Si è sempre detto: manzo, ecco cosa c'è per cena! Ma nel 2014 il Huffington Post ha riferito che per la prima volta in più di un secolo, il pollo era diventato più popolare del manzo. Gli americani stavano abbandonando la carne rossa e optando per fonti di proteine più sane, e questa era una buona notizia per noi, una cattiva notizia per i polli.
Fortunatamente, il pollo è una carne estremamente versatile, ed è fantastico sia che tu ne stia arrostendo uno intero, sia che tu stia affettando dei petti di pollo per i panini. Ma ci sono sempre degli avanzi, no? Soprattutto quando stai facendo un intero arrosto. E certo, puoi prenderlo in giro quando ti aggiri in cucina nel bel mezzo della notte, ma dovresti anche sapere che ci sono un sacco di pasti del giorno successivo che puoi preparare con quegli avanzi di pollo. Non solo sono così buoni che non li penserai come 'avanzi', ma ci sono molte idee che sono super facili! Parliamo di come puoi uscire da quel solco, trovare qualcosa di diverso che la tua famiglia amerà e assicurarti che non ci siano assolutamente sprechi.
Torta di pollo
La prossima volta che prendi del pollo per cena, assicurati di prendere delle croste di torta già pronte per il giorno successivo. Il tortino di pollo è un piatto super facile che puoi preparare con carne bianca o scura avanzata e, come bonus, puoi anche utilizzare le verdure avanzate. Carote, mais, piselli, fagioli... buttateli dentro!
Ci sono molti modi in cui puoi preparare il tuo ripieno di torta di pollo fatto in casa. Ma se vuoi che sia facile, tipo 'Ho dovuto lavorare fino a tardi, i bambini hanno la pratica sportiva e i compiti a casa', puoi farlo anche tu. Usate delle croste di torta già pronte per la parte superiore e inferiore (o sostituite la parte superiore con dei biscotti veloci tipo Bisquick), e per il ripieno basta utilizzare una lattina di crema di pollo o crema di funghi. Mescolare il pollo a cubetti, le verdure, preparare la torta e cuocere fino a quando non è dorata. Non solo la preparazione è veloce, ma avrai pochi piatti da fare a fine pasto. Tutto ciò rende questo pasto caldo e abbondante un po' di comfort food che potresti trovare nella normale rotazione dei pasti.
Riso saltato con pollo e uova
Ordina fuori per il cinese , ed è una scommessa sicura che non dimenticherai mai il pollo e il riso fritto all'uovo, giusto? In realtà è semplicissimo da preparare a casa, e se hai della carne bianca avanzata dalla cena di pollo del giorno precedente, questo è un ottimo modo per usarla, specialmente se ti stai chiedendo cosa farai con il pollo avanzato se davvero non c'è molto.
E sì, è facile! Appena strapazzare qualche uovo , e cuoci finché non sono quasi pronti. Trasferiscilo in un'altra ciotola, quindi friggi le verdure, come preferisci! Ed ecco la parte migliore - se ti è capitato fai troppo riso la sera prima con quel piatto di pollo originale, il riso avanzato è perfetto per il riso fritto. Avrà una consistenza che il riso fresco non avrà.
Getta il riso avanzato (o il riso fresco) nelle verdure fritte, aggiungi di nuovo l'uovo e aggiungi i pezzi di pollo avanzati a dadini o tagliuzzati, mescolando finché non si scalda. Ed ecco qua: riso saltato con uova di gallina, senza sprechi!
Poutine di pollo
A volte, non hai voglia di qualcosa di super salutare. A volte, vuoi solo qualcosa che ti riempia. Sarà una cena gustosa che, ehi, potresti pentirtene col senno di poi, ma sicuramente non ci sono rimpianti quando la mangi.
Alcune notti sono solo notti poutine.
La poutine è un piatto franco-canadese che è onestamente una delle cose migliori mai inventate. È apparso per la prima volta negli anni '50 e mentre si discute su chi può prendersi il merito di questo piatto nazionale, non si discute sul fatto che sia delizioso.
