Ho un debole nel cuore per la mia pentola a cottura lenta, anche se molte persone la vedono ancora come una reliquia del tempo in cucina di un'altra generazione. Come assistente di cucina che fa risparmiare tempo, non ha rivali. Puoi preparare il cibo e lasciarlo cuocere tutto il giorno, tornare a casa e iniziare a mangiare. È stupefacente! Quando hai bisogno di sfamare una folla, non c'è niente di più utile di questo apparecchio a cottura lenta che può cucinare una porzione enorme di molti piatti in modo coerente, rendendoli un milione di volte più gustosi della somma delle loro parti. Le buone notizie? È più che facile usare una pentola a cottura lenta. Mentre tutte le ricette a cottura lenta ti forniranno parametri esatti per il livello di calore e i tempi, potresti anche essere confortato nel sapere che i principi di base sono abbastanza simili su tutta la linea, indipendentemente dal tipo esatto di pentola a cottura lenta che possiedi.
Che tu sia un principiante o uno chef esperto di cottura lenta, ecco alcuni suggerimenti generali per aiutarti a ottenere il massimo dall'esperienza, insieme ad alcune delle mie ricette a cottura lenta preferite per l'avvio.
Fai spazio alla pentola a cottura lenta
Sebbene la tua pentola a cottura lenta sia progettata in modo intelligente per cuocere il cibo senza sorveglianza per un lungo periodo, dovresti comunque prendere alcune precauzioni per garantire condizioni assolutamente sicure. Come qualcuno che ama l'idea della cottura lenta tanto quanto è una consumata preoccupazione, consiglio di liberare molto spazio sul bancone per la tua pentola a cottura lenta. Poiché l'esterno dell'elettrodomestico si riscalda quando lavora per cucinare la cena, assicurati di lasciare una buona quantità di spazio su ciascun lato: 6-8 pollici dovrebbero andare bene. Poiché il fondo è fatto per sedersi sopra qualsiasi superficie della cucina, non c'è bisogno di preoccuparsi di ammortizzarlo.
Scegli ricette a bassa preparazione
Uno dei vantaggi della cottura con una pentola a cottura lenta è la possibilità di ridurre al minimo l'olio di gomito coinvolto nella preparazione dei pasti. Pertanto, prova a scegliere ricette a bassa manutenzione che non richiedono una tonnellata di preparazione a parte il mettere il cibo nella pentola a cottura lenta e lasciarlo cuocere mentre ti aggiorni sulle notizie del giorno. Mi piacciono le ricette a cottura lenta che non mi chiedono troppo. Mentre puoi trovarne molti complicati, non vanificano parte dello scopo di tirare fuori la pentola a cottura lenta in primo luogo? Opta per ricette che spuntino per la preparazione di base: tagliare le verdure o eliminare il grasso dalla carne e farla rosolare.
Usa le carni giuste
Una delle grandi funzioni della pentola a cottura lenta è trasformare grandi pezzi di carne dura in una cena tenera e succosa cucinandola lentamente e in modo coerente. Pertanto, puoi farla franca acquistando tagli di carne leggermente meno costosi e più grassi ed essere comunque ricompensato con un pasto dal sapore incredibile. Il metodo lungo e lento di cottura della carne la rende tenera alla forchetta senza troppi sforzi. Grandi tagli di carne per la tua pentola a cottura lenta? Prova la spalla di maiale, lo stinco di agnello, il petto di manzo o le costolette.
Rosolare la carne prima di aggiungerla alla pentola a cottura lenta
La pentola a cottura lenta ti chiede così poco e ti dà così tanto. Non biasimarlo per la carne ben rosolata che tanto desidera. Anche se questo magico elettrodomestico può fare miracoli, ha ancora bisogno di un po' di sapore assistere . Per favore, non buttare solo carne cruda nella macchina! Scottare la carne sul fornello prima di aggiungerla alla pentola a cottura lenta è fondamentale per mantenere il sapore e creare una crosta saporita e caramellata.
