Ricetta Souvlaki Di Pollo E Orzo

Desideriamo sempre piatti che abbiano un buon sapore, richiedano uno sforzo minimo e possano essere facilmente montati indipendentemente dalla stagione. Questo tipo di pasto sempreverde è esattamente ciò che lo sviluppatore di ricette, Patterson Watkins , ci porta con questa ricetta per souvlaki di pollo e orzo.

'Questo piatto è uno che conservo nel mio repertorio di ricette di' soluzioni rapide '', afferma Watkins. 'È un tipo di pasto sempreverde ... Quando hai bisogno di un infuso di verdure fresche durante i mesi invernali, boom, souvlaki in padella con insalata di orzo greco. Se sei stanco dei tuberi autunnali, delle zucche e delle verdure a radice, questa ricetta ti darà un tocco in più la tua rotazione dei pasti al rialzo.' Naturalmente, questo piatto è gustoso anche in autunno, primavera, estate: non puoi davvero sbagliare con una ricetta così senza tempo. Con la marinata saporita, l'abbondante insalata di pasta all'orzo, il pollo carbonizzato e la salsa cremosa, ci sono abbastanza componenti di questo piatto per attirare le masse, o per lo meno la tua famiglia affamata.

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Raccogli gli ingredienti per il souvlaki di pollo e l'orzo

Per preparare questo piatto di souvlaki di pollo e orzo, puoi iniziare raccogliendo gli ingredienti. Per questa ricetta avrai bisogno di succo di limone, olio d'oliva, aceto di vino rosso, miele, aglio, origano essiccato, sale, pepe, petti di pollo, yogurt greco, panna acida, aneto, menta, orzo cotto, pomodorini, cetrioli, cipolla, formaggio feta e olive kalamata.

Preparare la marinata/condimento

Uno dei trucchi geniali di questa ricetta è che il condimento per l'insalata di orzo è lo stesso della marinata di pollo, quindi preparerai una salsa che svolgerà il doppio compito. In una ciotola media, aggiungi il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il miele, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe. Sbattere gli ingredienti fino a creare un condimento liscio. Versarne metà sul pollo tagliato a dadini e riservare l'altra metà per l'insalata. Trasferisci il pollo marinato in un sacchetto capiente con chiusura lampo e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

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Preparare la salsa allo yogurt all'aneto e condire l'insalata di orzo con il condimento rimanente

Nel frattempo, puoi montare la salsa allo yogurt all'aneto. In un'altra ciotola media, aggiungi lo yogurt, la panna acida, l'aneto e la menta. Usando un cucchiaio grande, mescola tutto insieme per unire. Quindi, aggiungi 2 cucchiai del condimento riservato alla miscela di yogurt e mescola di nuovo. Successivamente, versare il condimento rimanente sull'orzo cotto, i pomodori, il cetriolo, la cipolla, la feta e le olive. Quindi, lancia questa insalata e conservala in frigorifero fino al momento di mangiarla.

Cuocere il pollo e impiattare le porzioni

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Infine, è il momento di cuocere il pollo. Aggiungi olio a una padella di ghisa calda. Cuocere i cubetti di pollo marinati in uno strato sottile. Lasciare cuocere per almeno 10 minuti, circa 5 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna minima raggiunge i 165 F. Quindi, servire i piatti con insalata di orzo, pollo cotto e salsa di yogurt all'aneto.

'Se stai cercando di rendere più robusto questo pasto, mi piace aggiungere un po' di tostato Pita o aglio caldo naan alla miscela. Non hai davvero bisogno di molte aggiunte ', afferma Watkins. 'Ha coperto gran parte della piramide della guida alimentare ... una gran quantità di verdure, proteine ​​​​magre, formaggio piccante, grassi buoni per te e brama- carboidrati degni (pasta all'orzo).' A noi sembra un pasto completo e appagante.

• 1 limone, spremuto (circa ½ tazza)
• ⅓ tazza + 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di miele
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di origano essiccato
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• 2 petti di pollo senza pelle disossati, tagliati a cubetti da 1 pollice
• ¼ di tazza di yogurt greco normale
• ¼ tazza di panna acida
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato, diviso
• 1 cucchiaio di menta fresca tritata
• 1 tazza di orzo cotto
• 1 tazza di pomodorini in quarti
• 1 tazza di cetriolo a dadini
• ¼ tazza di cipolla rossa affettata
• ⅓ tazza di formaggio feta
• ¼ di tazza di olive kalamata tritate

1. Mettere il succo di limone, ⅓ tazza di olio d'oliva, aceto di vino rosso, miele, aglio, origano, sale e pepe in una ciotola media e frullare per unire. Dividi la marinata a metà, mettendone da parte ½ da usare in seguito.
2. Usando la ½ porzione di marinata rimasta nella ciotola, aggiungi i pezzi di pollo e mescola per ricoprire. Trasferire il pollo e la marinata in un grande sacchetto di plastica, sigillare e conservare in frigorifero per 30 minuti o fino a una notte.
3. Mentre il pollo sta marinando, metti lo yogurt, la panna acida, 1 cucchiaio di aneto e la menta in una ciotola separata. Aggiungere 2 cucchiai della marinata riservata e frullare per unire. Conservare questa salsa in frigorifero fino al momento di servire.
4. Metti l'orzo cotto, i pomodori, il cetriolo, la cipolla, la feta, le olive, l'aneto rimanente e la marinata rimanente in una ciotola capiente, mescolando per unire. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
5. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi il pollo, distribuendolo in uno strato uniforme, assicurandoti di non sovraffollare la padella (lavora in lotti se necessario). Sear per circa 10 minuti, girando a metà o fino a doratura e cottura.
6. Dividi il pollo, l'insalata di orzo e la salsa tra i piatti per servire.

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