La ricetta dei cake pops che farai per ogni occasione

I cake pops sono ancora relativamente nuovi nel mondo dei dessert, ma siamo sicuramente qui per questo. In confronto ai punti vendita di lunga data come torta di velluto rosso o biscotti al cioccolato , stanno ancora salendo nei ranghi.

Grazie alla blogger Angie Dudley e alla sua apparizione in televisione con Martha Stewart nel 2008 , i cake pops sono stati ufficialmente presentati al mondo. Hanno davvero iniziato a guadagnare terreno intorno al 2011, e Starbucks ha seguito l'esempio introducendoli nei loro negozi, rendendoli ancora più popolari.

I cake pops rendono la torta perfettamente portatile, ma sono sicuramente diversi da cupcakes . I cake pops sono torte sbriciolate abbinate a un po' di glassa come colla che li tiene insieme. Quindi, vengono immersi in un rivestimento di cioccolato o caramelle per fornire un delizioso scricchiolio quando si prende un boccone. E mentre possono sembrare terribilmente scoraggianti da realizzare, soprattutto a causa dei molteplici passaggi richiesti, è assolutamente possibile preparare una serie di cake pop divertenti e festosi a casa per qualsiasi celebrazione con questa ricetta di cake pops.

Raccogli gli ingredienti per questa ricetta dei cake pops

Mentre i cake pops sembrano un trattamento intimidatorio, il processo di creazione di questo dolce in realtà va abbastanza rapidamente. Dovrai essere sicuro di avere tutti gli ingredienti a portata di mano e pronti prima di tuffarti in questa ricetta di cake pops.

Per fare i cake pops, avrai bisogno di una torta al forno, glassa, caramelle sciolte o corteccia di mandorle per il rivestimento e bastoncini di lecca-lecca. Puoi scegliere di utilizzare a mix di torte in scatola e glassa acquistata in negozio per rendere il processo più semplice, ma per questa ricetta abbiamo realizzato questi cake pops interamente da zero. Per preparare la torta funfetti per questi cake pops, avrai bisogno di 1-¼ tazze di zucchero, ½ tazza di burro, due uova, un cucchiaino puro estratto di vaniglia , 1-¼ di tazza di farina, 1-¾ di cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di sale e ¾ di tazza di latte.

Per la glassa di questi cake pops, avrai bisogno di due tazze di zucchero a velo, un'altra tazza di burro e un cucchiaio di latte. Avrai anche bisogno di un blocco da 24 once di corteccia di mandorle alla vaniglia, oppure puoi usare un sacchetto da 12 once di caramelle sciolte.

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Prepara la torta per questa ricetta dei cake pops

Per continuare a preparare da zero questa ricetta di cake pops, ti consigliamo di cuocere prima la torta. Inizia preriscaldando il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Quindi, inizia la pastella. In una ciotola a parte, unire la farina, lievito in polvere , e sale. Nella ciotola di una planetaria munita di gancio a foglia, montate a crema il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare. Quindi, aggiungere gradualmente un terzo della miscela di farina e metà del latte. Mescolare, quindi aggiungere un altro terzo della miscela di farina, il restante latte e poi l'ultimo terzo della miscela di farina. Mescolare fino a formare una pastella, quindi aggiungere le codette se lo si desidera.

Versare l'impasto in una tortiera unta con spray da cucina. Un quadrato da nove pollici funzionerà bene qui, ma sentiti libero di usare qualsiasi dimensione. Cuocere la torta per 18-20 minuti fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e rappresa. Una volta che la torta è completamente cotta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente. Per accelerare il processo di raffreddamento, puoi mettere la torta nel congelatore a raffreddare completamente.

Prepara la glassa per questa ricetta dei cake pops

Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa per la ricetta dei cake pops. La glassa è essenzialmente la colla che tiene insieme il ripieno di questi cake pops. Inoltre, aggiunge un altro tocco di sapore e una grande consistenza. Ancora una volta, l'uso della glassa acquistata in negozio è un'opzione qui, soprattutto perché non è necessario molto per questa ricetta. Inoltre, puoi scegliere di utilizzare qualsiasi gusto di glassa qui che desideri. Abbiamo mantenuto le cose semplici con una glassa alla vaniglia, ma puoi cambiare gli estratti aggiunti o anche il colore se lo desideri.

Per preparare in casa la glassa al burro per questa ricetta, inizia a scremare il burro. Usa una planetaria dotata di un attacco a foglia, oppure usa una frusta a mano e una ciotola per impastare. Montare il burro, quindi aggiungere una tazza di zucchero a velo. Aggiungere il cucchiaio di latte e un quarto di cucchiaino di puro estratto di vaniglia e mescolare. Quindi, aggiungere la restante tazza di zucchero a velo e continuare a mescolare fino a formare una consistenza omogenea.

