Sembra pazzesco che i fast food come McDonald's possano rimanere in attività quando il costo del loro cibo è così basso. Qualcuno può davvero realizzare un profitto quando offre? menu di valore dove gli alimenti costano solo un paio di dollari?
Anche se può sembrare che i fast food stiano perdendo il prezzo da soli, quelli di maggior successo impiegano molti trucchi per assicurarsi che i clienti continuino a tornare. Offrire prezzi stracciati è solo una delle cose che aiuta i fast food a tenere aperte le porte.
Quei coupon ti costano davvero dei soldi
I ristoranti fast food sono noti per distribuire coupon che rendono i loro prezzi bassi ancora più convenienti. Possono permettersi di scontare i loro prezzi perché sanno che i prezzi bassi faranno affluire le persone alle loro porte.
Molti posti offriranno anche a voce di menu gratuita di volta in volta. Una volta che ti fanno entrare per reclamare quel panino o contorno di patatine gratis, sei tentato di comprare altro cibo e il ciclo ricomincia da capo.
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I menu più piccoli fanno più soldi
Getty Images I fast food riducono le spese generali offrendo voci di menu limitate . Ciò aiuta a mantenere bassi i costi e porta a margini di profitto più elevati, dal momento che gli alimenti che offrono sono in genere economici da produrre.
Prendi, ad esempio, Five Guys Burgers & Fries. Mentre Five Guys è certamente all'estremità superiore della catena di fast food, seguono ancora la stessa strategia di marketing. Come suggerisce il nome, sono specializzati in hamburger e patatine fritte (anche se offrono qualche altro cibo ).
È possibile acquistare un sacco di patate da 50 libbre per meno di . Ciò significa che i pochi dollari che spendi per un contorno di patatine fritte costano al ristorante centesimi. I fast food non offrono molti elementi secondari, quindi ci sono buone probabilità che ordiniate patatine fritte, portando a enormi profitti per l'azienda.
I menu di valore ti portano dentro
Getty Images Se alcuni dei prezzi bassi offerti dai ristoranti fast food sembrano troppo bassi per beneficiare il ristorante, è perché lo sono. Le promozioni economiche come pasti convenienti e menu in dollari non generano molto profitto per i ristoranti fast food, e molti di loro voglio abolire queste promozioni a basso costo del tutto.
Lo scopo principale dei menu di valore è attirare il cliente nel ristorante. Da lì, i fast food impiegano altre tattiche per assicurarsi di realizzare un profitto.
Vendono articoli più costosi
Mentre quel menu di valore può sembrare allettante, i ristoranti fast food cercheranno di allontanarti dagli articoli a basso prezzo in favore di cibi più costosi. Questa tattica, chiamata upselling, è utilizzata nella maggior parte dei settori ed è uno dei modi in cui i ristoranti fast food continuano a realizzare profitti così grandi.
Potresti dire a te stesso che ordinerai solo un hamburger da $ 1, ma quando arrivi al ristorante e vedi immagini da leccarsi i baffi di pasti combinati completi di patatine fritte e una bevanda, ci sono buone probabilità che tu ripensi il tuo ordine. I menu dei ristoranti fast food metteranno in evidenza queste immagini allettanti per convincerti a spendere di più.
Possono parlarti in una taglia più grande
Getty Images Se riesci a resistere anche dopo aver visto le foto sul menu, c'è ancora una buona possibilità che tu ceda quando il cassiere ti chiede se desideri patatine fritte con il tuo ordine.
I fast food impiegano questa tattica psicologica perché sanno che sarà difficile per te dire di no. Uno studio di ricerca condotto presso la Eastern Illinois University ha scoperto che le persone mangeranno l'85% in più quando viene chiesto direttamente. È più difficile rifiutare quel cibo in più quando ti viene chiesto se lo vuoi da un'altra persona. Usando questo metodo, i ristoranti fast food sanno che possono facilmente portarti dall'acquisto di un articolo da $ 2 dal menu di valore a spendere $ 8 per un pasto.
di cosa è fatta l'imitazione della polpa di granchio?
Quegli extra non sono economici
Getty Images Hai mai aggiunto guacamole alla tua ciotola di burrito a Chipotle e ti è stato addebitato un costo aggiuntivo? Il ristorante sta ricavando un discreto profitto da quella cucchiaiata di guac.