Nella sua forma più semplice, è un piatto di patatine fritte condite con cagliata di formaggio e ricoperte di sugo. Questo è tutto! Ma poiché è così semplice, ciò significa che ci sono molti modi per mescolarlo: ed è qui che entra in gioco il nostro pollo avanzato. Non è necessario alcun lavoro di preparazione aggiuntivo: basta sminuzzare o tagliare a cubetti il pollo avanzato e aggiungerlo alle patatine al formaggio, e coprite con il sugo. Lo sappiamo, vero?
Peperoni ripieni di pollo (dolci o piccanti)
Se stai cercando qualcosa di sano, divertente e versatile, che ne dici di usare quel pollo avanzato per i peperoni ripieni?
Non c'è fine agli abbinamenti che si possono realizzare con questa idea, a cominciare dai peperoni. Certo, puoi optare per peperoni dolci verdi, rossi o gialli, ma che ne dici dei peperoni banana? Oppure, se hai solo un po' di pollo, trasformalo in un contorno usando jalapenos. Basta tagliare a metà i peperoni, pulirli e allinearli in una teglia.
Ora, con cosa riempirli? Mescola e pre-cuoci il tuo ripieno, ed è qui che diventa divertente. Che ne dici di pollo, salsa piccante e burro? Oh, abbiamo detto sano, vero? Prova il condimento per taco, pollo, riso, mais e fagioli per un ripieno di ispirazione messicana, quindi condisci con formaggio grattugiato e salsa. Oppure prova pollo, spinaci e formaggio. Pollo, riso e pancetta? O che dire di uova e pollo, per una frittata al pepe? Non c'è fine alle combinazioni che puoi creare. Anche questo è un ottimo modo per utilizzare non solo il pollo avanzato, ma qualsiasi altra cosa tu possa avere in frigo. Diventa creativo!
Pollo al curry
Il pollo al curry è assolutamente delizioso, quindi quando vai a prendere il pollo al supermercato, assicurati di prendere anche una confezione di pane naan e un po' di curry in polvere!
È semplicissimo da realizzare da zero e richiede solo una padella. Aggiungi il tuo pollo, alcuni pomodori tritati, curry in polvere, zenzero, aglio, cipolle e, se lo desideri, aggiungi dei peperoncini piccanti finemente tagliati a dadini per aumentare il calore. Quindi, addensare con yogurt greco , e hai finito!
Se stai cercando qualcosa di ancora più semplice, prendi un barattolo di salsa al supermercato. Se non gli hai mai dato una seconda occhiata, dovresti assolutamente: c'è un'ampia varietà di salse, quindi c'è qualcosa per te anche se non sei un fan dei cibi piccanti. (Se stai cercando qualcosa di delicato, prendi Biryani o Korma, e se vuoi qualcosa di piccante, prendi Jalfrezi o Madras... e se sei super coraggioso, scegli il Vindaloo.)
Servi con riso o semplicemente in una ciotola con un po' di naan e scoprirai che è il pasto caldo perfetto per una giornata fredda e uggiosa.
Patate dolci di pollo
Sono finiti i giorni in cui una cena completa era una carne e due lati; chi dice che le patate non possono essere il tuo piatto principale? Sono essenzialmente una tela bianca con cui puoi fare assolutamente qualsiasi cosa. E se salti regolarmente le patate dolci, stai commettendo un grosso errore. Non solo sono estremamente buoni per te - linea della salute dice che sono pieni di vitamine e minerali, promuovono la salute dell'intestino, contribuiscono a un sistema immunitario sano e supportano la salute degli occhi, mentre (forse) aiutano a proteggerti da alcuni tipi di cancro, ma daranno un sapore completamente unico alla cena tavolo.
Hai già mangiato patate al forno due volte, giusto? Che ne dici di patate dolci cotte due volte? Il principio è lo stesso: cuocere finché sono teneri, tagliarli a metà e rimuovere l'interno. Usalo per mescolare qualcosa di divertente, ed ecco dove entra in gioco il tuo pollo avanzato. Mescola la tua patata dolce con pollo sminuzzato, cipolla e, se ti piace, peperoncino tagliato a dadini. Ricoprite con la buccia delle patate, coprite con il formaggio e infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungi un po 'di salsa barbecue, panna acida o cospargi di pancetta e hai un intero pasto con patate dolci come protagonista.
