Copycat Texas Roadhouse Cinnamon Butter and Rolls da mangiare a cena stasera

Texas Roadhouse è noto per le ottime bistecche, le noccioline gratuite e il pane fatto in casa. In effetti, quando pensi a Texas Roadhouse, probabilmente pensi ai loro panini prima di pensare alle loro bistecche. Non ti incolpiamo.

È impossibile visitare il loro ristorante senza masticare più di alcuni dei loro panini fatti in casa e il loro burro alla cannella è buono da desiderare. Sembra che loro pane gratis è quasi impossibile da replicare, ma sapevamo che doveva esserci un modo. Dopotutto, i loro panini morbidi, soffici e burrosi sono abbastanza simili ai panini fatti in casa che abbiamo fatto in passato; sicuramente potremmo realizzarli nelle nostre cucine di casa.

Dopo diversi lotti di prova, siamo certi di aver inchiodato una ricetta che è almeno molto vicina all'originale. Come sono andati i nostri panini fatti in casa? Continua a leggere per imparare a preparare il burro e i panini alla cannella Texas Roadhouse che sono quasi identici alla versione del ristorante.

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Raccogli gli ingredienti per il burro e i panini alla cannella del Texas Roadhouse

Ci sono centinaia di ricette di panini per la cena là fuori, ma volevamo che la nostra ricetta del burro e dei panini alla cannella della Texas Roadhouse fosse il più autentica possibile. Sfortunatamente, Texas Roadhouse fornisce pochissime informazioni sul loro pane. In un scheda informativa che non è più disponibile sul loro sito, hanno scritto che i loro fornai preparano i panini lievitati in casa ogni giorno, a volte anche ogni cinque minuti! Quindi, davvero, l'unica cosa che sappiamo della ricetta del rotolo è che contiene lievito.

Abbiamo indossato i nostri cappelli investigativi e abbiamo cercato di identificare tutti i sapori nel rotolo mentre li assaggiavamo. Per prima cosa, abbiamo provato i panini senza burro. Erano più dolci della maggior parte dei panini per la cena, quindi sapevamo che contenevano zucchero. Eravamo anche abbastanza sicuri che contenessero uova, burro e latte, in base alla loro consistenza morbida e soffice e al sapore ricco. Da lì, abbiamo aggiunto la farina per tutti gli usi e un pizzico di sale per bilanciare il sapore e abbiamo avuto la nostra ricetta.

Il burro alla cannella è stato più facile da capire facendo un lotto di prova e regolando le quantità. Abbiamo iniziato con burro ammorbidito e montato con zucchero a velo per dargli dolcezza, miele per profondità e cannella per spezie. Dopo alcuni test, abbiamo selezionato le nostre quantità.

Troverai un elenco completo di ingredienti, quantità e istruzioni dettagliate alla fine di questo articolo.

Puoi preparare il burro e i panini alla cannella del Texas Roadhouse in anticipo?

La cosa migliore di questa ricetta per il burro e i panini alla cannella del Texas Roadhouse è che è facile da preparare in anticipo. Ciò significa che non devi stressarti per la componente del rotolo della cena della tua cena!

Puoi conservare l'impasto in frigorifero durante la notte oppure puoi metterlo nel congelatore per una conservazione più lunga, ma a volte i rotoli possono overproof . Ciò significa che il lievito crea troppa aria all'interno dell'impasto, che indebolisce la forza del pane e lo fa cadere piatto nel forno.

Il modo più infallibile per preparare i panini in anticipo è cuocerli in anticipo. Segui l'intero processo fino in fondo e lascia raffreddare i panini sul bancone della cucina. Quando sono freddi al tatto, mettili in un unico strato in sacchetti ermetici e adatti al congelatore. Mettili nel congelatore dove rimarranno buoni fino a sei mesi .

Quando sei pronto per mangiarli, tira fuori la busta dal congelatore e mettila sul bancone. Una volta che il pane è completamente scongelato e raggiunge la temperatura ambiente, puoi farli saltare in un 350 gradi Fahrenheit forno per circa 10 minuti per farli scaldare.