Secondo Forbes , un singolo avocado costa tra 50 centesimi e un dollaro, ma Spese di chipotle un ulteriore $ 1,80 per ottenere guacamole con il cibo. Considerando la popolarità del calo, quei profitti si sommano abbastanza rapidamente. Le persone adorano il loro guacamole (e altri allettanti extra) e i ristoranti adorano farci soldi!
Le bevande analcoliche generano enormi profitti
I fast food fanno una strage con le bevande analcoliche: sono uno dei loro maggiori guadagni. Una grande bevanda analcolica può costarti solo un paio di dollari, ma per i ristoranti che possono tradursi fino a un? 90 per cento di margine di profitto. Ogni bibita venduta costa al ristorante meno di un quarto.
Elevati margini di profitto sulle bibite sono uno dei motivi per cui i ristoranti fast food possono permettersi di offrire opzioni economiche come i menu in dollari. Mentre potrebbero effettivamente perdere denaro su quegli articoli, lo compensano ampiamente con le vendite di soda.
Questa tendenza, tuttavia, potrebbe cambiare. Negli ultimi anni, molti americani hanno iniziato a eliminare la soda dalla loro dieta. Eliminare le bevande ipercaloriche e cariche di zucchero potrebbe essere un bene per la salute, ma ha avuto un impatto sull'industria del fast food, che da tempo dipende dai profitti delle bevande analcoliche.
I loro lavoratori di solito vengono pagati meno
Un altro modo in cui i ristoranti fast food mantengono bassi i costi è pagare i loro dipendenti salari più bassi . Nonostante rastrellano molti soldi ogni giorno, il ristorante medio di fast food paga i propri dipendenti solo un po' più del salario minimo federale. Ciò riduce i costi generali di gestione di un ristorante fast food.
I bassi salari possono aiutare i ristoranti fast food a ridurre i costi, ma hanno molte persone frustrate. Molti lavoratori chiedono salario minimo più alto .
dentro e fuori le patatine fritte
Hanno l'opzione più semplice
Getty Images I ristoranti fast food sono a industria multimiliardaria nei soli Stati Uniti. Quando prendi in considerazione il numero di fast food situati in tutto il mondo, stai guardando un'azienda che genera profitti astronomici.
L'americano medio spende circa $ 1.200 in fast food ogni anno, con circa 9,3 milioni di americani che vanno ogni giorno nei ristoranti fast food. Uno dei motivi per cui i ristoranti fast food sono così popolari è la loro assoluta comodità. Può essere difficile per molte persone trovare il tempo per cucinare o sedersi per un pasto, ma i ristoranti fast food offrono un'opzione molto più rapida.
È tutta una questione di franchising
Getty Images Uno dei modi più sorprendenti in cui le aziende di fast food fanno soldi non ha nulla a che fare con il cibo. La maggior parte dei ristoranti fast food sono in franchising con licenza che rientrano in una società molto più grande. Queste società fanno un sacco di soldi dagli immobili di leasing in franchising alle aziende più piccole o ai singoli proprietari che poi destinano una percentuale dei loro profitti.
Harry J. Sonneborn, l'ex CFO di McDonald's, ha affermato che lui e l'azienda “non sono tecnicamente nel settore alimentare. Siamo nel settore immobiliare. L'unico motivo per cui vendiamo hamburger da quindici centesimi è perché sono il maggior produttore di entrate, da cui i nostri inquilini possono pagarci l'affitto».
McDonald's possiede circa il 45 percento della terra e il 70 percento degli edifici che ospitano i suoi franchising. Nel 2014, circa un terzo dei loro $ 27,4 miliardi di entrate proveniva dai loro ristoranti in franchising - dopotutto, quelle tasse non devono essere pagate, non importa come stanno andando gli affari.
Prendersi cura degli affari
Per coloro che vogliono possedere un ristorante, aprire un franchising di fast food è spesso la scommessa più sicura. Questi posti hanno già una base di clienti esistente e un menu che ha dimostrato di vendere.
La maggior parte dei nuovi ristoranti fallisce , con oltre la metà di tutti i nuovi ristoranti chiusi entro i primi tre anni. Se si considerano le statistiche, è ancora più impressionante che posti come McDonald's e Wendy's siano rimasti in attività per decenni. Hanno perfezionato i loro modelli di business nel corso degli anni, aiutandoli a continuare a fare soldi. Potrebbero non piacerti le loro strategie, ma non puoi negare che funzionano!
