendibile, cosa non si vende e per determinare cosa offrire e cosa non offrire.' Oggi Peggy Cherng è una delle più ricco, fatto da sé , donne nate all'estero in America.
Panda Express in realtà è autentico
Facebook Una delle critiche che vedrai fare pressioni contro Panda Express è la questione del suo autenticità. È cibo cinese? È cibo americano? Tecnicamente, sono entrambe le cose. È stata fondata da immigrati cinesi che hanno adattato il cibo cinese al palato americano, e per molti americani è stata la loro prima introduzione alla cucina cinese. Il chief marketing officer Andrea Cherng ha detto Filo d'Oro , 'All'inizio, tutto veniva già tradotto dal maestro chef Ming-Tsai Cherng. E il modo in cui cucinava aveva sempre quell'eredità cinese».
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Lo ha detto il direttore culinario Jimmy Wang Ristorante Drive , 'La cucina cinese americana è molto autentica per Panda Express. Il nostro stile alimentare in continua evoluzione è nato dall'adattamento di ricette, sapori e tecniche di cottura tradizionali cinesi a ingredienti e gusti americani. Man mano che i palati americani si evolvono, continueremo a trarre ispirazione dai profili dei sapori locali sia delle province cinesi che delle regioni americane.'
Raramente vedi persone che chiedono se Pizza Hut è autentico cibo italiano o se Chipotle è autentico cibo messicano, perché è abbastanza risaputo che entrambi questi ristoranti fast casual sono 'ispirati al Messico' o 'ispirati all'Italia'. Andrea Cherng ha detto Business Insider che Panda Express è 'una storia di chef e famiglie cinesi immigrati che vengono negli Stati Uniti, per quella che sperano sia una vita migliore. È la storia di prendere le ricette e il repertorio del proprio set di abilità culinarie e renderlo attraente per un palato nazionale [americano]'. Lo hanno fatto e hanno inventato un autentico cinese americano.
La cucina Panda Express Innovation ha un suono fantastico
Instagram Ce n'è solo uno Panda Express Innovation Kitchen situato a Pasadena, in California, ma una volta che si sente parlare del menù offerte che vorrai averne una nella tua città. C'è un involtino di gamberetti al miele e noci con insalata di papaya verde, wonton croccanti e insalata fresca, insieme ad altre insalate e impacchi. La cosa più interessante, tuttavia, è che puoi personalizzare l'intero pasto esattamente come lo desideri.
Mangiatore spiega il concetto di Innovation Kitchen, dicendo: 'il nuovo menu richiede agli ospiti di selezionare una base (chow mein noodles, un pancake allo scalogno che trasforma il piatto in un involucro), proteine (gamberetti miele noci, petto di pollo), salsa e condimenti, poi salta in padella il piatto su ordinazione. Un bancone separato, vicino a una sezione di sedie lussuose e angoli di conversazione, ospita un bar 'mixology di tè' che serve 'infusi di tè artigianali', tè boba e pasticcini.'
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Se non sei abbastanza fortunato da vivere vicino a Pasadena, Dave Wallinga, vicepresidente del marketing degli ospiti del Panda Restaurant Group, ha detto al San Gabriel Valley Tribune San che c'è ancora speranza: 'All'Innovation Kitchen, il feedback degli ospiti è incoraggiato in modo che Panda possa perfezionare i suoi prodotti. Quindi, dopo essersi assicurato di poterli riprodurre in modo coerente, offrirà i migliori piatti in tutti i siti Panda Express.' Abbiamo bisogno dell'involucro di pollo all'arancia per venire al nostro Panda Express locale in un futuro molto prossimo perché sembra delizioso.
Panda Express vende una tonnellata di pollo all'arancia
Instagram Qualsiasi fanatico di Panda Express sa quanto sia buono il pollo all'arancia della catena, e dovrebbe essere - è nel menu dal 1987. Quando è stato introdotto per la prima volta dall'ex chef esecutivo Andy Kao , tuttavia, veniva servito con l'osso, piuttosto che il classico piatto disossato che trovi oggi in qualsiasi Panda Express. E ne troverai molto, perché la catena vende quasi 70 milioni di sterline ogni anno. È così popolare che più di 50 percento dei clienti di Panda Express sceglie il pollo all'arancia come parte del pasto.