Frittata di pollo
Le omelette non sono solo per la colazione, e siamo onesti: a volte il cibo della colazione è il migliore quando è per la cena. Non importa a che ora ne mangi uno, aggiungi del pollo a pezzetti o a dadini al tuo frittata per una carica proteica extra e un po' di sapore in più.
Questa è un'idea incredibilmente versatile e qualunque cosa tu abbia nel tuo frigorifero, puoi farla funzionare. Aggiungi cipolle, peperoncino e formaggio a quella frittata insieme al tuo pollo, condisci con la salsa e crea qualcosa di ispirazione messicana. Oppure, vai ultra sano e prepara una frittata di albume ripiena di peperoni dolci, pomodori, broccoli e funghi. Oppure scegli alcuni sapori asiatici e aggiungi una spolverata di cocco, latte di cocco, germogli di soia e condisci con un po' di salsa di peperoncino dolce. Sciogli un po' di formaggio sopra, condisci con salsa piccante e prendi una porzione o due di verdure mentre usi il pollo avanzato. Oh, e non dimenticare, è tutto più buono con la pancetta!
Chili di pollo
Se hai molto pollo avanzato, questo è un piatto facile, delizioso e geniale non solo perché consumerà tutto il pollo avanzato, ma si congelerà anche bene se non lo finirai tutto la notte seguente. L'unica cosa migliore di un pasto facile, dopotutto, è un pasto facile che puoi facilmente trasformare in pochi pasti facili.
Inoltre, non c'è fine alle possibilità: puoi sostituire il pollo con il manzo nella tua ricetta di peperoncino preferita e funzionerà ancora perfettamente con una base di pomodoro piccante e fagioli. Ma tutto quel pollo avanzato produce anche un brillante peperoncino di fagioli bianchi: basta aggiungere tutti i condimenti al peperoncino, insieme a fagioli bianchi, bietole, prezzemolo, finocchio, brodo di pollo e assicurarsi di avere un po' di parmigiano a portata di mano per servire.
Oppure trasformalo in un peperoncino messicano con l'aiuto di alcuni peperoni poblano, riso, mais e coriandolo; guarnisci con strisce di tortilla fritte e un po' di panna acida, e hai un pasto delizioso che sarai felice di ritrovare nel congelatore.
Lasagne bianche di pollo
Le lasagne sono buone , ma è uno di quei piatti di cui di solito devi fare un sacco, e quando hai finito, sei a posto per un po'. Ma se hai del pollo avanzato di cui devi liberarti, puoi usarlo in una deliziosa alternativa a una lasagna più tradizionale.
In questa versione, farai uno strato di lasagne con pollo, pancetta precotta, formaggio e una besciamella. Sembra delizioso, vero? Puoi anche scegliere di aggiungere cose come funghi, peperoni e cipolle, se lo desideri.
Se la salsa bianca non fa per te, puoi anche prendere la tua ricetta di lasagne stand-by preferita e scambiarla con pollo tritato. E non preoccuparti se non lo finisci: si congelerà abbastanza bene e sarà pronto per un altro giorno. Potremmo usare tutti qualche altro pasto pronto nel congelatore, questo è sicuro.
Pollo e cavolo saltati in padella
Il cavolo cappuccio è una delle verdure che probabilmente dovresti mangiare più spesso, ma... beh, è cavolo. Tutto dipende da come lo cucini, però, e se l'hai fatto solo bollire, provalo come un soffritto. Lo cambierà in una trama che ti piacerà davvero, e bonus? Sarai d'accordo che anche questo è salutare.
Basta tagliare il cavolo e aggiungerlo a una padella con un po' di burro. Tienilo d'occhio e continua a girarlo finché non inizia a friggere, e nel frattempo prendi il pollo avanzato e tritalo, taglialo a dadini o sminuzzalo. Una volta che il cavolo inizia a cuocere, aggiungi il pollo e qualsiasi altra cosa desideri. Metti dei peperoni a dadini, aglio, cipolla, condisci con paprika, aggiungi alcune fette di peperoncino - il pollo e il cavolo sono un modello brillante per aggiungere solo un po' di spezie - fai solo attenzione a non cuocerlo troppo. Questo è veloce, facile e buono per te!
Pollo e grana
Grana è la definizione stessa di comfort food, ed è ottimo in una fredda mattina, pomeriggio o sera. È anche versatile e un ottimo modo per condire il pollo avanzato.
