Se non hai mai sentito parlare di tteokbokki prima, ti aspetta una vera sorpresa. Lo street food coreano dolce e piccante è un classico snack amato da persone di tutte le età, secondo Bapsang coreano .
Tteokbokki ha tutti gli elementi per uno spuntino appetitoso: zucchero, spezie, una salsa piccante e all'aglio e pezzi di torta di riso deliziosamente gommosi. Serve come un eccellente comfort food ed è altamente personalizzabile, permettendoti di aggiungere o cambiare ingredienti per adattarsi perfettamente al tuo palato. Ad esempio per chi teme molto il caldo, usando gochujang senza aggiunta di gochugaru o scaglie di peperoncino rosso, dominerà il Spezia ma mantieni tutto il sapore (via Bapsang coreano) .
La base della salsa tteokbokki è, forse sorprendentemente, un brodo creato da acciughe secche, alghe e funghi per alcuni intensi umami gusto. Sgranocchiato per il tempo? Delizioso dice che puoi facilmente sostituire con brodo vegetale o di pollo. Stesso discorso per la dolcezza, optate per il miele oppure zucchero di canna invece dello sciroppo di mais per un sapore dolce ma leggermente diverso.
Prova una variazione sul tradizionale tteokbokki
Mentre più tradizionali assume il piatto (come Bapsang coreano ricetta) mantenere la consistenza gommosa e liscia delle gallette di riso e cavolo verde , altre varianti aggiungono una consistenza diversa al mix. Buon Appetito versione, per esempio, scotta le gallette di riso per aggiungere un po' di croccantezza e usi bok choy per un tocco in più. La cosa grandiosa di tteokbokki è la sua versatilità in ciò che puoi aggiungere o togliere per renderlo tutto tuo.
In questa raccolta di ricette di Cibo & Vino , puoi trovare una marinata dello chef Eunjo Park che si presta al tteokbokki, oltre a una moltitudine di altri gustosi piatti coreani. La marinata di soia e ananas viene utilizzata per una dolcezza più naturale e più piccante nella base, con l'aggiunta di miele verso la fine della ricetta del tteokbokki. Alcuni zenzero e scalogno sono inclusi nel mix per un sapore ancora maggiore. Fondamentalmente, quando si tratta di questo comfort food coreano, il mondo è la tua ostrica - ehm... acciuga.