Qual è il miglior tipo di lievito per il burro e i panini alla cannella del Texas Roadhouse?

Ce ne sono diversi tipi di lievito disponibile al supermercato: lievito secco attivo, lievitazione rapida o lievito istantaneo. Abbiamo scelto il lievito secco attivo per il burro e i panini alla cannella del Texas Roadhouse perché è il tipo più comune nel negozio ed è facile da usare, richiedendo solo pochi minuti di attesa per la prova.

Se vuoi usare l'istante lievito , puoi saltare la fase di correzione. Il lievito istantaneo viene macinato in granuli più fini rispetto al lievito secco attivo, quindi si attiverà perfettamente durante il processo di miscelazione senza dover eseguire passaggi aggiuntivi. Il lievito a lievitazione rapida, d'altra parte, è specificamente progettato per lievitare più velocemente e in modo più efficiente rispetto ad altri tipi di lievito. Potete sicuramente usarlo per questa ricetta se volete velocizzare i tempi di lievitazione.

L'unica cosa che devi assolutamente fare quando scegli un lievito è controllare la data di scadenza. Che tu ci creda o no, il lievito è uno di quelli date di scadenza a cui dovresti assolutamente prestare attenzione . Se il lievito è scaduto, non salirà affatto e tutto il tuo sforzo per impastare e formare l'impasto sarà vano quando si appiattiscono nel forno.

Si consiglia di utilizzare un robot da cucina per preparare i rotoli Texas Roadhouse

Se non hai un impastatrice , puoi sentirti libero di mescolare a mano questa ricetta di burro e panini alla cannella del Texas Roadhouse. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno per fare il pane è una grande ciotola, un grande cucchiaio per mescolare, tempo e pazienza. Detto questo, un robot da cucina rende le cose molto più facili, specialmente per questa ricetta. Poiché vogliamo che questi panini della Texas Roadhouse risultino morbidi e soffici, abbiamo preparato l'impasto con burro, uova e latte. Il risultato è un impasto molto appiccicoso che aderirà alle tue mani o al cucchiaio mentre lo mescoli.

Quando usi una planetaria con un gancio per impastare, le cose diventano molto più semplici. Questo apparecchio è progettato specificamente per funzionare con tutti i tipi di pane, dagli impasti morbidi e appiccicosi a quelli secchi e densi. Inoltre rende facile mescolare tutti gli ingredienti insieme senza accidentalmente sotto impasto o mescolamento eccessivo l'impasto, che può causare problemi di ogni genere nel prodotto finito. Un mixer stand con l'attacco a frusta è anche il modo più semplice per preparare il burro alla cannella Texas Roadhouse, quindi usarne uno per questa ricetta è vincente!

Prova il lievito per i panini Texas Roadhouse

Ora che abbiamo esaminato tutti gli ingredienti e le attrezzature per preparare il burro e i panini alla cannella Texas Roadhouse, è ora di iniziare a cucinare.

Il primo passo è far lievitare il lievito. Sembra che potrebbe essere un passaggio complicato, ma provare il lievito è in realtà solo un modo elegante per dire di svegliarlo.

Quando unisci i granuli di lievito essiccati con acqua tiepida e un po' di zucchero, noterai che la soluzione inizia a bollire e schiumare. Dovrebbero essere necessari solo circa 10 minuti per accorgersene (se non accade, probabilmente il tuo lievito ha has scaduto e dovresti riprovare con un nuovo pacchetto).

È importante riscaldare l'acqua a 110 gradi Fahrenheit, ma non più calda. Il lievito è un organismo delicato, e in effetti lo è vita ! Se lo mescoli con acqua super calda, può uccidere il lievito, impedendogli di creare l'anidride carbonica che solleva il pane nel forno. Va bene se vuoi una focaccia, ma non se vuoi panini leggeri e soffici.

