Fare le uova strapazzate dovrebbe essere facile. Dopotutto, devi solo rompere alcune uova, montarle in una miscela schiumosa e cuocerle in un padella antiaderente finché non saranno leggeri e soffici. Sembra facile, vero? Si scopre che, sebbene le uova siano facili da cucinare, sono difficili da padroneggiare. È fin troppo comune cuocere troppo le uova, risultando in un pasticcio secco e friabile. E se oscilli troppo nella direzione opposta e li cuoci accidentalmente poco, risulteranno liquidi e un po' schifosi. Fortunatamente, hai alcune scelte quando si tratta di preparare uova strapazzate perfette a casa. Puoi padroneggiare la tecnica di base ed evitare il comune errori di cottura delle uova egg , oppure puoi selezionare ingredienti segreti e metodi di cottura per farti strada verso uova strapazzate leggere e soffici, ogni volta.
Non solo abbiamo raccolto i nostri migliori trucchi per le uova strapazzate, ma abbiamo anche trovato alcuni modi diversi per cucinare uova cremose e leggere senza aggiungere altri ingredienti. Alcuni di questi suggerimenti rendono anche più facile creare un panino per la colazione da asporto per le intense mattine dei giorni feriali. Scorri l'elenco e trova la tua nuova tecnica di uova strapazzate preferita; le tue papille gustative ti ringrazieranno sicuramente.
Sbattere nel latte per uova strapazzate extra soffici
Se sei un fan delle uova strapazzate super morbide e cremose, prova ad aggiungere una spruzzata di latte o panna al mix. Puoi anche usare opzioni lattiero-casearie più spesse come panna acida o creme fraiche se stai cercando uova extra lussuose. Più liquido incorporerai alle uova, più morbide e umide saranno. Aggiungi il latte se desideri un leggero miglioramento e passa a un caseificio più denso a seconda di quanto crema vuoi che sia la consistenza delle uova finite. Tieni presente che mentre gli ingredienti più densi come la panna acida renderanno le uova più ricche, le renderanno anche leggermente più sode. Il nostro consiglio? Sperimenta con diversi componenti aggiuntivi e quantità di prodotti lattiero-caseari. Mangiare uova strapazzate cremose finché non trovi la formula perfetta non sembra un brutto modo per passare il tempo al mattino.
Dai alle tue uova strapazzate una spruzzata di acqua di seltz
L'aggiunta di latte alle uova le rende ricche e cremose e la semplice acqua vecchia le alleggerirà. Ma se vuoi davvero dire addio per sempre alle uova dense, aggiungi una spruzzata di acqua di seltz. Secondo la cucina , aggiungere un cucchiaio ogni due uova è tutto ciò che serve per creare una strapazzata leggera e ariosa. Le bolle nell'acqua si espanderanno quando le uova colpiranno la padella calda, creando sacche d'aria che danno alle uova la giusta quantità di sollevamento.
Non deve nemmeno essere un seltz di fantasia. In effetti, dovresti probabilmente saltare tutte le versioni aromatizzate popolari (uova di mele e mirtilli rossi? No, grazie). Se hai un Soda Stream o un'altra macchina che produce acqua gassata, sentiti libero di usarlo. Altrimenti, prendi qualsiasi marca di acqua di seltz. Potresti anche usare la soda club, ma perché questo tipo di acqua gassata ha aggiunto minerali, quindi può influenzare il sapore delle uova.
Risparmia tempo e prepara le uova strapazzate nel microonde
Non abbiamo creduto a questo trucco quando l'abbiamo letto per la prima volta. NON c'è modo che le uova vengano cotte nel microonde potrebbero essere migliori di quelli che cucini sui fornelli...giusto? Sbagliato! Basta ungere una ciotola per microonde o una tazza di caffè e rompere un uovo o due nella ciotola. Aggiungete un cucchiaio di latte o acqua (a seconda se volete che le uova siano ricche o leggere). Quindi, sbattili energicamente come faresti se dovessero andare in una padella calda. Cuocere le uova nel microonde per intervalli di 30 secondi , mescolando dopo ogni sessione, fino a quando le uova saranno cotte a proprio piacimento. È così facile.
