John Lamparski / Getty Images È abbastanza facile individuare Anne Burrell in mezzo a un mare di chef. Potrebbe essere la pettinatura perfettamente a spillo, la gonna al ginocchio sotto il cappotto da chef o la sua risata contagiosa. Lo chef, che ospita ' I peggiori cuochi d'America ', è dove si trova oggi perché ha deciso di guadare acque inesplorate. Provenendo da una famiglia di zero ristoratori, Burrell ha dovuto trovare da sola la strada per arrivare in cima al mondo culinario. 'La cucina è un'abilità appresa. Non importa se tua madre o tua nonna erano un'ottima cuoca, non è una cosa genetica. Certo, ci sono persone che saranno più brave di altre, ma credo che chiunque voglia cucinare possa farlo', ha detto nel discorso programmatico per il Pranzo ed Expo SmartWomen 2017 .
Anche mentre intraprendeva il viaggio per diventare uno chef famoso, si dilettava nella carriera di insegnante, abbracciava la cucina italiana e predicava il vangelo di piccolinis . Burrell ha fatto molta strada dall'essere una bambina che ha imparato a cucinare da sua madre a uno chef che insegna agli altri. Ancora più importante, è felice di essere quella cuoca che fa stare bene le persone: 'Ho anche avuto persone che sono venute da me e mi hanno detto: 'Mi hai aiutato a superare la chemioterapia [...] Quindi mi rendo conto che anche quello che faccio ha una grande responsabilità', ha detto nel suo keynote. Ecco tutto ciò che devi sapere sulla trasformazione di Burrell.
gelato prima di andare a letto
Da bambina, Anne Burrell era una grande fan di Julia Child
Instagram I primi ricordi d'infanzia di Anne Burrell includono la visione della leggendaria chef Julia Child in televisione. Erano i primi anni settanta e lo spettacolo di Child, 'The French Chef', era diventato un fenomeno nel mondo culinario. Per il piccolo Burrell, Child non era solo un'icona popolare, ma un amico che si presentava ogni giorno per parlare di cibo in una cadenza rilassante. In effetti, la Burrell di tre anni era così presa dallo spettacolo della PBS che avrebbe detto a sua madre che aveva un'amica di nome Julia, riferendosi alla celebrità televisiva (tramite Anne Burrell ).
Uno chef come Child era ciò che Burrell voleva diventare crescendo (via Ristorante Ragazza ). È anche cresciuta in una famiglia a Cazenovia, New York, dove la cucina a chilometro zero era lo stile di base della cucina. Ma ogni giorno, è stato guardare sua madre preparare piatti con ingredienti freschi che l'ha fatta innamorare della cucina. 'Mia madre era un'ottima cuoca e avevamo sempre un grande giardino nel cortile sul retro. Quindi lei direbbe: 'Esci a raccogliere lattuga o pomodori o dissotterrare patate per cena'. Mi è piaciuto farlo. Mi piaceva essere coinvolto nel giardino. Voglio dire, non mi piaceva diserbarlo, ma mi piaceva piantarlo, e mi piaceva raccogliere e poi usare tutte le cose', ha detto Tutte le ricette . E questo, in più di un modo, ha contribuito alla passione di Burrell per il buon cibo.
Fare lo chef non è stata la sua prima opzione di carriera
Instagram Crescendo, Anne Burrell non era particolarmente interessata agli studi accademici o extracurriculari e, quando compì 16 anni, iniziò a lavorare come cuoca di frittura presso McDonald's , come ha detto lei Bella rivista . Non sapeva allora che un giorno sarebbe diventata una chef di fama mondiale lavorando nelle cucine di importanti ristoranti in tutto il mondo. Tuttavia, da bambino, Burrell aveva sognato di diventare come Giulia Bambina quando è cresciuta. Ma il sogno svanì quando invecchiò e alla fine scomparve quando decise di laurearsi in inglese e comunicazione al Canisius College di New York (via Anne Burrell ).