Se non hai un termometro per misurare la temperatura dell'acqua, il Abete Mangia suggerisce di far scorrere l'acqua sul polso. Se ti sembra più caldo della temperatura corporea ma non caldo, è probabile che sia nell'intervallo giusto tra 100 e 110 gradi.

Scottare il latte per i panini Texas Roadhouse

Mentre aspettiamo che il lievito si svegli, è un buon momento per scottare il latte per i tuoi panini Texas Roadhouse. Questo potrebbe sembrare un fastidioso passaggio in più che puoi saltare. A dire il vero, se non scaldi il latte, il pane risulterà comunque delizioso.

È un po' an tecnica della vecchia scuola che è tramandato dai giorni in cui le persone usavano il latte crudo. Il latte crudo contiene batteri insieme a un enzima che provoca l'ispessimento. Il latte di oggi è pastorizzato, il che significa che è già stato riscaldato e quelle condizioni non si applicano più.

C'è un motivo valido per scaldare ancora il latte quando si tratta di fare il pane. Secondo il cucina , il latte contiene una proteina che può indebolire glutine ed evitare che l'impasto si alzi durante le fasi successive.

È anche abbastanza facile da fare. Metti semplicemente il latte in una piccola casseruola e scaldalo sul fornello fino a raggiungere i 180 gradi Fahrenheit. Se preferisci, puoi anche scaldare il latte nel microonde. Dovrebbero volerci dai 30 ai 45 secondi prima che il latte raggiunga la temperatura desiderata.

Quando il latte si sarà scaldato aggiungete il fuso burro e mescolate finché il composto non sarà ben amalgamato. Mettere da parte il latte a raffreddare finché non diventa tiepido.

Il prossimo passo per fare i rotoli di Texas Roadhouse è quello di formare l'impasto

Dopo tutta quella preparazione, è finalmente giunto il momento di riunire tutto per quei perfetti emulatori rotoli Texas Roadhouse.

Aggiungere il latte raffreddato al composto di lievito insieme allo zucchero rimanente e circa metà della farina. Non vuoi aggiungere tutta la farina in una volta perché potresti non averla tutta. Gira il impastatrice a velocità media e mescolare il composto con il gancio per impastare. Dopo qualche minuto l'impasto sarà ben amalgamato e dovrà assomigliare vagamente alla pastella per muffin.

Spegnere il mixer e aggiungere l'uovo, il sale e un'altra tazza circa di farina. Mescolare il pane per quattro o cinque minuti, aggiungendo altra farina man mano che si procede fino a quando l'impasto non si stacca dal lato della ciotola.

Alla fine del tempo di impasto, l'impasto dovrebbe formarsi attorno al gancio per impastare. Risulterà morbido e leggermente appiccicoso. Rovesciatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorate l'impasto per circa un minuto, formando una palla. Mettere l'impasto in una ciotola unta e coprirlo con un canovaccio da cucina umido.

Lascia lievitare l'impasto per i panini Texas Roadhouse

Questo passaggio è la parte più difficile della ricetta per imitare i rotoli di Texas Roadhouse: far lievitare l'impasto. È una parte essenziale del cottura al forno processo, tuttavia, e non può essere accelerato o saltato.

La buona notizia è che questo particolare impasto ha una lievitazione piuttosto rapida; ha bisogno solo di circa un'ora per raddoppiare di volume e non devi lasciarlo lievitare per un secondo giro, quindi devi solo trovare un'ora di attività per tenerti occupato. Puoi saltare in anticipo e preparare il burro alla cannella durante questo periodo, fare dei lavori di preparazione per la cena o trovare alcune faccende da fare in casa.

L'impasto lievita meglio tra da 80 a 90 gradi Fahrenheit, quindi potresti avere problemi a raddoppiare il volume dell'impasto se la tua cucina si raffredda. Se la stanza non è abbastanza calda, puoi scaldare il forno a 200 gradi e spegnerlo appena preriscaldato. Mettere la ciotola con l'impasto all'interno del forno , dove la temperatura sarà ideale per la lievitazione.

