Molly Allen/Mashed La nostalgia è da diversi anni uno dei principali motori delle tendenze alimentari, secondo Melissa Trimmer, chef aziendale e senior manager di Otis Spunkmeyer, attraverso una storia del 2019 in Notizie sul settore alimentare . Tuttavia, le circostanze uniche del 2020 hanno davvero messo la ricerca di cibi nostalgici oltre il punto di svolta. Prendi, ad esempio, questi cibi della vecchia scuola che sono tornati alla ribalta durante la pandemia. 'Dopo un anno dominato da COVID-19, non sorprende che i gusti del 2021 stiano tendendo verso i tradizionali sapori confortanti', consulente e influencer dell'industria alimentare, Kerry , ha affermato nella sua prefazione al suo rapporto Taste Charts 2021.
Ecco perché non siamo stati esattamente sorpresi di apprendere che tutto questo gli alimenti precedentemente sospesi tornano improvvisamente sugli scaffali dei negozi . Né siamo rimasti sorpresi nell'osservare che tutti gli alimenti, tranne uno, sono dolci, al contrario del salato. Quando i tempi sono difficili, noi, come cultura, tendiamo ad aggiungere zucchero (via Navigatore Alimentare ). Non ci lamentiamo. In effetti, siamo un po' eccitati perché per quanto amiamo essere ossessionati dal lievito naturale, il fatto è che non è davvero un ottimo dessert. A meno che, naturalmente, tu usalo per migliorare il tuo budino di pane, come abbiamo scoperto la Pioneer Woman fa.
Naturalmente, quella scoperta ci ha portato a questa ricetta per un budino di pane ridicolmente delizioso che fa un uso geniale di ciliegie e noci pecan, che a sua volta ha portato alla nostra ricerca per scoprire tutti i migliori dessert di cui non avevamo mai sentito parlare. Continua a leggere per vedere cosa ti sei perso.
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Budino di pane alle noci pecan
Kate Shungu/Mashed Il budino di pane ha trasformato il pane avanzato in un sostanzioso cibo di conforto sin dal Medioevo (via Schenectady Gazzetta del giorno ) . Oggi, il budino di pane - come tema con infinite possibili variazioni - è diventato così onnipresente, è straordinario che non ci siamo mai imbattuti in questa particolare ricetta. Fortunatamente, le nostre strade si sono incrociate con lo sviluppatore di ricette Kate Shungu, che ha una passione per la creazione di nuove variazioni sulle ricette vintage. La sua ricetta per il budino di pane alle noci pecan con salsa al caramello è sorprendentemente facile da preparare, si abbina incredibilmente al gelato alla vaniglia e passa al brunch senza pensarci, anche se per il brunch, potresti considerare di saltare il gelato (nota che abbiamo detto potrebbe ).
Torta Foresta Nera
Molly Allen/Mashed La torta della Foresta Nera è un dolce tradizionale tedesco che è stato chiamato, presumibilmente, per la regione della Foresta Nera in Germania, dove le ciliegie e il brandy di ciliegie fanno spesso la loro comparsa nella cucina locale (via Cosa sta cucinando l'America? ). Se sei abbastanza fortunato da aver avuto un assaggio della cultura dei diner americani tra gli anni '60 e gli anni '80, allora in realtà potresti già avere familiarità con la torta della foresta nera, che spesso appariva accanto a torte alla crema alte un miglio nella vetrina dei dessert del ristorante. Altrimenti, prendilo da noi: devi scoprire questa versione della torta glassata con panna montata della ciliegia ricoperta di cioccolato. Tenere conto questa ricetta la tua porta.
torta di fragole
Molly Allen/Mashed Come gusto di gelato, la fragola è sempre rimasta indietro rispetto al cioccolato e alla vaniglia in termini di popolarità (via sì ouGov ). Come sapore di torta, non si vede quasi mai senza rabarbaro o altre bacche. Come una torta, non si vede quasi mai... per niente. Un'eccezione degna di nota, tuttavia, è il torta di fragole fresca e panna acida che questa incredibile ricetta produce . È naturale per l'abbondanza di fragole fresche estive, ma funziona ugualmente bene con le fragole congelate (a patto che le fragole siano super mature quando sono congelate).
Budino di banana senza cottura
Nathaniel Lee/Mashed Il budino alla banana è un classico del sud il cui nome offre poche o nessuna informazione su cosa sia in realtà. Ha le banane, ma anche molto di più. Il 'budino' è classicamente crema pasticcera e poi ci sono le cialde Nilla, che non meritano nemmeno una menzione, possibilmente a causa del fatto che sono, se siamo sinceri, uno di i biscotti più stupidi che puoi comprare al supermercato . Ma quando metti insieme quei Nillas con latte condensato zuccherato, crema di formaggio e budino al gusto di banana, come questo brillante ricetta per budino di banana senza cottura fa, tutto inizia finalmente ad avere un senso.
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Torta alla banana
Molly Allen/Mashed Perché le banane hanno sempre tanta fretta di crescere? Un minuto sono verdi, quello dopo sono troppo maturo anche per il banana bread . Ma sai per cosa una banana non è mai troppo matura? Questa torta alla banana con glassa al formaggio cremoso, umida e tenera, profondamente aromatizzata alla banana. Se hai quattro banane mature o addirittura troppo mature, incluso quel grappolo che hai sbucciato e poi messo nel congelatore per un momento come questo, potresti essere solo a un'ora di distanza da un dessert che non sapevi esistesse e che non hai mai saputo di aver bisogno ... fino ad ora.
