Joe Raedle/Getty Images Nonostante alcuni lotte recenti , Subway rimane un gigante nel mondo del fast food. Con quasi 24.000 località , è la più grande catena di ristoranti del paese e porta in miliardi di dollari di fatturato ogni anno. Ma con un grande potere derivano grandi responsabilità, e Subway non è sempre stata all'altezza del patto. In particolare, la catena non ha sempre consegnato ai propri clienti il cibo che pensano di ricevere.
di cosa è fatto l'accorciamento?
Quasi ogni aspetto di un panino Subway - la carne, le verdure e persino il pane - è stato esaminato per non essere quello che il ristorante afferma che sia. In alcuni casi, l'azienda ha riconosciuto i propri errori e ha corretto il problema. Altre volte, Subway è stato provocatorio e respinto contro le accuse. Quindi, che si tratti di essere truffati per un centimetro in più di sandwich, di mangiare pane pieno di ingredienti impronunciabili o di divorare tonno che potrebbe non essere effettivamente tonno, ecco alcuni esempi di cibo a Subway che non è proprio quello che pensi che sia.
Il tonno di Subway potrebbe non essere effettivamente tonno
Facebook Metropolitana non è estraneo all'accusa che serva carne misteriosa. Non molto tempo fa, a Testata giornalistica canadese ha condotto un'analisi del DNA sul pollo del produttore di sandwich per scoprire che la carne era, in effetti, solo il 50 percento di pollo. L'ultima controversia sulle proteine di Subway è incentrata sul pollo di mare . Una causa intentata presso la Corte Distrettuale degli Stati Uniti per il Distretto Settentrionale della California sostiene che Il tonno della metropolitana non è affatto tonno . La causa afferma che l'ingrediente è 'una miscela di vari intrugli che non costituiscono il tonno, ma sono stati mescolati insieme dagli imputati per imitare l'aspetto del tonno'.
Non sarebbe la prima volta che un ristorante spacciato un pesce per un altro . Ma la parte più preoccupante di questa nuova accusa è l'affermazione che quello che Subway chiama 'tonno' non è un sostituto del pesce più economico. Parlando con Il Washington Post , un avvocato dei querelanti ha affermato che i test di laboratorio hanno mostrato che gli ingredienti non erano 'pesce', rifiutandosi di dire cosa esattamente fossero. Questo fa il reclamo di un ex dipendente che l'insalata di tonno fosse un sacchetto di tonno e tre sacchetti di maionese sembra un aggiornamento.
Subway ha negato le accuse, ma i querelanti stanno ancora facendo causa per frode , false dichiarazioni intenzionali e altre affermazioni, sostenendo che 'sono stati indotti ad acquistare prodotti alimentari che mancavano completamente degli ingredienti che ragionevolmente pensavano di acquistare'.
All'estero, un tribunale ha stabilito che il pane di Subway non si qualificava come pane vero e proprio
Bloomberg/Getty Images Subway ha ricevuto una notizia particolarmente umiliante alla fine del 2020 quando la Corte suprema irlandese ha stabilito che il pane del ristorante era, che ci crediate o no, non proprio pane – almeno agli occhi della legge.
Il problema, secondo il tribunale, è la quantità di zucchero che Subway include nella sua ricetta del pane. La legge irlandese sull'imposta sul valore aggiunto consente agli alimenti 'di base', compreso il pane, di essere esentati da determinate tasse. Ma la legge permette solo che lo zucchero del pane sia al massimo il 2 per cento del peso della farina, altrimenti è più una pasta frolla. Non solo la ricetta del pane di Subway ha più dello zucchero assegnato importo, ne ha cinque volte di più.
Il caso è stato portato in tribunale da un franchisee irlandese che sperava di ottenere un rimborso delle tasse. Chiaramente non ha funzionato a loro favore. Anche il franchisor non è stato molto contento, respingendo la sentenza, senza discutere il ragionamento della corte. Hanno rilasciato una dichiarazione , dicendo 'Il pane della metropolitana è, ovviamente, pane. Sforniamo pane fresco nei nostri ristoranti da più di tre decenni ei nostri ospiti tornano ogni giorno per panini fatti con un pane che ha un buon profumo e un sapore.'