Le uova hanno un sapore sorprendentemente delizioso e sono quasi più soffici di qualsiasi uovo che abbiamo mai fatto sul fornello. Questo metodo è perfetto per le uova monodose ed è un'ottima opzione per creare una colazione da asporto nelle mattine impegnative. Funziona abbastanza bene per un massimo di quattro uova, ma questo è il limite, quindi non scegliere questo trucco se stai cucinando per una folla.
Se non stai facendo bollire le uova strapazzate, potresti sbagliarle
Ok, questo metodo è strano , e sembra tutto sbagliato. Abbiamo tutti sentito parlare di cucinare le uova in acqua bollente per piatti come zuppa di uova o cracking e uovo nel ramen per immaginarlo. Ma chi penserebbe di cuocerli in acqua per una colazione strapazzata? Lo chef stellato Michelin Daniel Patterson, ecco chi. Patterson ha infranto tutte le regole quando ha gettato la sua padella antiaderente per una casseruola. Secondo Bloomberg , il momento 'eureka' è arrivato quando si è reso conto che le uova vengono sempre bollite nell'acqua. Allora, perché non strapazzarli anche in acqua?
Ecco come funziona: inizia portando a ebollizione quattro pollici di acqua a fuoco medio. In una ciotola capiente, sbatti da due a quattro uova finché non sono ben amalgamate, sbattendo per almeno 30 secondi per incorporare quanta più aria possibile al composto. Quindi, preparati affinché la magia accada mentre mescoli l'acqua per creare un vortice. Versare le uova, coprire la padella con un coperchio e contare fino a 20. Quando si scopre la pentola, le uova galleggeranno sulla superficie dell'acqua. Da qui, puoi versarli in un colino, scuotendo l'acqua in eccesso e condirli con sale e pepe. Non hanno affatto un sapore annacquato o strano; solo leggero, soffice e delizioso.
Sapevi che puoi cuocere le uova strapazzate nel forno?
Un'altra alternativa senza problemi alle uova strapazzate sul piano cottura è l'uovo strapazzato in teglia. Scosso insieme ha sviluppato questo metodo come un modo per cucinare le uova per una folla. Non creano una cagliata individuale come altri metodi di rimescolamento, ma risultano ogni volta leggeri e soffici e si fissano perfettamente senza seccarsi.
Tutto inizia preriscaldando il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spruzzare una teglia con uno spray antiaderente o ungerla leggermente con un panetto di burro. Quindi, sbattere 12 uova insieme a due o tre cucchiai d'acqua. Per uova più ricche, puoi usare i latticini, se lo desideri. Assicurati di sbattere bene le uova, usando uno sbattitore elettrico o un frullatore ad immersione se ne hai uno. Se gli albumi e i tuorli non si omogeneizzano, rimarrai con delle macchie bianche sulle uova dopo la cottura. Quindi, versa le uova sulla teglia e inforna per 12-15 minuti. Quando sono pronti, puoi tagliarli a quadrati (o usa un tagliabiscotti per trasformarli in rondelle). Servire le uova sui panini, o meglio ancora, sovrapporre i quadrati con condimenti come carne e verdure e arrotolarli in con pochi carboidrati panini per la colazione.
Se hai una macchina per il cappuccino, questo hack di uova strapazzate fa per te
quando Food Network ha twittato un video di Martha Stewart La tecnica unica di strapazzare le uova, ne siamo rimasti affascinati. Inizia come la maggior parte delle ricette di uova strapazzate: ha rotto un paio di uova in una tazza e le ha spezzate usando una forchetta. Dopo aver aggiunto un pizzico di sale, pepe nero e un cucchiaino e mezzo di burro, le cose sono diventate strane. Invece di versare le uova in una padella, ha usato la lancia vapore di una macchina per il cappuccino per cucinarle - sai, il pezzo che di solito viene usato per cuocere a vapore il latte per le tue bevande al caffè. L'ha messo direttamente nelle uova crude, l'ha acceso e ha cotto a vapore le uova in pochi secondi.