Sbriciolate la torta per questa ricetta dei cake pops

Una volta che la torta è completamente raffreddata per questa ricetta di cake pops, è il momento di romperla. Sbriciolare l'intera torta in una grande ciotola. Puoi usare le mani per semplificare questo passaggio. Assicurati di sbriciolarlo abbastanza per evitare grossi pezzi nella miscela. Questo dovrebbe ammontare a circa quattro tazze di briciole di torta. Puoi anche scegliere di utilizzare un robot da cucina per questo passaggio per impastare le briciole di torta in una miscela fine.

Una volta che la torta è completamente sfornata, aggiungere tre cucchiai di glassa preparata nella ciotola. Mescolare la glassa o usare le mani per mescolare più facilmente.

Ti consigliamo di continuare a mescolare la torta sbriciolata e la glassa fino a quando non si forma una consistenza simile a una pasta o un impasto. Non dovrebbe essere né troppo bagnato né troppo asciutto, ma giusto per formare una palla grande.

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Formate le palline di torta per questa ricetta dei cake pops

Una volta che il ripieno di cake pop è completamente combinato, è il momento di formare le palline di torta per questa ricetta di cake pops. Prima di iniziare, assicurati che la tua stazione sia pronta. Inizia rivestendo una teglia con carta da forno per evitare che i cake pops si attacchino durante i passaggi.

Raccogliere pezzi di impasto delle dimensioni di un cucchiaio dalla ciotola del ripieno di cake pop. Se hai una paletta per l'impasto dei biscotti, questo processo sarà molto più semplice. Una volta raccolto un pezzo di impasto, arrotolarlo in una palla, assicurandosi che sia liscio tutto intorno, quindi posizionarlo sulla teglia preparata.

Questo metodo produrrà 15 palline di ripieno per cake pop con la ricetta della torta data. Puoi rendere le palline pop cake un po' più grandi o anche più piccole, ma assicurati di non renderle troppo grandi. Se sono troppo grandi, non reggeranno bene sui bastoncini di lecca-lecca.

Intingi i bastoncini per questa ricetta dei cake pops

Una volta formate le palline di torta per i tuoi cake pops, è ora di iniziare l'assemblaggio di questa ricetta per i cake pops.

Inizia sciogliendo la corteccia di mandorle alla vaniglia o le caramelle sciolte per il tuo rivestimento. Spezza la corteccia di mandorle e mettila in una ciotola adatta al microonde, e, microonde per 30 secondi. Mescolate il composto, che sarà ancora grumoso, e poi rimettetelo nel microonde. Continua a scaldare la corteccia di mandorla per intervalli di dieci secondi, mescolando tra un riscaldamento e l'altro finché la corteccia di mandorla non è completamente sciolta e liscia.

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Una volta che la corteccia di mandorle è completamente sciolta, immergi l'estremità di un bastoncino di lecca-lecca nella ciotola. Quindi, spingilo in una palla di torta, assicurandoti che attraversi solo il centro della palla di torta, piuttosto che fino in fondo. Ripeti questo passaggio con tutte le palline di torta e i bastoncini di lecca-lecca. Una volta che tutti i bastoncini sono stati immersi, metti l'intera teglia nel congelatore per consentire alla corteccia di mandorle di solidificarsi completamente e la torta si raffredderà per 15 minuti.

Rivestire e decorare questi cake pops

Ora arriva finalmente l'ultimo passaggio per questa ricetta di cake pops. Una volta che i bastoncini di lecca-lecca sono stati fissati con la corteccia di mandorle, immergi ogni torta nella corteccia di mandorle per ricoprirla completamente. È meglio immergere i cake pops nella corteccia di mandorle sciolte quando sono freddi per consentire al rivestimento di indurirsi più facilmente. Assicurati che la tua corteccia di mandorle o il rivestimento di caramelle non siano troppo caldi per questo passaggio.

Una volta immerso il cake pop, lasciare che il cioccolato fuso in eccesso sgoccioli dal cake pop. Toccalo delicatamente per assistere questo processo, se necessario.

Se vuoi decorare i tuoi cake pops, è meglio farlo quando il rivestimento dei cake pops è ancora bagnato. Cospargi i cake pops con i tuoi granelli preferiti, quindi appoggia i bastoncini di lecca-lecca usando un bicchiere pieno di riso o anche una scatola di cartone. Assicurati di consentire ai cake pops di solidificarsi completamente senza toccarsi tra loro per ottenere un rivestimento liscio. Cospargere di Oreo tritati, noci o cocco finemente tritato è un'altra ottima opzione per guarnire.