Non usare troppo alcol da cucina
Vacci piano con l'alcol da cucina quando usi la pentola a cottura lenta. Quando prepari i cibi sul fornello a fuoco più alto senza coperchio, la maggior parte dell'alcol evapora quando finisci di cuocere, lasciando sottili sfumature che approfondiscono i sapori. Poiché la pentola a cottura lenta cuoce i cibi a una temperatura notevolmente inferiore mentre è coperta, l'alcol non evapora allo stesso modo. Di conseguenza, il tuo piatto potrebbe avere un sapore forte e amaro.
Non aggiungere latticini troppo presto
Poiché non mescoli costantemente quando usi la pentola a cottura lenta, è meglio non aggiungere latticini come latte, panna, yogurt e simili all'inizio. Farlo causa cagliatura sgradevole . Invece, aggiungi i latticini verso la fine del periodo di cottura.
Non riempire eccessivamente la pentola a cottura lenta
Sì, la tua pentola a cottura lenta è probabilmente grande, ma evita la tentazione di riempirla eccessivamente. Se riempi il recipiente fino in cima, il cibo all'interno cuocerà a vapore invece di sobbollire. Riempi la pentola a cottura lenta a circa due terzi dell'altezza e sarai pronto per il successo.
Stratifica gli ingredienti con cura
Il fondo della pentola a cottura lenta è il punto più caldo, quindi sovrapponi gli ingredienti a seconda di quali richiedono più calore per cucinare. Prova a mettere a strati gli ingredienti più sostanziosi come gli ortaggi a radice sul fondo e quelli più finemente tritati sopra. In questo modo si assicura che tutto finisca di cuocere allo stesso tempo!
Tieni il coperchio
Anche se potresti essere tentato di sollevare il coperchio della pentola a cottura lenta per sbirciare, evita di farlo a meno che non sia assolutamente necessario. Le pentole a cottura lenta funzionano mantenendo il calore chiuso. Ogni volta che sollevi il coperchio, fai uscire tutto il calore. Poiché la tua pentola a cottura lenta impiega del tempo per ripristinare il livello di calore dopo questo, potresti riscontrare una cottura irregolare o potrebbe richiedere più tempo del previsto. Otterrai risultati molto migliori se puoi esercitare la pazienza e lasciare la pentola a cottura lenta da sola per tutta la durata della cottura.
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Piatti da cucinare nella pentola a cottura lenta
Non tutti i piatti possono essere preparati in una pentola a cottura lenta, e va bene così! La bellezza della pentola a cottura lenta risiede nella sua capacità unica di fondere i sapori cuocendo gli alimenti a fuoco lento per un lungo periodo di tempo. Nel tentativo di sfruttare il tempo che la mia pentola a cottura lenta può risparmiarmi, ho dovuto discernere quali ricette sono progettate idealmente per la magia di questo elettrodomestico da cucina. Ecco un breve elenco di straordinarie ricette di carne per iniziare le tue avventure culinarie a cottura lenta.
Brasato che si scioglie in bocca nella pentola a cottura lenta: Questa ricetta soddisfacente a partire dal gioiosamente domestico trasforma l'umile arrosto di maiale nello scaldavivande dei tuoi sogni. Inizia condendo un pezzo di carne ben marmorizzato con il tuo condimento per bistecca preferito, sale, timo e rosmarino, quindi scottalo fino a formare una crosta caramellata ben dorata. Usa la miscela di condimento rimanente per ricoprire le carote, le patate, la cipolla e il sedano tritati. Metti semplicemente la carne e le verdure nella pentola a cottura lenta, versaci sopra il brodo di manzo e cuoci a fuoco basso per otto ore o a fuoco alto per sei. Questo pasto è abbondante, caldo e ideale per tornare a casa dopo una lunga giornata fuori.