Il cibo di Subway non è così salutare come sembra
Facebook Subway è stato in grado di affermarsi come uno dei giganti della ristorazione rapida promuovendosi come l'alternativa più salutare al tradizionale fast food. Ma la buona reputazione non è del tutto accurata.
In generale, Subway offre a gamma più ampia di opzioni più salutari rispetto al comune hamburger. Ma devi stare attento a cosa ordini e cosa stai aggiungendo a quell'ordine. Sebbene molti panini siano a basso contenuto di zucchero, spesso hanno grassi gonfi e livelli di sodio. E il ristorante fa del suo meglio per nasconderlo, come ha spiegato un ex dipendente . 'Quando entri in un negozio Subway, vedrai che tutti i nostri menu hanno le calorie elencate con ogni panino ... Quello che non puoi leggere è la piccola stampa sul menu, che specifica che questi valori sono solo per un sei pollici sub, su 'ricetta standard' (nessuno sa che [diamine] sia) pane bianco, senza formaggio o salsa.'
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Pertanto, puoi facilmente essere indotto a pensare che stai ricevendo un panino a basso contenuto di grassi e calorie. Ma se stai ordinando un panino lungo un piede con formaggio e salsa (cosa che fa il 99 percento dei clienti, secondo l'impiegato), stai all'incirca triplicando quei numeri.
Alcuni ingredienti di Subway non sono nemmeno puliti
Bloomberg/Getty Images I clienti del ristorante hanno diritto alla ragionevole aspettativa che il loro cibo sia pulito e non li faccia ammalare. Dopotutto, le persone non torneranno nei ristoranti che danno loro un'intossicazione alimentare! Ma se dobbiamo credere agli ex dipendenti di Subway, la catena di sandwich non sempre soddisfa questo standard minimo.
Secondo più persone su Reddit che hanno lavorato nei negozi Subway, è normale che il ristorante non lavare le verdure serve. Un dipendente ha dichiarato: 'Il nostro manager mi ha detto di non preoccuparmi di lavare o sciacquare le verdure in scatola come peperoni verdi e pomodori', aggiungendo che 'almeno alcune di esse sono marce ogni volta'.
Un altro ex dipendente aveva storie ancora peggiori da raccontare . Oltre ad essere d'accordo con l'affermazione della verdura non lavata, hanno anche affermato che la stessa affettatrice utilizzata per tagliare le verdure sporche è stata poi utilizzata per tagliare i salumi senza essere prima lavata. uno in più la sicurezza alimentare l'accusa di violazione riguardava olive e peperoni, che secondo il dipendente vengono consegnati ai negozi in sacchi. 'Ci hanno insegnato ad appendere la borsa sopra il lavandino mentre scolano. Ciò significa che mentre laviamo i piatti con uno sterilizzatore industriale, i tuoi peperoni e le tue olive ne vengono spruzzati.'
Il cibo 'fresco' di Subway è spesso congelato
La parola 'fresco', come nel famoso slogan di Subway 'Mangia fresco', potrebbe non avere una definizione chiara quando si tratta di cibo. Ma c'è un presupposto generale che il cibo fresco sia stato acquistato di recente e sia rimasto nelle stesse condizioni quando raggiunge il piatto (in altre parole, non è mai stato congelato). Apparentemente, la pubblicità di Subway è più che fuorviante quando si tratta della freschezza del suo cibo.
'Ho lavorato alla metropolitana: NIENTE era fresco, tutto era congelato, anche la lattuga era pretagliata in un sacchetto nel congelatore', ha detto un ex dipendente di Reddit . «La carne, lo stesso affare, il pane era in palline di pasta congelata. Non capisco come possano dire 'mangia fresco'.
Un altro ex dipendente della metropolitana assecondato il pane surgelato affermare, dicendo: '[Il manager] ha conservato il pane congelato (non cotto) per oltre un anno. Era così vecchio che il lievito era morto, facendo non lievitare il pane».