Dopo la laurea, ha ottenuto un lavoro in un campo non culinario - 'un lavoro sporco, in realtà', ha detto Rivista del Collegio Canisius . Per fortuna, si è resa conto di essere 'troppo giovane per essere infelice' e ha deciso di ricominciare da capo iscrivendosi al Culinary Institute of America. Non è stata però una decisione facile. A quel tempo, 'essere uno chef non era una cosa fantastica [...] Gli chef non erano rock star allora', ha detto. Oltre a ciò, suo padre era piuttosto preoccupato della sua scelta di carriera. 'Era tipo, 'Vuoi fare cosa? Una ragazza come te vuole andare a lavorare in cucina?' E non c'era nemmeno una rete alimentare a cui aspirare: era proprio come se sapessi di volerlo fare.', ha detto Notizie NBC .
È stata influenzata dalla cucina italiana
Instagram Entrare a far parte del Culinary Institute of America è stata una delle migliori decisioni prese da Anne Burrell. 'La scuola [C]ulinary è stata la prima volta nella mia vita in cui mi trovavo nel posto giusto al momento giusto', ha detto Amido di mais . Poco dopo la laurea, Burrell partì per l'Italia. 'Volevo espandere i miei orizzonti', ha detto Rivista del Collegio Canisius . 'Quando sono andato in Italia è stato come 'Wow, questo non è niente di simile a quello che so del cibo italiano e lo amo molto di più.''
Ha trascorso tre mesi all'Istituto Culinario Italiano per Stranieri, immergendosi nella cultura e nella cucina del paese. Successivamente ha lavorato presso ristoranti in Umbria e Toscana. Entrambi hanno portato nuove esperienze che hanno solo approfondito il suo amore per il modo italiano di cucinare . Ad esempio, a La Bottega del Trenta in Toscana, ricorda che '[l] giorno [un nuovo olio d'oliva] è stato rilasciato, tutti si sono radunati al ristorante e abbiamo grigliato il pane con la bruschetta e abbiamo attraversato la strada e abbiamo versato l'oliva nuova olio su di esso [...] fino ad oggi è stato il sapore più puro che abbia mai provato.'
Burrell ha iniziato a lavorare da Felidia a New York
Instagram Burrell è tornata dall'Italia desiderosa di applicare le competenze acquisite in Italia alle cucine dei ristoranti di New York. Burrell ha iniziato a lavorare per Lidia Bastianich , chef e ristoratore pluripremiato. Per entrare, ha dovuto superare un'intervista che, come ricorda Burrell, includeva la grattugiatura di radici fresche di rafano (via Rete alimentare ). Rafano , come alcune varietà di cipolla, può essere piuttosto duro per gli occhi quando viene tagliato. Quindi, in un certo senso, Burrell ha dovuto versare qualche lacrima per far parte dell'operazione del ristorante di Bastianich.
È stata un'esperienza impegnativa, ma appagante per lo chef, che all'epoca aveva 27 anni. ' Lavorare da Felidia è stato uno dei lavori più duri che abbia mai fatto, soprattutto perché mi mettevo tanta pressione su me stessa [...] Ero l'unica ragazza in cucina accanto al reparto pasticceria. Ero determinata a lavorare più duramente dei ragazzi in cucina', ha detto Ristorante Ragazza . D'altra parte, l'ha anche aiutata a essere lo chef che voleva essere. 'Quell'esperienza ha consolidato le mie basi italiane e la tecnica francese', ha detto Amido di mais .
Anne Burrell si è presa una pausa come chef per insegnare
Instagram Con i migliori ristoranti come Felidia e Savoy nel suo portfolio, Anne Burrell alla fine si è trasformata in uno chef particolarmente ricercato a New York. Ma mentre il lavoro continuava a ritmo serrato, Burrell iniziò a esaurirsi. Non era sola. Uno studio del 2017 di Soluzioni alimentari Unilever ha rivelato che oltre il 70% degli chef è privato del sonno, mentre oltre il 60% dichiara di sentirsi depresso. Più della metà era così stressata da sentirsi a un 'punto di rottura'. Quindi, proprio a un punto della sua carriera, Burrell ha saggiamente preso un anno sabbatico dal settore della ristorazione e ha iniziato a insegnare all'Institute of Culinary Education di New York (via Ristorante Ragazza ).
