Ricetta budino di tapioca al cocco e cardamomo

Il budino di tapioca è un dessert che non ha la migliore reputazione. Viene spesso descritto come molto blando, il tipo di cosa che potresti essere servito in un ospedale, ma è improbabile che tu possa fare da solo o ordinare in un ristorante. In effetti, se volessi provarlo, probabilmente dovresti cercare un ristorante o una caffetteria vecchio stile per trovarlo anche nel menu. Lo sviluppatore di ricette Bryant lo osserva mentre è semplice tapioca non è troppo eccitante, dice 'si tratta di quello che ci fai' e sente che il modo in cui è preparato qui crea 'un budino bello, veloce e delizioso' che è 'morbido, leggero e cremoso. '

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Ciò che rende questo budino di tapioca più saporito della varietà semplice è il fatto che è fatto con latte di cocco e l'ingrediente non così segreto di cardamomo . Bryant dice che questa spezia è 'un sapore piuttosto alla moda in questo momento' e uno che 'dà al budino un tocco più moderno'. Sente anche che 'si accoppia magnificamente con il cocco'.

Raccogliere gli ingredienti per il budino di tapioca al cocco e cardamomo

La tapioca di cui avrai bisogno per questo budino è del tipo comune di perle. Avrai anche bisogno di latte (lattiero-caseario o vegetale), oltre a del latte di cocco in scatola. Il budino è aromatizzato con sale, miele, estratto di vaniglia e il già citato cardamomo. Puoi usare i baccelli di cardamomo come ha fatto Bryant, oppure usare il tipo macinato. In effetti, Bryant ammette di aver 'cercato in alto e in basso per la polvere di cardamomo', ma è stata in grado di trovare i baccelli solo nei suoi negozi locali.

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Bryant guarnisce il suo budino con mango fresco, mirtilli e cocco tostato , ma suggerisce che funzioneranno anche altri tipi di frutta.

Prepara il budino di tapioca

Mescolare la tapioca con il latte (non quello di cocco) e lasciare riposare per un'ora. In una casseruola di medie dimensioni, unire la tapioca con il latte di cocco, il miele, la vaniglia, il cardamomo e il sale e portare il miscela far sobbollire a fuoco medio. Cuocere e mescolare la tapioca per 20 minuti.

Raffreddare il budino

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Quando il budino di tapioca si sarà addensato, spegnete il fuoco e fatelo riposare nella padella fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. A questo punto dividetela in 4 piatti o coppette. Mettere in frigo il budino per almeno 2 ore, finché non è completamente freddo e si è solidificato.

Guarnire il budino a piacere

Bryant guarnisce il budino con mirtilli freschi, mango a cubetti e cocco grattugiato. Dice, però, che 'Qualsiasi frutta fresca sarebbe meravigliosa come guarnizione' e suggerisce fragole o pesche come alternativa alla combinazione mango/mirtillo/cocco. Potresti anche provare a spolverare il budino con mandorle o pistacchi tritati per aggiungere un po' di croccantezza.

• ⅓ tazza di perla di tapioca perla
• 1 tazza di latte
• 1 lattina da 14 once di latte di cocco
• ⅓ tazza di miele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di baccelli di cardamomo
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di mango fresco, tagliato a dadini
• 8 mirtilli
• 1 cucchiaio di cocco tostato

1. Unisci la tapioca e il latte in una ciotola di medie dimensioni e lascia riposare il composto per 1 ora.
2. Versare il composto in una casseruola. Aggiungere il latte di cocco, il miele, la vaniglia, il cardamomo e il sale.
3. Portare gli ingredienti del budino a ebollizione a fuoco medio. Una volta sobbollita, cuocere la tapioca per 20 minuti, mescolando regolarmente.
4. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la tapioca. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, dividere il composto in quattro bicchieri da dessert e metterli in frigorifero per almeno 2 ore a raffreddare.
5. Completare il budino di tapioca con mango fresco a dadini, due mirtilli e un pizzico di cocco tostato, per servire.

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