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Cosa c'è di ancora più ipnotizzante vedere una glassa lucida e vorticosa versata su torte galattiche o guardare i fornai condire intricati dettagli di crema al burro su torte e biscotti? La risposta è Gelatina video di torte, in cui una serie di colpi d'ago apparentemente casuali si traducono in fiori e animali tridimensionali mozzafiato sospesi in gelatina trasparente.
Come tanti dessert prima di loro, Jell-O o torte di gelatina sono un tendenza del cibo caldo su TikTok , accumulando centinaia di milioni di visualizzazioni per hashtag come #jellyart, #3djellyart e #3djellycake. Le creazioni sono davvero incredibili, piene di colore e dettagli nitidi, e sembrano più fermacarte di vetro che prelibatezze commestibili in attesa di essere affettate. L'arte della gelatina può servire come toppers per torte o un dessert autonomo.
Dopo aver visto video di artisti della gelatina che creano queste torte, gli spettatori possono comprensibilmente sentirsi ispirati a prendere una siringa e provare a crearne una propria. Dopotutto, questa è una delle cose migliori delle tendenze alimentari di TikTok: nuove entusiasmanti tecniche, precedentemente limitate al regno esclusivo di chef qualificati, in mostra e quindi fattibili nelle cucine ordinarie. Ovviamente, ciò che quei video probabilmente non mostrano sono le innumerevoli ore di pratica e i fallimenti che vengono prima che venga raggiunta quella torta degna dei social media.
Le sfide per ottenere torte di gelatina perfette per le immagini
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Le persone possono avere un assaggio del lavoro che questi dessert prendono dall'artista di torte di gelatina Siew Heng Boon, che mostra il suo lavoro su di lei Tic toc canale @JellyAlchemy. Le sue meravigliose torte presentano esplosioni di fiori colorati ed elementi stravaganti come uccelli, scritte e persino pesci koi che sembrano nuotare attraverso stagni color acquamarina. Boon condiviso su Panda annoiato che le torte siano intrise di frutta e aromi floreali.
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Un vantaggio per i principianti della torta di gelatina è che la gelatina stessa è un ingrediente poco costoso con cui giocare. (È venduto come scatole di fogli o polvere trasparenti e non aromatizzati.) L'arte all'interno delle torte è creata con coloranti alimentari in gel, che sono anche facili da trovare nei negozi di alimentari e di artigianato. Tuttavia, ci sono anche strumenti speciali su cui investire, come stampi in silicone per la torta e per inserti di animali come pesci koi, estratti di aromi, iniettori di siringhe e punte specializzate per creare petali di fiori.
La gelatina può anche essere molto delicata con cui lavorare: il tempo necessario per dissolversi correttamente (il tempo di fioritura) può variare da una marca all'altra e la gelatina è molto sensibile al calore e alla miscelazione eccessiva. La gelatina fissata può piangere e, cosa più frustrante di tutte, può strapparsi e attaccarsi quando si tenta di liberarla dagli stampi.
Boon condivide il fatto che l'opera d'arte in gelatina viene creata capovolta e iniettata attraverso il fondo. Finire una torta può richiedere quattro ore. Dice che soprattutto le torte di gelatina 3D richiedono molta, molta pazienza.