L'insegnamento si è rivelato un'esperienza profonda per Burrell. 'Avevo bisogno di un cambio di scenario, ma c'era ancora qualcosa che riguardava la cucina e mi ha reso sicuramente un cuoco migliore. Mi ha davvero fatto mettere in discussione le tecniche di cottura e chiedermi un sacco di cose del tipo 'Perché faccio questo...'', ha detto. Uno dei suoi studenti all'Istituto era ristoratore, chef e Top Chef concorrente Alex Eusebio (via Rivista del Collegio Canisius ).
Sebbene a Burrell piacesse insegnare, sentiva che l'insegnamento era qualcosa che gli chef hanno intrapreso alla fine della loro carriera, non all'inizio in cui si considerava. Ancora più importante, si è resa conto che le mancava il brusio delle cucine dei ristoranti e quindi non vedeva l'ora di tornare a cucinare a tempo pieno.
L'incontro con Mario Batali le ha cambiato la vita
Dopo il suo periodo di insegnamento, Anne Burrell è tornata a indossare il cappello da chef ed è diventata l'executive chef del Lumi, un ristorante noto per la sua cucina italiana e protagonista della popolare serie Sex and the City (il ristorante, secondo Tavolo aperto , ora è chiuso).
In seguito, è stata assunta dai pezzi grossi della ristorazione: l'ormai diffamato chef Mario Batali e il figlio di Lidia Bastianich Joe Bastianich — entrare a far parte del team di Italian Wine Merchants. Questa opportunità, non si rendeva conto allora, avrebbe cambiato la sua vita in modo ancora più drammatico delle precedenti opportunità. Presso l'azienda Batali-Bastianich, le responsabilità di Burrell includevano la produzione di salumi e l'assistenza agli eventi (via Amido di mais ). Poi Batali scelse Burrell come suo sous chef nel reality show' Iron Chef America '. 'Perché me lo ha chiesto, tra le centinaia di persone che hanno lavorato per lui, non l'ho mai messo in dubbio e non mi sono mai guardato indietro. Sono stato solo molto, molto fortunato', ha detto Burrell (via Rivista del Collegio Canisius ).
'Iron Chef America' è stata un'esperienza stressante e piacevole per Burrell mentre assisteva Batali nel lavoro di preparazione e nella preparazione dei piatti. 'La mia filosofia è: voglio aiutare il più possibile e non sarò la ragione per cui Mario perde', ha detto Ristorante Ragazza . 'Iron Chef' si è rivelato un trampolino di lancio per Burrell, che ha continuato ad espandere il suo impero culinario apparendo con grande effetto in altri spettacoli di Food Network.
Anne Burrell ha continuato a ospitare il suo spettacolo
Rete alimentare/YouTube Cavalcando la fama che 'Iron Chef America' le ha portato, Anne Burrell ha ottenuto un lavoro come chef esecutivo al Centro Vinoteca di New York nel 2007. Ha creato un menu lì dopo una grande quantità di ricerca e investimento di tempo. 'Sta costruendo qualcosa da zero. Finisce per essere il tuo bambino e sei molto coinvolto in qualcosa del genere', ha detto Rivista del Collegio Canisius . Sebbene il ristorante abbia chiuso nel 2008, è servito come pietra su cui ha calpestato per lanciare il suo spettacolo di Food Network, 'Secrets of a Restaurant Chef'.
Presto, Burrell sarebbe stata chiamata a co-condurre 'Worst Cooks in America', uno spettacolo che l'ha resa famosa e l'ha definita come qualcuno che demistifica la cucina anche per i cuochi casalinghi più apparentemente senza speranza. 'Cerco di eliminare il fattore paura e far sapere alla gente che non deve essere questa esperienza fantastica e scoraggiante', ha detto (tramite Canisius College Magazine). Per Burrell, fare spettacoli di Food Network di questo tipo non era molto diverso dall'insegnare a cucinare ai suoi precedenti studenti. 'La TV è solo il mezzo per diffondere il messaggio - alla fine della giornata, sono solo una cuoca', ha detto (tramite Possiedi la tua cucina ).