Sembra strano, ma ha senso. Il vapore è solo vapore acqueo caldo, e... cuoce le uova più dolcemente di acqua bollente, risultando in uova tenere e cremose. Anche l'aggiunta di burro di Martha non ha fatto male, perché ha aggiunto un sapore super ricco. Come bonus, la bacchetta fumante rende anche facile la pulizia; tutto quello che devi fare è pulire la bacchetta con un panno umido. Sembra che siamo stati usando la nostra caffettiera in modo sbagliato tutto questo tempo!
Incorporare la panna acida rende le uova strapazzate più morbide
Le migliori uova strapazzate non solo hanno una consistenza leggera e soffice, ma sono anche super morbide con un sapore cremoso indimenticabile. Il modo più semplice per assicurarti che le tue uova risultino in questo modo non è con ingredienti sottili come acqua o latte, ma piuttosto con qualcosa di denso e cremoso da solo: la panna acida. UN cucchiaio di panna acida migliorerà davvero la consistenza delle tue uova aggiungendo un sapore leggermente piccante che è quasi irresistibile.
cosa mangia melania trump?
La chiave di questa tecnica sta tutta nel tempismo. Invece di mescolare la panna acida nelle uova dopo averle rotte, è meglio aspettare che siano quasi pronte per essere servite. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele come di consueto. Aggiungere le uova in una padella calda e tirare delicatamente l'uovo verso il centro della padella, sollevando e tirando l'uovo per formare una grossa cagliata. Quando le uova sono quasi completamente cotte, ma ancora un po' liquide, incorporare un cucchiaino colmo di panna acida per uovo. Se non hai la panna acida a portata di mano, puoi anche usare yogurt greco per un effetto simile.
Usa questa tecnica pigra per preparare uova strapazzate più ricche
Siamo tutti interessati a questo consiglio perché, beh, a volte possiamo essere pigri. Non ci piace sporcare più piatti del necessario e questo consiglio ci aiuta a raggiungere questo obiettivo. Invece di rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una frusta, un frullatore elettrico o un frullatore ad immersione, questo trucco per uova strapazzate suggerisce di rompere le uova direttamente in una padella calda . Sì, senza prima rimescolarli!
Quindi, continua a cuocere le uova come se fossero uova troppo facili o troppo medie e lascia che gli albumi si rapprendano. Quando lo fanno, usa una spatola di silicone per strapazzare furiosamente le uova, mescolando il tuorlo crudo nell'albume cotto. Le uova strapazzate avranno un sapore burroso e ricco di tuorlo, ma mangeranno proprio come le normali uova strapazzate. In un certo senso, la consistenza è effettivamente migliore perché i bianchi diventano più soffici dal calore della padella. Come bonus, le uniche cose che si sporcano sono la padella e la spatola.
Una spruzzata di GU fa miracoli per le tue uova strapazzate
Certo, il succo d'arancia è una bevanda popolare a colazione, ma nel le tue uova? Sì! Anche se può sembrare folle aggiungere qualsiasi tipo di succo al tuo piatto di uova, fidati di noi su questo. Una spruzzata di GU montata nelle uova prima della cottura funziona come un elisir pazzo, esaltando il sapore delle tue uova di dieci volte. Il succo d'arancia illumina le uova strapazzate senza sopraffarle, quindi potresti assaggiare qualcosa di diverso - migliore - ma non essere in grado di individuare la causa esatta del miglioramento. Aggiungere agrumi alle tue uova strapazzate è come ottenere un ottimo lifting che nessuno può rilevare: tutti sanno solo che sei glorioso.
