L'olio vegetale e l'olio di colza sono ingredienti comuni in molte ricette e (secondo vita del sud ) i due sono in realtà totalmente intercambiabile . Se tu sei friggere una partita di pesce gatto o pollo , entrambe le opzioni andranno bene. cottura al forno torta al cioccolato ? vita del sud dice che l'olio vegetale e l'olio di colza hanno entrambi un sapore neutro e aggiungeranno la stessa consistenza umida ai tuoi prodotti da forno. Quindi, se questi oli possono essere scambiati senza differenze evidenti, perché dovresti preoccuparti di sceglierne uno rispetto all'altro?
Sebbene ci siano molte somiglianze tra i due oli, ci sono anche importanti differenze, in particolare nel reparto grasso. Secondo Tutte le ricette , l'olio di colza deriva dalla pianta di colza, un incrocio della pianta di colza. L'olio di colza è a basso contenuto di grassi saturi e una buona fonte di grassi monoinsaturi. Ma l'olio vegetale deve essere più sano, dal momento che contiene la parola 'vegetale', giusto? Si scopre che l'olio vegetale è solo un termine che può essere usato quando ci si riferisce a qualsiasi olio a base vegetale, inclusa la colza. L'olio vegetale etichettato come 'olio vegetale' nel negozio è solitamente ottenuto da mais o semi di soia .
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Come scegliere tra olio vegetale e olio di colza
La più grande differenza tra l'olio di colza e l'olio vegetale è la differenza nei grassi. Quando confronti le etichette fianco a fianco, vedrai subito la differenza. Abbiamo preso come esempio il marchio petrolifero Crisco. Secondo il pagina del prodotto , un cucchiaio di olio di colza puro Crisco contiene 14 grammi di grassi, di cui 1 grammo è grasso saturo, 4 sono grassi polinsaturi e 9 sono grassi monoinsaturi.
Quando guardiamo al Informazioni sul prodotto per l'olio vegetale puro (di soia) di Crisco, vediamo che un cucchiaio ha gli stessi 14 grammi di grasso, ma il grasso è composto da 2 grammi di grassi saturi, 8 grammi di grassi polinsaturi e 3 grammi di grassi monoinsaturi. La buona notizia è che Salute di Harvard dice che i grassi monoinsaturi e polinsaturi sono entrambi sani. Tuttavia, se stai cercando di evitare i grassi saturi, puoi tagliarli a metà scegliendo l'olio di colza al posto delle verdure la prossima volta pollo fritto o cuocere i brownies.
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