Anne Burrell è stata denunciata per discriminazione
Daniel Zuchnik/Getty Images Anne Burrell ha lavorato al Centro Vinoteca come chef esecutivo per un anno, concettualizzando un menu stellare che ha ottenuto molte recensioni positive. Quando si tratta di un ristorante, invece, il cibo è solo una parte del tessuto che compone il tutto. Nel marzo 2009, quello che è stato uno shock per i fan dello chef ad alta energia è stata la notizia di una causa intentata contro Burrell per discriminazione sul posto di lavoro. La causa, come riportato su Mangiatore , ha affermato che Burrell ha usato parole dispregiative per rivolgersi al personale femminile del Centro Vinoteca. 'I dipendenti di sesso maschile non sono stati trattati nello stesso modo o in modo simile e i querelanti sono stati trattati in questo modo a causa del loro sesso', ha affermato la causa, per Gothamista .
Accuse a parte, il ristorante stesso sembrava sprofondare, annunciando il fallimento solo pochi mesi dopo che era emersa la causa contro Burrell. E Burrell, come un lettore che scrive a Siracusa.com riferito, potrebbe non essere stato lo chef più piacevole con cui potresti voler uscire, dato che era 'condiscendente', nelle parole dello scrittore della lettera, a un pubblico. Sembra ironico, dato il mentore dolce e paziente che sembra essere per gli chef più deludenti d'America. Tuttavia, lo scrittore ha affermato che lo chef era scortese e ha fatto pochi sforzi per connettersi con i suoi fan.
Il suo ex fidanzato è uno chef pluripremiato
Ilya S. Savenok/Getty Images La vita privata di Anne Burrell era sotto stretto controllo fino a quando il conduttore di 'Chopped' Ted Allen ha fatto un commento pubblico sul suo stato di relazione nello spettacolo di Romaine Patterson su Sirius XM. Ha detto: 'Non ho intenzione di mettere un'etichetta su Anne, ma sta uscendo con una donna in questo momento' (via Pagina sei ). Le piccole notizie di Allen si sono diffuse a macchia d'olio, con tutti che parlavano della sessualità di Burrell senza il suo pieno consenso. Eppure, rispondendo al clamore, un rappresentante di Burrell ha detto: 'Anne non si sente dichiarata. Non ha nascosto la sua relazione. Il suo altro significativo è una donna molto riservata. Stanno insieme da un paio d'anni e trascorrono molto tempo insieme. Non è un segreto nel mondo culinario.'
La donna non era altri che lo chef vincitore del premio James Beard Koren Grieveson. Burrell e Grieveson si sono fidanzati nel 2012, secondo a tweet che Burrell pubblicò alla vigilia di Capodanno di quell'anno. Le cose erano progredite così tanto che Burrell ha raccontato... E , 'Penso che stiamo pensando a un matrimonio di destinazione, forse a Vieques, [Porto Rico]. È lì che ci siamo fidanzati e la prima volta che abbiamo viaggiato insieme è stato a [Vieques], quindi è un posto speciale per noi.' Eppure poi la relazione è finita, e quasi cinque anni dopo, Burrell ha trovato l'amore per la seconda volta.
Anne Burrell ha aperto un ristorante, ma è fallito
Gustavo Caballero / Getty Images Il calendario di Anne Burrell era pieno zeppo di programmi per i suoi spettacoli di Food Network, con poco tempo da trascorrere in una cucina dove si sentiva più a suo agio. 'Volevo tornare alle mie radici [...] Volevo mettere di nuovo le mani nel cibo. Questa è la mia passione assoluta', ha detto in un discorso programmatico del 2017 per il Pranzo ed Expo SmartWomen . Riconoscendo questo desiderio, ha collaborato con un amico di lunga data Phil Casaceli, proprietario del famoso bar Daddy-O a New York. Insieme, i due hanno aperto un ristorante a Brooklyn chiamato Phil and Anne's Good Time Lounge nel 2017 (via Persone ). In netto contrasto con il nome del comune, i comproprietari non si sono divertiti molto a gestirlo.