Sembra che le cose non vadano molto meglio all'estero. Un lavoratore della metropolitana nel Regno Unito ha dichiarato alcuni articoli venduti al ristorante sono congelati . 'Bistecca, pollo, straccetti di pollo, pane, ecc. vengono congelati e scongelati prima di essere preparati e serviti... I biscotti ci vengono spediti in sacchetti di palline di pasta congelata. Sono cotti in negozio nel nostro forno.'
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Alcuni cibi della metropolitana potrebbero essere scaduti
Facebook Le date di scadenza degli alimenti sono senza dubbio confuse e molte persone buttano via il cibo perfettamente buono semplicemente perché credono che sia andato male.
Ma in generale queste date esistono per la sicurezza dei consumatori, qualcosa che i ristoranti dovrebbero prendere molto sul serio. Secondo Rivista del direttore del servizio di ristorazione , la National Restaurant Association raccomanda ai suoi membri di attenersi al Food Code della FDA, che afferma: 'Il giorno o la data contrassegnati dallo stabilimento alimentare non possono superare la data di scadenza di un produttore se il produttore ha determinato la data di scadenza in base alla sicurezza alimentare .'
Tutto questo per dire che i ristoranti dovrebbero rispettare le date di scadenza date ai loro ingredienti. Ma alcuni Affiliati della metropolitana stanno facendo il contrario. Uno Locandina di Reddit , un ex dipendente della metropolitana, ha affermato che il loro manager 'era davvero consapevole dei costi del cibo ... per colpa'. Più comunemente era cambiare le date di scadenza del cibo in modo che non dovesse essere buttato via. Questo potrebbe non essere un grosso problema per un paio di giorni, ma il cibo durerebbe un paio di SETTIMANE.'
L'artista dei panini non era il solo ad annunciare il loro avvertimento. Un altro dipendente consigliato ai clienti di evitare specificamente il pollo teriyaki. 'Il pollo della metropolitana ha una durata di conservazione da due a cinque giorni a seconda della varietà', hanno detto. 'Il pollo teriyaki DOVREBBE essere buttato fuori entro il quinto giorno, ma molti dipendenti cambiano semplicemente la data per evitare di buttarlo via. Ciò significa che, con i cambi di turno, il personale variabile e altri fattori, il pollo di cinque giorni potrebbe rimanere fuori fino a nove giorni.'
Il cibo 'fresco' di Subway era pieno di additivi e conservanti
Storicamente è stata una pratica comune tra i ristoranti fast food utilizzare conservanti e additivi nel loro cibo, e Subway non è diverso. Ma pochi di questi ristoranti pubblicizzavano il loro cibo come 'fresco', il che rende le azioni di Subway un po' più subdole.
In aggiunta a tappetino da yoga chimico , alcuni pani della metropolitana erano gustosi? ingredienti come sodio stearoil lattilato e solfato di ammonio, entrambi usati per aiutare a condizionare l'impasto. Le proteine del ristorante non erano migliori, contenendo esaltatori di sapidità artificiali come estratto di lievito autolizzato, glutine di mais idrolizzato e proteine di soia idrolizzate. Notizie CBS una volta descrisse la carne di Subway come 'una miscela lavorata di carne vera e molta acqua tenuta insieme da cose come amido alimentare modificato e concentrato di proteine di soia, e poi arricchita con aromi artificiali'.
Coloro che considerano Subway un'opzione più salutare per il servizio rapido saranno felici di sapere che il ristorante ha detto addio a questi ingredienti artificiali . Nel tentativo di avvicinarsi al suo slogan 'Eat Fresh', Subway ha annunciato nel 2015 che avrebbe rimosso tutti i colori, i sapori e i conservanti artificiali dal suo menu entro il 2017.
Una volta si scoprì che il pollo di Subway era solo mezzo pollo
Facebook La maggior parte dei frequentatori di fast food probabilmente sa che il cibo che sta mangiando non è il più fresco e potrebbe avere cose come additivi e conservanti. Ma molto probabilmente supponiamo anche che il cibo che stanno mangiando sia, in effetti, il cibo che hanno ordinato. Nel 2017, rivendicato un telegiornale canadese che se stai mangiando il pollo di Subway, questa supposizione è sbagliata.
