Potrebbero sembrare e sembrare (super) simili, ma la crema di cocco e la crema di cocco sono due cose totalmente diverse e non intercambiabili. Confuso? Spieghiamo.
Il latte di cocco si ottiene grattugiando la polpa di cocco (la parte bianca), mettendola a bagno in acqua calda, scremando la panna a lievitazione e strizzando il liquido rimasto attraverso una garza per estrarre il latte, secondo BBC - ma torniamo a quella parte della 'scrematura della crema'.
Sia la crema di cocco che la crema di cocco hanno origini simili, sebbene l'una richieda uno sforzo maggiore rispetto all'altra. Detto questo, la crema di cocco è semplicemente lo strato superiore di crema denso e non zuccherato che galleggia nella parte superiore del latte di cocco. Non è necessario alcuno sforzo per ottenerlo oltre a scavarlo.
La crema di cocco, invece, richiede un ingrediente in più: il dolcificante. Secondo Un paio di cuochi , la crema di cocco ha una consistenza più densa e sciropposa della crema di cocco ed è super dolce (pensa: zuccherata latte condensato ).
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Come usare ciascuno
La crema di cocco può essere utilizzata in Un sacco di modi diversi. Per cominciare, è un grande alternativa alla panna (ciao, panna montata vegana!), che lo rende perfetto da usare al posto dei latticini sia nei piatti salati che nei dolci. È anche un ingrediente chiave nei coquitos (la bevanda natalizia portoricana di cui non sapevi di aver bisogno). Qualche altro modo per usare quella lattina di crema di cocco? la cucina suggerisce di aggiungerlo a frullati, curry, zuppe, cucina integrale e frappè.
Dal momento che la crema di cocco è super dolce, probabilmente conosci la direzione in cui stiamo andando con questo: dessert, più dessert e - bevande tropicali? Sì, la crema di cocco è spesso usata per addolcire le bevande tropicali, come pina colada classica e limeade al cocco congelato (via Dessert adesso, cena dopo ).
Ma torniamo ai dessert: da dove iniziamo con le possibilità cremose e al cocco? Ci rivolgeremo a Dessert adesso, cena dopo per questo. Solo una lattina di crema di cocco (insieme a pochi altri ingredienti) può farti poke cake alla crema di cocco (per versione al cioccolato è anche totalmente fattibile), gelato al cocco senza fronzoli , e mini coppette di biscotto allo zucchero con cheesecake , per citare alcune idee.