L'accordo prevedeva che Casaceli si occupasse del lavoro amministrativo e del bar, mentre Burrell si sarebbe occupato della cucina. Il duo ha investito i propri soldi e si è sforzato di trasformare il posto in un popolare hub di New York. Burrell ha detto a People: 'Questo è il mio bambino, voglio essere coinvolto'. E lei era coinvolta, presentandosi al ristorante ogni sera dopo le sue ore di riprese per un episodio di Food Network. Con il passare dei mesi, Casaceli ha trovato Burrell un partner difficile con cui lavorare , come Mangiatore rapporti. Non avrebbe accettato i suoi suggerimenti e spesso ostentava il suo status di celebrità, ha affermato. Ha anche affermato che Burrell alla fine ha chiuso il posto senza preavviso - un'affermazione che il rappresentante di Burrell ha confutato (tramite Le notizie del GIORNO ).
L'acconciatura di Anne Burrell si è evoluta negli anni
Cindy Ord/Getty Images Da quando Anne Burrell è apparsa per la prima volta in televisione come sous chef di Mario Batali in 'Iron Chef America', gli spettatori l'hanno conosciuta come la chef con i capelli biondi a punta. Onestamente, è difficile immaginare un altro stile sulla testa di Burrell. Ma secondo un'intervista con Il pasto quotidiano , i suoi capelli d'infanzia erano in netto contrasto con l'opera d'arte che sfoggia oggi. Da bambina, ha detto che aveva 'capelli orribili [...] sembrava che mia madre mi avesse messo una ciotola sui capelli per tagliarli'. Avevo l'apparecchio e i capelli lisci. Ho appena iniziato a essere creativa con i miei capelli e non si è mai fermata', ha detto. Ha inoltre detto che aveva una pettinatura di Dorothy Hamill ma voleva una Farah Fawcett piuttosto più soffice e più accattivante.
E così, si è fatta i capelli abbastanza presto nella sua vita, con effetti drammatici. «Al liceo e tutto il resto, mi sono sempre piaciuti i capelli a punta. Cosa posso dire? Sono una bambina degli anni '80', ha detto (via ' Anne Burrell '). Mantenere quei picchi è un sacco di lavoro, come spiegato nel Rachael Ray Show , include una serie di passaggi che richiedono molto tempo per garantire che i capelli siano asciugati con il phon per sembrare quelli di una 'bambola troll'. Burrell si colora i capelli da sola, usando Clairol 7th Stage, una tonalità che secondo quanto riferito ha usato anche Marilyn Monroe, come ha detto Burrell amNY .
Anne Burrell si è fidanzata durante la pandemia
Instagram Anne Burrell si è imbattuta nel suo secondo amore attraverso l'app di appuntamenti Bumble. Lei e Stuart Claxton, un venditore di Univision, sono andati d'accordo dalla loro prima conversazione online. Claxton ha trovato Burrell come 'una meravigliosa sorpresa' al loro primo appuntamento di persona. 'Quando si è seduta di fronte a me, ero tipo, 'Wow, è così sexy'', ha detto Oggi . Il duo è uscito per due anni prima che Claxton decidesse di fare la grande domanda nel bel mezzo della pandemia di COVID-19.
Claxton ha prima chiesto il permesso alla madre 75enne di Burrell per la mano di sua figlia. Con l'input di sua madre, Claxton ha pianificato l'allestimento perfetto da proporre. La mamma di Anne ha vestito la stanza, l'ha decorata e ha apparecchiato la tavola. Era meglio di quanto avrei inventato io stesso', ha detto.
Avere un fidanzato e un figliastro adolescente a 50 anni non è mai stato parte del piano di Burrell, ma sembra comunque essere felice del cambiamento inaspettato. 'Una volta che diventi una donna di 50 anni, non pensi davvero che il matrimonio sarà sul piatto per te [...] Sono sempre stato molto concentrato sulla mia carriera e il matrimonio non è mai stato una cosa enorme nella mia vita che stavo cercando. Poi quando ho incontrato Stuart, la mia opinione su tutto ciò è cambiata', ha detto Persone .
