La melassa è un dolcificante denso, sciropposo e marrone scuro che viene utilizzato in una varietà di ricette. È un sottoprodotto che deriva dalla lavorazione della canna da zucchero e delle barbabietole da zucchero. La prima menzione di questo dolcificante arrivò nel 1582 in un libro portoghese che ne annotava la relazione con l'esplorazione del paese delle Indie Occidentali (via Il Abete Mangia ). Quando la melassa ha colpito gli Stati Uniti, è stata inizialmente utilizzata per produrre rum ed è rimasta il dolcificante preferito fino al 1800, essendo meno costosa dello zucchero semolato bianco. Tuttavia, l'economia dello zucchero è cambiata dopo la prima guerra mondiale, costringendo le persone a cambiare la loro fedeltà allo zucchero raffinato. Avanti veloce fino ai giorni nostri, e una popolazione attenta alla salute potrebbe riportare la melassa in preda alla popolarità.
Ma cosa succede al tuo corpo quando bevi melassa ogni giorno?
Esistono tre diversi tipi di melassa
Per prima cosa, diamo un'occhiata ai diversi tipi di melassa: potresti essere sorpreso di scoprire che ci sono tre diverse varietà e ognuna ha il suo gusto e uso distinto. La melassa chiara è più comunemente usata come dolcificante per la cottura, mentre la melassa scura è il sottoprodotto del secondo ciclo di bollitura della canna da zucchero. È più denso, contiene meno zucchero della melassa leggera e viene utilizzato nel pan di zenzero, nei fagioli o nella salsa barbecue.
La terza varietà è la melassa nera, che è un sottoprodotto del terzo ciclo di bollitura della canna da zucchero. È il più denso dei tre e contiene vitamine e minerali come ferro, calcio e magnesio, portando gli esperti di salute a credere che la melassa nera possa avere grandi benefici per la salute (tramite L'abete mangia ). Tanto che molte persone hanno iniziato a berlo ogni giorno.
I benefici per la salute di una dose giornaliera di melassa
In passato, se avevi problemi di pancia, la melassa veniva usata come rimedio. Negli anni '30, se soffrivi di una carenza di ferro, tua nonna probabilmente ti avrebbe dato un cucchiaino di melassa al giorno per combattere l'anemia, poiché è ricco di ferro. Alcune persone che conducono uno stile di vita vegetariano usano ancora un cucchiaino di questa roba per aumentare anche l'assunzione di ferro (via La Paleo Mamma ).
Oggi ci sono ancora più benefici legati alla melassa. Se consumato regolarmente, può aiutare ad alleviare i sintomi della sindrome premestruale, alleviare i sintomi dell'ADHD e rendere la pelle sana e luminosa (tramite Dott. Ascia ). Un cucchiaio della bontà oscura aggiunge 58 calorie alla tua dieta, principalmente dallo zucchero. Ma è importante notare che sul grande e potente indice glicemico, che classifica quanto velocemente o lentamente un alimento influenza i livelli di zucchero nel sangue (tramite Salute di Harvard ), la melassa nera arriva a 55, che è considerata da bassa a moderata rispetto ad altri dolcificanti come il glucosio (tramite Livestrong ).
Detto questo, buttare giù un cucchiaio di melassa potrebbe non essere cosa da tutti. Ha un sapore amaro ed è meglio berlo in una tazza di acqua calda o in una tazza di tè mattutino (via linea della salute ).
Più benefici per la salute dal bere melassa
Inoltre, quando la melassa viene aggiunta alla tua dieta quotidiana, sia in una bevanda calda (o se sei coraggioso, direttamente dal barattolo), può aiutare a mantenere sane le tue ossa. Si dice che la melassa, ricca di vitamine e minerali, aiuti a mantenere le ossa sane.
Oltre ad essere una buona fonte di ferro, la melassa contiene selenio, rame e calcio, che contribuiscono tutti a proteggere dall'osteoporosi. L'osteoporosi è il risultato delle ossa che perdono progressivamente densità, aumentando la loro fragilità e il rischio di romperne una.
La melassa di Blackstrap ha anche abbastanza potassio da renderla utile per mantenere bassa la pressione sanguigna e, se utilizzata per integrare la dieta, la melassa può persino aiutare ad aumentare il colesterolo HDL, noto anche come colesterolo buono.
E se tutto ciò non è abbastanza per farti salire sul carro della melassa quotidiana, considera questo: la melassa nera contiene più antiossidanti del miele o di altri dolcificanti naturali (tramite Notizie mediche oggi ). Perché dovrebbe interessarti? Perché gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi che si verificano quando il corpo scompone il cibo. Si ritiene che gli antiossidanti aiutino a proteggere il corpo da malattie cardiache, cancro e altre malattie (tramite Mayo Clinic ).
La melassa può aiutare a combattere lo stress, l'acne
La melassa di Blackstrap ha un'altra importante qualità se usata come integratore quotidiano: può aiutare a combattere lo stress, l'ansia e persino l'acne. Oltre al calcio, la melassa è ricca di vitamine del gruppo B, in particolare B6, e magnesio. La vitamina B6 aiuta a prevenire la depressione e l'affaticamento, e in uno studio del 2004 trovato in Psicoterapia e Psicosomatica, è stato determinato che tra coloro che hanno partecipato allo studio, anche coloro che soffrivano di depressione sono stati privati di questo importante nutriente.
Ma i benefici di un regime quotidiano di melassa non si fermano qui. La melassa di Blackstrap contiene anche acido lattico che può aiutare a combattere brufoli e punti neri e promuovere la guarigione dei danni alla pelle, come ustioni, tagli e altre lesioni. Le sue proprietà antinfiammatorie come trattamento per l'acne sono state documentate in uno studio del 2002 trovato nel Indian Journal of Dermatology, Venereology and Leprology . Lo studio ha rilevato che dal 90 al 100 percento di coloro che hanno partecipato hanno riscontrato una riduzione dell'acne facciale.
In conclusione: sebbene sia probabilmente necessaria una ricerca più completa per fare una dichiarazione completa, sembra che la melassa possa essere un integratore quotidiano benefico per la salute e il benessere.