Assemblare e modellare i rotoli Texas Roadhouse

Quando l'impasto è raddoppiato, è il momento di dare forma ai tuoi involtini Texas Roadhouse. Immaginiamo che probabilmente pesare l'impasto al ristorante, che è il modo più accurato per garantire che ogni rotolo risulti esattamente della stessa dimensione.

Molti cuochi casalinghi non hanno una bilancia da cucina, quindi volevamo trovare un modo più semplice per dividere l'impasto. I nostri lotti di prova si sono rivelati perfetti arrotolando l'impasto in un rettangolo formato con precisione e dividendolo in porzioni uguali, quindi questa è diventata la nostra tecnica consigliata.

Usando un mattarello, forma l'impasto in un grande rettangolo di 12 x 8 pollici e spesso circa 1/2 pollice. Tagliare il rettangolo a metà nel senso della lunghezza per formare due lunghi rettangoli. Quindi, fai sei fette per creare 12 rettangoli che misurano circa 2 per 3 pollici ciascuno.

Prendete i rettangoli uno alla volta e infilate i bordi corti sotto il centro, incontrandosi sul fondo per formare un rotolo tondo. Metti ogni rotolo su una teglia unta (puoi usare burro o spray da forno) e coprili con un canovaccio da cucina pulito. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e lasciare che i rotoli aumentino e raddoppino di volume mentre il forno si preriscalda, circa 15 minuti.

Cuoci i tuoi involtini del Texas Roadhouse

L'unico passo rimasto per preparare i panini Texas Roadhouse è cuocerli in forno. Una volta che ogni rotolo è raddoppiato, metti la teglia nel forno e cuoci per 10-15 minuti, fino a quando i rotoli non sono soffici e le parti superiori sono dorate. Se i panini sono un po' pallidi per i tuoi gusti, gira la teglia e cuoci i panini per altri cinque minuti. Saprai quando i panini saranno cotti perché la stanza sarà piena dell'aroma più inebriante.

Appena sfornati, spennellateli con il resto del burro fuso. Se ti piace davvero un rotolo al burro, sentiti libero di sciogliere un cucchiaio in più per dare a ogni rotolo un po' di amore in più. Se non hai un pennello da cucina, puoi spalmare il burro su ogni rotolo e usare un tovagliolo di carta per assorbire gli extra che potrebbero accumularsi attorno al rotolo.

Servi subito questi involtini - sono fantastici appena sfornati - oppure mettili in un cesto foderato con un canovaccio da cucina pulito.

Prepara il burro alla cannella per i rolls della Texas Roadhouse

Mentre i tuoi panini cuociono, puoi montare il burro alla cannella del Texas Roadhouse. Ci piace usare un robot da cucina con un attacco a frusta, ma questo passaggio è molto facile da fare a mano se non ne hai uno.

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Devi assolutamente iniziare con il burro a temperatura ambiente. Il burro fuso non si monta affatto e il burro freddo è molto difficile da montare. Se ti sei dimenticato di tirare fuori il burro dal frigorifero in tempo, ti sveliamo un piccolo trucco: puoi grattugiare il burro usando un microplane o una grattugia. Diventa un po' disordinato, ma funzionerà bene.

Montare insieme il burro, lo zucchero a velo, il miele e la cannella. Dai un assaggio al burro per vedere se è di tuo gradimento. Ad alcune persone piace il loro burro più dolce di altri, anche se questo inizia piuttosto dolce.

Se vi piace potete aggiungere al burro anche un pizzico di sale, per dargli un finale leggermente sapido. Mantieni il burro a temperatura ambiente se hai intenzione di servirlo nelle prossime ore. Puoi anche raddoppiare il lotto e conservare il burro in eccesso in frigorifero per il prossimo lotto di panini.

Che sapore aveva il nostro Texas Roadhouse Cinnamon Butter and Rolls?