Per quanto tempo puoi conservare i cake pops?

I cake pops sono davvero geniali, soprattutto se si pensa alla possibilità di conservare la torta in questo modo. E' l'utilizzo ideale per gli avanzi di torta, mantenendola fresca per un bel po' di tempo.

Poiché c'è molto zucchero nel ripieno dei cake pop, nella glassa e nel rivestimento esterno del guscio, i cake pops possono durare a temperatura ambiente ed essere mantenuti stabili per un po' di tempo. Conserva i tuoi cake pops finiti per quattro o cinque giorni a temperatura ambiente. Assicurati solo di tenerli lontani da eventuali sbalzi di temperatura che potrebbero causare la fusione del rivestimento.

Se preferisci conservare i tuoi cake pops più a lungo, anche il frigorifero o il congelatore funzioneranno. Avvolgi i cake pops singolarmente in un involucro di plastica o usa la carta stagnola e conserva i cake pops in un contenitore ermetico per evitare che umidità o aria possano raggiungerli. Conserva i cake pops in frigorifero per un massimo di una settimana o nel congelatore fino a un mese per tirarli fuori per uno spuntino in seguito.

• 1-¼ tazze di zucchero
• ½ tazza di burro (più ¼ tazza per la glassa)
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (più ¼ di cucchiaino per la glassa)
• 1-¼ tazze di farina
• 1-¾ cucchiaini di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale
• ¾ tazza di latte (più 1 cucchiaio per la glassa)
• 2 tazze di zucchero a velo (per glassare)

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. In una ciotola separata, unire la farina, il lievito e il sale.
3. Nella ciotola di una planetaria munita di gancio a foglia, montate a crema il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare.
4. Incorporare gradualmente un terzo della miscela di farina e poi metà del latte. Aggiungere un altro terzo della miscela di farina, il restante latte e poi l'ultimo terzo della miscela di farina. Mescolare fino a formare una pastella, ma assicurarsi di non mescolare troppo. Mescolare in granelli se lo si desidera.
5. Versare l'impasto in una tortiera unta con spray da cucina. Una padella quadrata da 9 pollici funzionerà bene qui. Cuocere la torta per 18-20 minuti fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e rappresa.
6. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente. Sentiti libero di metterlo nel congelatore per accelerare il processo di raffreddamento.
7. Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa. Nella ciotola della planetaria, mescolare il quarto di tazza di burro ammorbidito. Aggiungere 1 tazza di zucchero a velo e 1 cucchiaio di latte e mescolare. Aggiungere la restante 1 tazza di zucchero a velo e mescolare fino a formare una glassa.
8. Una volta che la torta si sarà completamente raffreddata, sbriciolatela in una ciotola capiente. Assicurati di sbriciolarlo abbastanza per evitare pezzi grandi. Questo dovrebbe ammontare a 4 tazze di briciole di torta.
9. Mescolare 3 cucchiai di glassa nelle briciole di torta. Usa le mani per mescolare più facilmente. Mescolare fino a quando la torta si sbriciola e la glassa sono ben combinate per creare il ripieno di cake pop.
10. Foderare una teglia con carta da forno. Raccogliere pezzi di impasto delle dimensioni di un cucchiaio dalla ciotola del ripieno di cake pop. Arrotolare ogni sezione di pasta in una palla liscia e posizionarla sulla teglia preparata.
11. Sciogliere la copertura di corteccia di mandorle bianca. Metti la corteccia di mandorle in una ciotola adatta al microonde e cuoci nel microonde per 30 secondi. Mescolare, quindi continuare a riscaldare a intervalli di dieci secondi, mescolando in mezzo, per assicurarsi che la corteccia di mandorla sia completamente sciolta e liscia.
12. Immergere un'estremità del bastoncino di lecca-lecca nella corteccia di mandorle sciolta, quindi spingerla nella pallina. Assicurati che passi solo al centro. Ripeti questo passaggio con tutte le palline di torta, quindi metti la teglia piena nel congelatore per consentire alla corteccia di mandorle di solidificarsi per 15 minuti.
13. Una volta che i bastoncini di lecca-lecca sono stati fissati con la corteccia di mandorle, immergi ogni torta nella corteccia di mandorle per ricoprirla completamente. Lasciare sgocciolare il cioccolato fuso in eccesso dal cake pop, picchiettando delicatamente per aiutare.
14. Cospargi i cake pops con la granella che preferisci, quindi appoggia i bastoncini di lecca-lecca usando un bicchiere o una scatola di cartone per consentire ai cake pops di fissarsi completamente senza toccarli.

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