Il pollo all'arancia Panda Express è tutto delizioso in un pasto gustoso: pollo fritto disossato condite con una salsa un po' piccante per i peperoncini essiccati, ma dolce per la buccia d'arancia, il miele e lo zenzero. Per non escludere i vegetariani, la catena produce persino un pollo vegetariano all'arancia con paneer per la sua sede di Mumbai, in India. La ricetta del pollo all'arancia è rimasta abbastanza coerente nel corso degli anni, tranne un ritocco che è stato fatto aggiungendo pancetta che ne ha lasciati molti i fan sono piuttosto sconvolti . Hanno anche offerto pollo all'arancia e waffle sul loro food truck per celebrare il famoso piatto. Sembra un piatto uscito da un sogno di pollo all'arancia.
Panda Express distribuisce molti biscotti della fortuna ogni anno
Instagram Panda Express distribuisce 282 milioni di biscotti della fortuna ogni anno, ma non sono sempre solo il tuo standard biscotti della fortuna . Per una campagna 2016, il ristorante ha ribattezzato il classico dolce Biscotti della fortuna e includeva FortuNotes all'interno, fogli bianchi che esprimevano gratitudine e gentilezza, piuttosto che il tipico proverbio o profezia. Andrea Cherng ha detto Fox News , 'L'obiettivo è che [i clienti] si fermino e si fermino e riconoscano le persone nelle loro vite per le quali si sentono più fortunati'. Della nuova confezione e segnaletica, ha spiegato: 'Volevamo che gli ospiti sapessero che si tratta di qualcosa di diverso e che ha lo scopo di trasmettere il viaggio di riconoscimento per le persone che contano nella nostra vita'. Cherng ha concluso: 'L'abitudine di fermarti e dire a qualcuno che sei importante: questa è la ricchezza, questa è la fortuna della vita'.
Alcune delle fortune leggere, ' Aiuterai qualcuno che ha bisogno questa settimana , '' Il tuo atteggiamento gentile manterrà gli altri a galla ,' e ' Sei esattamente dove dovresti essere .' Quei dolci messaggi probabilmente hanno reso quei biscotti ancora più dolci per gli ospiti del ristorante.
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La pressione di PETA ha richiesto un cambio di menu di Panda Express
Instagram Per la prima volta nella storia della catena, Panda Express ha aggiunto articoli vegani al suo menu nel 2019. I nuovi articoli a base vegetale includono involtini primavera, tofu di melanzane, chow mein e verdure miste Super Greens (che contengono cavoli, broccoli e cavoli). Fino a questo cambio di menu, Panda Express condiva i suoi piatti con Brodo di pollo e altri condimenti di prodotti animali.
Secondo PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), questo cambiamento è grazie ai loro sostenitori. 'Quando Panda Express ha detto a PETA che i suoi piatti a base di verdure erano ancora preparati con aromi a base di carne, abbiamo esortato l'azienda a stare al passo con i tempi e offrire vegano opzioni nei suoi 2.000 negozi in tutto il mondo. Quando ha continuato a darci scuse, abbiamo inviato un avviso e i nostri sostenitori hanno scritto alla società oltre 234.000 volte chiedendo un cambiamento', spiega PETA.
Ma un problema che i vegani rigorosi possono avere con questi nuovi piatti è che sebbene non contengano carne o sottoprodotti di origine animale , Panda Express nota che sono ancora preparati nella stessa cucina degli articoli a base di carne, utilizzando lo stesso spazio e le stesse attrezzature da cucina. Alcuni vegetariani discutono del problema della contaminazione incrociata su Reddit hanno un problema con l'idea che il loro cibo venga cotto nelle stesse padelle in cui è stata preparata la carne, mentre altri no. Tuttavia, l'azienda è stata trasparente su questo in modo che i commensali possano prendere una decisione in base alle loro preferenze dietetiche e alle eventuali allergie che potrebbero avere.