Brownies alla Nutella con 3 ingredienti
Lindsay D. Mattison/Mashed Uno di verità non dette sulla Nutella (oltre al fatto che è pronunciato NOO-tella ) è che, le probabilità sono, se non trovi un modo per cuocere con esso, finirai per mangiarlo comunque ... direttamente dal barattolo con un grande cucchiaio ole. In tal senso, non si potrebbe dire che cuocere con la Nutella sia il salutare scelta? E ancora di più quando lo combini con una ricca fonte di proteine come le uova, come fai quando metti insieme questo a dir poco miracoloso Ricetta brownie con 3 ingredienti ?
Biscotti alla Nutella 3 ingredienti
Sher Castellano / Purè Questi biscotti alla Nutella con tre ingredienti sono un perfetto esempio di quale differenza può fare un singolo uovo quando si tratta di cuocere. Nostro Brownies alla Nutella con 3 ingredienti sono una meraviglia composta da Nutella, farina e due uova. Questi biscotti usano solo un uovo, e questa è praticamente l'intera differenza, tranne per il fatto che i biscotti impiegano solo la metà del tempo per cuocere i brownies. Con i circa 12 minuti in più che risparmi, sentiti libero di preparare piccole palline di gelato alla vaniglia da sbucciare tra i biscotti dopo che si sono raffreddati.
Lemon curd
Nutella e burro per biscotti sono tra i dolci da spalmare più conosciuti. C'è anche la crema spalmabile alla cannella, che Trader Joe's ha debuttato nell'autunno del 2020. Ma c'è un'altra crema da dessert che pensiamo tutti dovrebbero parliamo di: lemon curd. È cremoso e liscio come dovrebbe essere un dessert da spalmare, ma invece di fare affidamento su una dolcezza senza sosta, vanta il sapore del limone. E questa ricetta per la crema al limone non è solo davvero spettacolare, è anche inaspettatamente facile.
Torta alla menta senza cottura
I dolci senza cottura sono una rivelazione, soprattutto d'estate quando, onestamente, chi vuole davvero essere dentro a cuocere? Forse è per questo che così tanti dessert senza cottura hanno un'atmosfera estiva (pensa alla torta gelato, alla torta alla fragola e ai frullati). Ma che dire di quelle volte in cui hai voglia di un dolce invernale natalizio ma semplicemente 'non puoi' con la cottura? È qui che entra in gioco questa torta alla menta senza cottura. Meravigliosamente semplice, ti farà sembrare una star della pasticceria, ma saprai che hai usato solo sette ingredienti e non hai mai aperto il forno, e questo lo renderà molto più dolce.
Pavlova
Rylie Steverson/Mashed Anna Pavlova è stata la prima ballerina a fare un giro di balletto in tutto il mondo, secondo Biografia . Ed è lei che la dolce leggero e arioso a base di meringa, Pavlova , prende il nome. Cotto in un forno appena caldo (250 gradi Fahrenheit) e lasciato raffreddare sul posto per almeno il tempo necessario, Pavlova è leggermente tostato all'esterno e incomparabilmente tenero sotto la superficie. È tradizionalmente condita con frutta e panna, ma puoi sentirti libero di essere creativo quanto vuoi (ad esempio, guarnire con uno strato di cagliata di limone per una nuova versione di torta meringa al limone ).
Ambrosia
Kate Shungu/Mashed L'ambrosia potrebbe essere nata come il cibo dei mitici dei greci, ma ora è ugualmente sinonimo di classica cucina del sud comfort . In effetti, se vieni dal sud, potresti davvero avere sentito parlare di ambrosia. Potresti non aver capito esattamente di cosa si tratta, che siamo qui per dirti che è una versione cremosa e piccante dell'insalata di frutta che tradizionalmente include frutti tropicali come ananas, mandarini e cocco grattugiato. Il sapore viene dalla panna acida, come vedrai in questo ricetta ridicolmente facile e completamente flessibile .
La minestra
Jessica Formicola/Mashed Potresti averne sentito parlare la minestra se vieni dallo stato del New Mexico, il cui Dipartimento degli Affari Culturali dice che è il luogo di origine di questo dolce tipo kruller che molti ritengono erroneamente messicano. Se non lo hai fatto, è giunto il momento di provare questi soffici pasticcini fritti che devono essere spolverati con cannella e zucchero. Questa ricetta per la minestra può essere servito a qualsiasi temperatura, ma non mentiremo: non possiamo immaginare un modo migliore per servire la risposta del sud-ovest alla stessa ciambella che sia appena uscito dalla friggitrice e condito con un filo di miele o sciroppo d'acero puro .
vermi in braciole di maiale
Nachos da dessert
Lauren Schumacker/Mashed Certo, potresti guardare ai nachos come un veicolo di consegna di tortilla-chip di formaggio fuso croccante, salato e tempestato di jalapeno. Ma non c'è assolutamente alcun motivo, culinario o culturale (visto che non sono tradizionali di nessun paese e sono stati fondamentalmente inventati al solo scopo di consentire agli americani di riempirsi la faccia, tramite Fox News ), che non puoi trasformarli in un decadente dessert fatto in casa. In questa ricetta per i nachos da dessert, ti spieghiamo come trasformarli in un intruglio simile al gelato, ma puoi anche sentirti libero di usare la tua immaginazione per inventare altre combinazioni.
