Probabilmente ti sei fermato a fissare il assortimento di spezie nel tuo negozio di alimentari mille volte. E probabilmente hai visto il coriandolo ogni singola volta. Allora, cos'è esattamente questa spezia magica?
Il coriandolo è una pianta aromatica commestibile utilizzata nei piatti internazionali di tutto il mondo. È cresciuto nelle regioni dell'Europa meridionale, del Nord Africa e dell'Asia sudoccidentale (via SPICEografia ). Esperti culinari hanno calcolato che la delicata pianta frondosa fu usata per la prima volta come spezia intorno al 5000 a.C. Per allinearsi con il suo gusto corposo, il coriandolo ha una ricca storia. Si crede che sia una delle erbe più antiche mai registrate, anche con riferimenti simbolici nell'Antico Testamento del Bibbia così come antichi scritti sanscriti, secondo according Fede & Cultura . I semi sono stati posti nelle tombe egizie per garantire l'amore eterno, per Geografia nutrizionale , e i coloni del Massachusetts lo coltivarono al loro arrivo in America (via L'abete mangia ).
Le foglie della pianta di coriandolo sono ampiamente conosciute come coriandolo (che in realtà è la parola spagnola per coriandolo). Il coriandolo è un'erba che le persone amano e apprezzano o odiano assolutamente (ne parleremo tra poco). I semi della pianta di coriandolo vengono spesso essiccati e macinati in una spezia che viene utilizzata in molti piatti europei, asiatici, latini e indiani, secondo MasterClass .
linea della salute riporta che il coriandolo ha diversi benefici per la salute e proprietà medicinali, tra cui antiossidanti che potenziano il sistema immunitario, protezione per la salute del cervello e del cuore e la capacità di abbassare la glicemia, rafforzare e pulire la pelle e promuovere la digestione. Delizioso e nutriente? Win-win!
Che sapore ha il coriandolo?
I semi di coriandolo possiedono un sapore e un aroma luminoso, caldo, floreale e di limone, secondo L'abete mangia . D'altra parte, il coriandolo - la foglia della stessa pianta - ha un gusto forte e profumato ed è spesso usato come guarnizione o come aggiunta (ciao, guacamole!). Tuttavia, alcune persone hanno un gene avverso che rende il coriandolo un sapore di sapone, 23andMe rapporti. Questo spiega perché ci sono così tante discussioni appassionate da entrambe le parti se il coriandolo ha un sapore buono o terribile - dipende dalla tua genetica.
Il coriandolo macinato viene spesso miscelato con cumino per creare un sapore ancora più audace che fa ballare le papille gustative. Secondo Prosperare la cucina e , ricorda un cardamomo più sapido con note di pepe al limone. È un ingrediente comune nei piatti al curry e nei prodotti da forno, in quanto fornisce un buon equilibrio contro gli zuccheri e le spezie più dolci. I semi interi di coriandolo sono spesso usati nelle ricette di marinatura e salamoia per portare un pizzico di calore. I semi vengono solitamente leggermente tostati per rilasciare la loro fragranza accattivante prima di essere aggiunti ai piatti o macinati in polvere (tramite Cucina prospera ). Il sapore di questa spezia vivace e versatile si approfondisce più a lungo viene cotto.
Lo ami o lo odi, il coriandolo e il coriandolo sono qui per restare.