La nostra ricetta imitativa per Texas Roadhouse Cinnamon Butter and Rolls si è rivelata esattamente come speravamo.

I panini erano morbidi, leggeri e soffici. Avevano un sapore leggermente dolce ed erano super burrose e tenere, esattamente come Texas Roadhouse. Il burro alla cannella era ugualmente perfetto, bilanciando la forte spezia della cannella con una consistenza mielata e un finale dolce.

Avevamo programmato di mangiare solo un panino, ma dobbiamo ammettere che non potevamo fermarci qui e abbiamo rovinato il nostro appetito per la cena!

I panini congelati e riscaldati non sono venuti allo stesso modo. Erano ancora buoni, con tutto il sapore dell'originale, ma sono diventati un po' densi durante il processo di raffreddamento e riscaldamento. Erano comunque migliori di qualsiasi panino che possiamo acquistare al supermercato, ma se vuoi la vera esperienza di Texas Roadhouse, ti consigliamo di cucinare questi panini pochi minuti prima di servire la cena.

• 1 confezione di lievito secco attivo (circa 2-¼ cucchiaini)
• ¼ tazza più 1 cucchiaino di zucchero, diviso
• ¼ tazza di acqua calda (non più calda di 110 gradi Fahrenheit)
• 1 tazza di latte
• 3 cucchiai di burro, fuso e diviso
• 3-4 tazze di farina AP
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di sale kosher
• ½ tazza di burro a temperatura ambiente
• tazza di zucchero a velo
• tazza di miele
• 1 cucchiaino di cannella

1. In una ciotola della planetaria, unire il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e l'acqua tiepida. Lasciare riposare il composto per 5 minuti, finché non diventa spumoso e spumoso.
2. Nel frattempo, scaldare il latte a 180 gradi sul fuoco in un pentolino. In alternativa, puoi mettere il latte in una ciotola adatta al microonde e cuocerlo per 30-45 secondi. Aggiungere due cucchiai di burro fuso al composto di latte e mescolare finché non è ben amalgamato. Lascia raffreddare il latte finché non è tiepido.
3. Aggiungere il latte raffreddato, la restante tazza di zucchero e 1-½ tazza di farina al composto di lievito nella ciotola. Mescolare il composto in una miscela stand a media velocità utilizzando il gancio per impastare fino a quando il composto è ben combinato.
4. Aggiungere l'uovo, il sale e un'altra tazza di farina. Continua a mescolare il pane a velocità media per 4 o 5 minuti, aggiungendo la restante tazza di farina man mano che procedi, se necessario, fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola e forma un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
5. Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare delicatamente per 1 minuto. Mettere l'impasto in una ciotola unta e coprirlo con un canovaccio da cucina umido. Lasciar lievitare fino al raddoppio, circa un'ora.
6. Preriscaldare il forno a 350 gradi e ungere una teglia con burro o uno spray da forno.
7. Riprendete l'impasto e rovesciatelo su un piano leggermente infarinato. Arrotolalo in un rettangolo di 12x8 pollici con uno spessore di circa ½ pollice. Tagliare il rettangolo a metà nel senso della lunghezza e fare sei fette per creare rettangoli di 12, 2 per 3 pollici.
8. Lavorando un rettangolo alla volta, piegare i bordi corti sotto l'impasto, incontrandosi al centro per formare un rotolo di forma rotonda. Mettere ogni rotolo su una teglia unta e lasciarli lievitare finché non raddoppiano di volume, circa 15 minuti.
9. Cuocere i panini per 10-15 minuti, fino a quando le parti superiori sono dorate.
10. Togliete gli involtini dal forno e spennellateli con il restante cucchiaio di burro fuso.
11. Nel frattempo, prepara il burro alla cannella montando insieme il burro, lo zucchero a velo, il miele e la cannella fino a ottenere un composto leggero e pieno d'aria.
12. Servite gli involtini caldi con il burro alla cannella. Puoi anche conservare i rotoli in un sacchetto per il congelatore nel congelatore.

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