Una squadra investigativa di CBC's Mercato studiato Analisi del DNA del pollo di diversi fast food panini. Il pollo della maggior parte dei ristoranti, tra cui McDonald's, Wendy's e Tim Horton's, è risultato avere tra l'80 e il 90% di DNA di pollo. Non tanto per la metropolitana. Il pollo del panino è risultato essere solo metà pollo: il pollo arrosto al forno conteneva il 53,6% di DNA di pollo mentre le strisce di pollo erano il 42,8%, per l'esattezza. In cosa consisteva il resto di questa carne ibrida? Soia.
Per la sua parte, Subway ha negato con forza l'accusa , arrivando al punto di inviare il pollo a due diversi laboratori indipendenti, che hanno scoperto che i campioni contenevano meno dell'1% di soia. 'L'accusa che il nostro pollo sia solo al 50 percento pollo è sbagliata al 100 percento', ha affermato il presidente e CEO di Subway Suzanne Greco nella dichiarazione all'epoca.
La ricetta del pane di Subway una volta includeva il materiale per il tappetino da yoga
Bloomberg/Getty Images Possono differire leggermente a seconda del tipo che stai facendo, ma gli ingredienti principali del pane sono piuttosto semplici e familiari: farina, acqua e lievito. Quindi, quando ti imbatti in un nome di ingrediente impronunciabile come l'azodicarbonamide, c'è probabilmente motivo di preoccupazione. Eppure non molto tempo fa, quella sostanza chimica era trovato nel pane di Subway .
Nel 2014, la food blogger Vani Hari ha rimproverato pubblicamente Subway e ha chiesto loro di rimuovere la sostanza chimica, che si trova anche nei tappetini da yoga e nelle suole delle scarpe. Nel pane, è usato per rafforzare l'impasto. In difesa di Subway, è un ingrediente commerciale comune per il pane che è stato utilizzato anche in altri ristoranti tra cui McDonald's, Starbucks e Arby's. Inoltre, secondo Subway e l'American Bakers Association, la FDA aveva ritenuto che l'azodicarbonamide fosse sicura.
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Ciò non ha impedito ad Hari di avviare una petizione per ottenere la catena per rimuovere l'ingrediente dal suo pane, che ha rapidamente raccolto oltre 65.000 firme. Hari ha sottolineato che Subway non ho usato la sostanza chimica nei suoi negozi europei e australiani (probabilmente perché la sostanza è vietata lì).
Nella stessa settimana in cui è stata lanciata la petizione, Subway ha annunciato che sarebbe stata togliere l'ingrediente dal suo pane , un processo che ha detto che era iniziato prima del flagello pubblico. 'Anche se questo ingrediente è sicuro, lo stiamo rimuovendo dal pane della metropolitana', ha detto la società all'epoca. 'Questo processo è iniziato l'anno scorso... Dovremmo completare l'intero processo di conversione entro le prossime settimane.'
I panini lunghi un piede della metropolitana non sono sempre stati lunghi un piede
Joe Raedle/Getty Images Non solo la qualità del cibo al Subway non è quella che pensi, ma anche la quantità è diminuita. Nel 2013, due uomini del New Jersey citato in giudizio il ristorante , affermando che l'elemento caratteristico di Subway, il panino Footlong, era lungo solo 11 pollici.
Tutto è iniziato quando un uomo in Australia ha illustrato la differenza pubblicando una foto su Facebook che mostrava un panino Footlong accanto a un righello. Poi il duo del New Jersey ha chiesto a Subway di fare panini lunghi dodici pollici o di smettere di pubblicizzare che lo fossero. Subway ha affermato che 'Footlong' era solo un aggettivo e non era usato per indicare la dimensione esatta del panino (un argomento Stefano Colbert era felice di abbattere).
Ci sono voluti due anni, ma alla fine Subway ha ceduto. Come parte dell'accordo legale, la catena era tenuta a garantire che tutti i panini fossero, di fatto, la dimensione pubblicizzata (anche i loro panini di dimensioni più piccole sono risultati più corti di quelli pubblicizzati). Ha inoltre accettato di modificare il materiale per la formazione e l'affiliato, che 'in precedenza consentiva una piccola tolleranza nelle dimensioni del panino Footlong'.