Polpettone magico a cottura lenta: Questa gustosa ricetta a partire dal Ricetta Leone offre un polpettone perfetto a tavola senza la solita seccatura, ovviamente con l'aiuto del tuo fidato fornello lento. Dopo aver modellato la carne in una pagnotta, mettila semplicemente nella pentola a cottura lenta rivestita di alluminio e cuoci a fuoco basso per 6-8 ore o in alto per 3-4 ore. Aggiungi una semplice glassa piccante in cima per gli ultimi 15 minuti di cottura e hai una nuova ricetta preferita della settimana a cui rivolgerti.
Maiale tirato al barbecue a cottura lenta: tutto quello che ho da dire su questa ricetta a partire dal Cibo & Vino è 'Fallo!' Se ami i sapori dolci, piccanti e salati dei tradizionali panini con maiale sfilacciato, allora questo semplice piatto a cottura lenta è fatto per te. Una miscela di melassa, ketchup, zucchero di canna, aceto di sidro e sambal oelek piccante si abbina bene a un pezzo di spalla di maiale disossata. Dopo sei ore di TLC nella pentola a cottura lenta, la carne si sfalderà e si sminuzzerà. Metti dei panini, slaw e sottaceti nell'equazione e avrai un pasto epico.
Pollo intero a cottura lenta: per non pensare che le combinazioni di carne rossa e verdure stiano ottenendo tutto l'amore, ecco una ricetta di Tori Avey che punta i riflettori sul pollame. Niente urla la cena della domenica come un pollo intero. Questo viene strofinato con paprika, cipolla in polvere, timo e pepe di Caienna, farcito con rametti di rosmarino fresco e cotto a fuoco lento su un letto di cipolle per diverse ore. È il tipo di ricetta semplificata che ti permette di goderti la giornata con le persone che ami e di riconvocare una cena finita che sa solo di te che sei stato schiavo in cucina.
Altre deliziose ricette a cottura lenta
Non stai cercando di gettare un grosso pezzo di carne nella pentola? Ci sono molte altre fantastiche ricette là fuori che non sono più difficili.
Peperoncino ai tre fagioli: sono un grande fan di Deb Perelman a Cucina innamorata , e ricette come Questo sono il motivo. Questo peperoncino a tre fagioli è preparato con amore nella pentola a cottura lenta alla perfezione ogni volta. Una miscela equilibrata di spezie e peperoni dona sapore e calore ai fagioli che preferisci. Se hai tre tipi a disposizione, usali e, in caso contrario, usa solo un tipo. Ad ogni modo, il lungo tempo di cottura e l'equilibrio tra pomodori e fagioli permettono a tutti a tavola di apprezzare questo piatto.
Lasagne a cottura lenta: Questa ricetta a partire dal Dammi un po' di forno è glorioso. Relativamente pochi ingredienti più una preparazione facile più sapori italiani brillanti? Tutto si aggiunge qui. Strati di lasagne senza bollitura giocano molto bene con salsiccia italiana, ricotta cremosa, mozzarella classica, parmigiano salato, spinaci in foglia e basilico aromatico. Sia che tu lo cucini nella tua pentola a cottura lenta per alcune ore a fuoco più alto o un po' più a lungo a fuoco basso, la lasagna risulta equilibrata, di formaggio, piccante e deliziosa.
Stufato di verdure a cottura lenta: Questa ricetta vegetariana a partire dal Veramente semplice rende dannatamente facile non mangiare carne. Carote, rape, cipolle e pomodori vengono cotti per primi poiché richiedono più calore. Dopo qualche ora aggiungete le zucchine e i ceci e fate cuocere per un'altra ora. Poiché l'unica preparazione è tagliare alcune verdure, avrai tutto il tempo per rilassarti o fare commissioni.
Divertiti a cucinare con la tua pentola a cottura lenta. Rispondi semplicemente a tutti i complimenti con un sorriso gentile poiché di certo non devi dire a tutti quanto è stato facile preparare la cena quando è coinvolto un apparecchio miracoloso! Saluti alle reliquie della cucina.
