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Ci sono molti diversi modi per cucinare il pollo perfetto , ma la vera domanda di questi tempi è se mangiare questa particolare carne rispetto alle alternative. Anche se molte persone adorano andare nelle steakhouse e mangiare bacon a colazione ogni mattina, la verità è che il pollo è più popolare oggi di qualsiasi altra carne al mondo.
L’industria del pollo iniziò a prosperare un secolo fa, completamente per caso, dopo che a Cecile Steele, una contadina che viveva in una fattoria all’inizio del 1900, furono dati accidentalmente 500 pulcini invece dei 50 che si aspettava. Poiché all'epoca i polli venivano allevati principalmente per le uova, la loro carne veniva consumata solo quando la deposizione delle uova diminuiva. Tuttavia, Steele cambiò rapidamente direzione e riuscì a realizzare un considerevole profitto sulla carne che i suoi 400 polli sopravvissuti produssero solo pochi mesi dopo.
Non passò molto tempo prima che altri notassero la redditività di questo settore e la produzione di pollo salì alle stelle. Oggi, l’industria multimiliardaria del pollo è cresciuta per soddisfare la domanda e il consumo dei consumatori. Questo cambiamento è in parte legato alla nutrizione, ma è anche in gran parte economico poiché è più veloce ed economico ingrassare i polli rispetto ad altri animali come mucche e maiali. È anche una carne più economica.
I consumatori considerano il pollo un alimento sano
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Ci sono molti ricette di pollo salutari che piacciono a tutti , che ha reso questa carne una scelta obbligata per la sua versatilità. Inoltre, il pollo è considerato (dagli Associazione americana del cuore ) una fonte magra di proteine e preferibile alle carni rosse o lavorate. Sebbene il pollame senza pelle non trattato sia un'ottima scelta, i consumatori spesso gravitano verso il pollo croccante e fritto.
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Il documentario del 2017 'Supersize Me 2: Holy Chicken!' ha esposto molte delle tattiche di marketing utilizzate come 'alone di salute' per convincere gli acquirenti che i prodotti a base di pollo sono più sani di quanto non siano in realtà. Usare termini come 'tutto naturale' e 'ruspante' o affermare che non sono stati aggiunti ormoni può essere fuorviante e spesso non significa molto se si comprendono le linee guida.
Tuttavia, questa intersezione tra nutrizione, convenienza e gusto non ha fatto altro che aumentare la domanda di pollo. Con 74 miliardi di polli allevati e macellati per la carne ogni anno, molti hanno espresso preoccupazione per il cambiamento climatico, l’impatto ambientale e il trattamento degli animali allevati per crescere a ritmi anormalmente rapidi. Mentre alcuni ipotizzano un calo del consumo di carne in un lontano futuro, il pollo probabilmente rimarrà al top per decenni a venire.