Spruzza lo spumante nelle tue uova strapazzate per leggerezza
Le uova strapazzate leggere e soffici sono #egggoals. Siamo tutti d'accordo, no? Prova ad aggiungere dello spumante la prossima volta che prepari le uova strapazzate per ottenere questa ambita consistenza. Un po' di prosecco o cava può fare miracoli. Sbatti circa ¼ di tazza per ogni due uova e otterrai delle uova incredibilmente delicate e soffici in pochissimo tempo. Il bonus? Oltre ad alterare nel modo migliore la consistenza delle uova, lo spumante conferisce una luminosità unica che contrasta magnificamente con la cremosità intrinseca del piatto.
Usa burro chiarificato o burro chiarificato invece del burro normale nelle uova strapazzate
Mentre la maggior parte di noi ricopre le padelle con il burro quando prepariamo le uova strapazzate, c'è un'opzione migliore disponibile: burro chiarificato o burro chiarificato. Poiché il burro normale è un grasso con un punto di fumo basso, tende a bruciare. Di conseguenza, le tue uova conservano parte di quel sapore di bruciato. Non buono. D'altro canto, burro chiarificato è il grasso del latte dal burro dopo che i solidi sono stati separati dalle proteine del latte e dall'acqua. Usa un cucchiaio di questo puro grasso di burro per cuocere le uova e puoi evitare qualsiasi residuo di sapore di burro bruciato. Basta aggiungerne un po' nella padella e lasciarlo sciogliere prima di versare le uova.
Amido di mais nelle uova strapazzate? Si!
Spesso usato come sostituto delle uova, l'amido di mais è in realtà un'ottima aggiunta alle uova strapazzate. Come addensante, aiuta a rendere le uova cremose in un breve lasso di tempo. Parla di un trucco di vita. Poiché le uova sono piuttosto delicate, cuocerle troppo velocemente a fuoco eccessivo di solito provoca il grippaggio delle proteine e la conseguente cagliata secca, dura e sgradevole. Aggiungendo solo una piccola quantità di amido di mais alle uova, rallenti essenzialmente il processo di contrazione delle proteine, il che ti garantisce uno scudo magico contro uova troppo cotte e gommose .
Aggiungi gli avanzi di ieri sera alle tue uova strapazzate
Non sai cosa fare con gli avanzi della cena di ieri sera? Certamente non vuoi che vadano sprecati, ma neanche una cena ripetuta due sere di fila sembra l'idea migliore.
Fortunatamente, la maggior parte degli avanzi ha un sapore incredibile se aggiunta alle uova strapazzate la mattina successiva. Dalle verdure arrostite di un giorno e il pollo cotto all'ultima tazza di peperoncino o al brasato del fine settimana, non c'è probabilmente un modo più semplice per utilizzare il cibo avanzato che gettarlo tutto nel tuo infinitamente indulgente scramble di uova. Poiché i tuoi pasti cucinati sono già stati ben conditi con un sacco di tempo per fondere i sapori, incorporarli nelle uova significa che puoi goderti un pasto istantaneo carico di bontà e saltare il duro lavoro. Se questo sembra troppo bello per essere vero, provalo. Sprecherai meno cibo e mangerai colazioni migliori in pochissimo tempo.
Hai tuorli in più? Aggiungili alle tue uova strapazzate
Forse hai fatto la meringa e ora ti sono avanzati i tuorli. Forse hai congelato i tuorli qualche settimana fa e stai cercando modi per usarli. Qualunque sia la ragione della tua eccedenza di tuorlo, stai tranquillo, ci sono modi per prenderti cura della tua ricchezza di ricchezze. Dal tenore di questo articolo, potresti aver indovinato che uno di questi modi è incorporare qualche tuorlo in più nelle tue uova strapazzate. Sorpresa! Prima di tutto, i tuorli aggiuntivi conferiscono allo scramble un bel colore dorato saturo. Inoltre, conferiscono alle uova una favolosa profondità di sapore e un sacco di ricchezza. Anche se questo piatto potrebbe essere troppo decadente per tutti i giorni, alcune mattine è un ottimo trattamento indulgente.
