Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo totale: 45 minuti Porzioni: 8 Resa: 12 tazze Profilo nutrizionale: Senza uova Senza noci Alto contenuto di calcio Senza soia Salute delle ossa Invecchiamento sano Immunità sana Gravidanza sana Basso contenuto di zuccheri aggiuntiVai ai valori nutrizionali ingredienti
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1 libbra Carne macinata magra al 90%.
frullato in bianco e nero
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1 tazza sedano tritato
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½ tazza cipolla a cubetti
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4 tazze brodo di manzo a basso contenuto di sodio
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1 tazza acqua
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4 tazze patate sbucciate a dadini
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4 cucchiai burro non salato (1/2 panetto)
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¼ tazza Farina per tutti gli usi
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1 ½ tazze latte magro
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1 (6 once) lattina concentrato di pomodoro senza sale aggiunto
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2 cucchiai ketchup
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2 cucchiai senape di Digione
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2 tazze miscela di formaggio cheddar e americano grattugiato
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1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
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Pomodori tritati, cipolla e/o sottaceti aneto per guarnire
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Indicazioni
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Cuocere la carne in una pentola capiente a fuoco medio-alto, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà più rosa, circa 5 minuti. Aggiungere il sedano e la cipolla; cuocere, mescolando, finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 3 minuti. Aggiungere brodo, acqua e patate. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire parzialmente e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno tenere, circa 15 minuti.
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Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Sbattere la farina. Aggiungere lentamente il latte, mescolando continuamente, e cuocere finché non si sarà addensato, circa 2 minuti. Sbattere il concentrato di pomodoro, il ketchup e la senape.
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Sbattere lentamente il composto di latte nella zuppa e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e aggiungere il formaggio, una manciata alla volta. Cuocere solo finché il formaggio non sarà sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo. Servire condito con pomodori, cipolla e/o sottaceti, se lo si desidera.
