Tempo di preparazione: 50 minuti Tempo totale: 50 minuti Porzioni: 8 Resa: 8 porzioni Profilo nutrizionale: Sano per il cuore Povero di calorie Povero di carboidrati Senza latticini Diabete Appropriato Senza uova Senza glutine Vegetariano Vegano Povero di sodio Senza noci Senza soia Pochi zuccheri aggiuntiVai ai valori nutrizionali ingredienti
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½ tazza aceto balsamico
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1 medio melanzane (circa 11 once)
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1 medio zucca estiva gialla (circa 8 once)
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1 medio zucchine (circa 10 once)
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½ tazza olio d'oliva, diviso
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¼ cucchiaino sale
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½ cucchiaino Pepe macinato
perché ho voglia di sottaceti?
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6 olive Kalamata snocciolate, tritate finemente (2 cucchiai)
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8 grande foglie di basilico fresco
Candice Great British Bake Off
Indicazioni
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Metti l'aceto in una piccola casseruola; portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore per mantenere la ebollizione; cuocere, mescolando di tanto in tanto e osservando attentamente per evitare che si bruci, fino a quando diventa sciropposo e ridotto a circa 2 cucchiai, da 12 a 15 minuti. Trasferire in una piccola ciotola e lasciare raffreddare.
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Nel frattempo, preriscaldare la griglia a medio-alta.
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Tagliare diagonalmente le melanzane, la zucca gialla e le zucchine a fette da 1/4 di pollice. Mescolare con 7 cucchiai. olio, sale e pepe in una ciotola capiente.
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Grigliare le verdure fino a quando saranno tenere e ben grigliate, da 2 a 5 minuti per lato. Disporre su un piatto da portata.
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Condire le verdure con il rimanente 1 cucchiaio. olio e lo sciroppo balsamico messo da parte. Completare con olive e basilico.
Suggerimenti
Per anticipare: coprire la spruzzata di balsamico (passaggio 1) e mantenerla a temperatura ambiente per un massimo di 1 giorno. Refrigerare le verdure per un massimo di 1 giorno.
Attrezzatura: griglia a carbone o gas
