Tutti noi abbiamo le nostre voci di menu preferite quando si tratta di cibo cinese, la maggior parte delle quali arriva nei nostri piatti glassata con salse appiccicose o avvolta in rivestimenti croccanti e fritti. Queste cose sono lussi che normalmente non prepareresti a casa e sono deliziose. Inoltre, ordinare da un ristorante significa che non sei gravato da un lavandino carico di piatti alla fine della notte.
Tuttavia, non tutte le voci del menu dei ristoranti cinesi sono uguali. Alcuni non sono nemmeno autenticamente cinese, come il pollo del generale Tso e alcuni, come le costine di maiale cinesi, sono un buco nero nutrizionale. Un biscotto della fortuna non poteva nemmeno prevedere l'eccessiva quantità di grassi e calorie racchiuse in questo piatto. Secondo Livestrong , una porzione da 8 once di costine di maiale cinesi controlla a 949 calorie. È quasi la metà dell'apporto calorico giornaliero raccomandato da molte persone (tramite Health.gov ), ed è solo un antipasto! Non parliamo nemmeno dei 74 grammi di grasso. Quindi, cosa rende esattamente questo piatto così esagerato? Sta tutto negli ingredienti.
Le costine contengono molto grasso naturale
Diamo un'occhiata ai componenti di questo classico del ristorante cinese: costine di maiale fritte e una salsa dolce e salata che non si ferma. Sarebbe facile presumere che il metodo di cottura e che la salsa sciropposa siano la causa di tutta l'insalubrità di questo piatto. Tuttavia, le costine stesse sono in realtà responsabili di due terzi del grasso e delle calorie, secondo Re delle calorie . Una porzione da 4 once di costine crude contiene 323 calorie e 26 grammi di grasso. Raddoppia per eguagliare la porzione da 8 once del tuo ristorante cinese tradizionale e stai guardando un enorme antipasto.
Le costine provengono dal ventre del maiale e contengono più grasso della carne, il che spiega perché siamo così estasiati da questo piatto. Sappiamo, come Re dei carboni ci ricorda, grasso uguale sapore. Queste cose sono deliziose anche prima di andare in friggitrice. Poi, in cima a tutto quel succulento maiale fritto va la salsa. La maggior parte delle ricette cinesi di salsa di costine di maiale, come quelle che si trovano su Cibo52 , contengono una combinazione di sherry, salsa di soia, aceto e zucchero. Questi ingredienti sono piuttosto innocui da soli, ma possono davvero aumentare le calorie se aggiunti a costolette di maiale ricche e lardy.
Ci sono opzioni più salutari in un ristorante cinese
Quindi, le costine di maiale potrebbero essere in cima alla lista delle cose da evitare al ristorante cinese se stai osservando la tua dieta. Come Il pasto quotidiano sottolinea, anche altri elementi carichi di calorie, come il classico goloso, il pollo del generale Tso e il celeste, nodly lo mein, possono essere cancellati dalla tua lista. (Ci sono alcuni motivi per passa il lo mein , in realtà.)
Tuttavia, non siamo qui per lanciare una palla da demolizione attraverso i tuoi sogni di cibo cinese, né la tua unica opzione salutare con verdure al vapore e riso integrale. Gamberetti con salsa di aragosta, zuppa di wonton e manzo e broccoli sono tutte alternative intelligenti, afferma Forma , e sono sicuramente più eccitanti delle semplici verdure e del riso.
Se sei davvero dell'umore giusto per qualcosa di impertinente e indulgente (e sei pronto per fare i piatti), prendi in considerazione la possibilità di preparare il tuo cibo cinese a casa, dove puoi controllare gli ingredienti e le dimensioni delle porzioni. E per quei giorni in cui solo il maiale fritto in grasso bollente, con la gommalacca in salsa andrà bene, una pazzia occasionale di costine di maiale cinesi probabilmente non ti ucciderà.