Panda Express è molto interessato ai suoi dipendenti
Instagram Il fondatore di Panda Express Andrew Cherng ha detto Rivista di Los Angeles che il suo compito è quello di sviluppare le persone. 'Quando hai un buon gruppo di persone, e sono in un buon posto dentro e fuori - nel loro sostentamento e in chi sono - allora è probabile che si prenderanno cura del cliente meglio', ha detto.
cheesecake con cubo di oreo
Dipendenti presso Panda Express ricevere assistenza sanitaria, permessi retribuiti, 401 (k) e formazione continua sovvenzionata dall'azienda. Ricevono anche sconti per parchi a tema e abbonamenti a palestre, tra gli altri vantaggi. I Cherng hanno persino acquistato un Robert Indiana Love scultura che si trova fuori dalla loro sede aziendale. Peggy Cherng ha detto Il New York Times 'Stiamo costruendo una cultura sulla fiducia, e l'obiettivo della fiducia è l'amore. L'amore è il verbo che sottolineiamo con la nostra famiglia Panda. Dobbiamo rispettarci e prenderci cura gli uni degli altri. Dobbiamo spingerci e allungarci a vicenda». È quel tipo di dichiarazione aziendale che fa sembrare di far parte del Famiglia Panda lo rende un posto molto carino in cui lavorare.
Panda Express ha battuto la concorrenza diventando la concorrenza
Instagram Se un ristorante è preoccupato per la concorrenza nella food court di un centro commerciale, potrebbe sempre fare ciò che hanno fatto i Cherng: avviare il proprio ristorante concorrente. Secondo Fortuna , Andrew Cherng ha dichiarato: 'Abbiamo avviato Hibachi-San nei centri commerciali nel 1992 come strategia difensiva per impedire ai ristoranti giapponesi di vendere contro il nostro cibo cinese al Panda Express'.
Hibachi-San è un ristorante giapponese veloce casual che offre articoli come? tepanyaki piatti e Sushi . Considerato che, secondo Mangiatore , 'c'è una presenza culinaria giapponese sempre più importante in tutta l'America', ha senso che tu possa acquistare le tue poke bowl accanto a un Chik-fil-A o un Cinnabon. I Cherng sapevano che avviare la propria catena giapponese avrebbe significato che se un cliente avesse deciso tra Panda Express o Hibachi-San, avrebbe sempre vinto. Hibachi-San ha 18 località negli Stati Uniti (a partire da giugno 2019).
Puoi trovare un Panda Express quasi ovunque
Instagram Il più redditizio Panda Express si trova al Centro Ala Moana food court a Honolulu, nelle Hawaii e guadagna circa $ 4 milioni all'anno, più di qualsiasi altro ristorante Panda Express. È un sacco di pollo all'arancia! E non sono solo i centri commerciali dove puoi trovare Panda Express, ma si trovano anche come ristoranti indipendenti, in aeroporti , a università , parchi a tema , casinò , e basi militari . Con l'apertura di nuovi ristoranti in tutto il mondo, è sicuro dire che i Cherng hanno fatto molta strada da quando Andrew Cherng ha aperto il suo primo ristorante. Rivista di Los Angeles dice che una volta Andrew disse a sua madre che 'aveva programmato di aprire un giorno altri 99 ristoranti'. Sua madre ha detto che ricordava di essere rimasta sbalordita. 'Mangi solo tre pasti al giorno. A cosa ti servono 100 ristoranti?' disse, prima di continuare, 'Era un bravo bambino che di solito ascoltava, ma in quel caso non lo faceva'. Per fortuna ha seguito i suoi sogni così tutti noi possiamo gustare pollo all'arancia e manzo di broccoli in tutto il mondo.
I Killers hanno cercato di ottenere pollo arancione gratis per la vita
Rich Fury/Getty Images Pensi di avere un'ossessione per il pollo all'arancia Panda Express? Una band ha cercato di ottenere una fornitura a vita dalla catena.
L'album del 2004 dei Killers intitolato Fussage ha una canzone chiamata 'Smile Like You Mean It', che la band ha trovato scritta su un foglietto in uno dei loro biscotti della fortuna dopo aver mangiato un pasto da Panda Express nel 2017. Come ha reagito la band a questo? Mettendo scherzosamente Panda Express in esplosione di twittare , 'Sto pensando al pollo all'arancia per la vita e ti tireremo fuori dai guai per aver usato le nostre cose.' L'affermazione della band di aver inventato la frase sembra un po' incerta considerando che qualsiasi bambino di terza elementare che posa per il giorno delle foto scolastiche probabilmente ha sentito le stesse parole pronunciate dal fotografo, ma non puoi criticare i Killers per aver voluto nuotare in quel delizioso pollo arancione appiccicoso . Questa carne di manzo (ehm, pollo?) Alla fine ha funzionato perché Panda Express ha finito per fare un? donazione finanziaria in beneficenza a scelta della band.