Basta montare un po' di grana, aggiungere un po' di parmigiano e metterlo sul piatto. Sminuzza, trita o taglia a cubetti il pollo avanzato, aggiungi del brodo di pollo e alcuni condimenti creoli o messicani e aggiungi un po' di farina per addensare. Aggiungi i funghi, se ti piace, o le cipolle tritate, quindi versaci sopra la grana e sei dorato. E se ti capita di avere del pollo fritto avanzato, questo potrebbe essere il modo migliore (a parte il freddo, ovviamente!) per riutilizzare quegli avanzi in un pasto completamente nuovo.
Ravvivalo se lo desideri, servilo insieme a una salsa a base di panna acida o aggiungi un uovo fritto. In realtà, il sapore piuttosto neutro della grana si abbinerà bene con qualsiasi sapore tu decida di aggiungere al tuo pollo o, qualunque sia il sapore che ha già. Pollo piccante e speziato con salsa di ali e grana? Iscriviti!
pierogie di pollo
Le pierogie sono una di quelle cose che tendi a dimenticare quanto siano buone. Puoi sicuramente crearne uno tuo, ma può richiedere molto tempo... e non siamo qui per parlare di tempo. Quindi, parleremo di come rendere ancora migliori quei pierogi congelati.
I pierogie congelati devono essere prima bolliti, quindi fallo secondo le indicazioni sulla confezione. Non solo li servirai, però, li butterai in una padella con un po' di burro. Aggiungere un po' di cipolla tritata e far rosolare. I bordi dei pierogie inizieranno a diventare marroni, ed ecco dove metti il pollo avanzato tritato o tritato. Quando il pollo è quasi caldo, aggiungi un po' di formaggio e lascia che il formaggio si sciolga su tutto. Scolare, guarnire con erba cipollina fresca tritata e servire con un lato di panna acida. Non è un brutto modo per usare gli avanzi e vestire un sacchetto di pierogie congelate, giusto?
Il brodo di pollo è più versatile di quanto pensi
La tua famiglia preferisce la carne bianca o scura? Se è il primo, può essere una sfida trovare qualcosa a che fare con la carne scura avanzata. Fortunatamente, c'è una risposta deliziosa: usala per fare il brodo!
Diciamo che hai i resti di una cena di pollo arrosto. Metti l'intera carcassa in una pentola capiente, insieme agli avanzi di carne scura. Coprire con acqua, aggiungere verdure e spezie per condire (optare per cose come sedano, carote, cipolla, aglio e pepe nero), quindi portare a ebollizione. Lascia sobbollire per alcune ore e, quando è pronto, dovrai solo fare due cose: scremare il grasso dalla parte superiore e passarlo attraverso un colino. Questo è tutto! Ora hai scorta per qualsiasi numero di pasti, dalla zuppa ai piatti di riso agli sformati e purè di patate .
Allora, perché usare la carne scura? Aggiungerà più grasso al tuo brodo, ma ne stai comunque eliminando gran parte. Ancora più importante, aggiungerà una nuova profondità di sapore e lo assaggerai in qualsiasi piatto che prepari con esso.
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Dolcetti di pollo per cani
Con tutta questa cucina e tutta questa attività in cucina, Fido probabilmente ti sta guardando con degli occhi tristi e affamati, giusto? Non possiamo lasciarlo fuori!
Se non ti senti il pollo avanzato - o, se c'è solo un piccolo avanzo, e non è abbastanza per allungare in un altro pasto - perché non trattare il tuo cucciolo preferito? (Finché il pollo non è stato cucinato con qualcosa che possa disturbare il loro tratto digestivo, cioè!)
Basta tritare il pollo avanzato e aggiungerlo in una ciotola con un po' di farina di frumento, un uovo, qualche cucchiaio di yogurt greco e acqua a sufficienza per trasformare il composto in una pastella appiccicosa. Mettili su una teglia, mettili in forno e in circa 15 minuti avrai delle prelibatezze appena sfornate che faranno sentire il tuo cane assolutamente incluso in tutto il divertimento dei buongustai. Puoi sicuramente aggiungere anche uno dei loro gusti preferiti: aggiungi un po' di zucca, una carota tritata o schiaccia una banana. I cuccioli li adoreranno e nulla andrà sprecato.
