Pane alle zucchine e all'ananas

Ricette Salutari

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo aggiuntivo: 1 ora e 30 minuti Tempo totale: 1 ora e 45 minuti Porzioni: 12 Resa: 12 porzioni Profilo nutrizionale: Senza latticini Vegetariano Senza noci Senza soiaVai ai valori nutrizionali

ingredienti

2 tazze farina integrale bianca
1 tazza zucchero
3 cucchiaini cannella in polvere
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino lievito in polvere
½ tazza olio d'oliva
¼ tazza salsa di mele non zuccherata
2 cucchiaini estratto di vaniglia
3 uova grandi
1 (8 once) lattina ananas tritato
1 ½ tazze zucchine tritate (da circa 2 zucchine medie)

Indicazioni

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Rivesti una teglia da 9 x 5 pollici con spray da cucina e rivestila con carta pergamena, lasciando che 2 pollici pendano su ciascun lato lungo.
che sapore ha il dottor pepper
Sbattere la farina, lo zucchero, la cannella, il bicarbonato, il sale e il lievito in una ciotola capiente,
Sbattere l'olio, la salsa di mele, la vaniglia e le uova in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati. Piegare la miscela di olio nella miscela di farina fino a quando non viene combinata. Scolare l'ananas, riservando il succo; mettere da parte il succo. Incorporate l'ananas sgocciolato e le zucchine tagliate a pezzi nella pastella. Versare l'impasto nella padella preparata.
Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito con alcune briciole umide, circa 1 ora. (Se necessario, coprire con un foglio di alluminio negli ultimi 20 minuti per evitare che la parte superiore si scurisca.)
Spennellate la superficie del pane con il succo d'ananas messo da parte. Trasferire su una gratella a raffreddare nella padella per 30 minuti. Togliere il pane dalla padella utilizzando la pergamena come manici. Servire caldo oa temperatura ambiente.