Jim Spellman/Getty Adrianna MacPherson
Anche se è fantastico avere una varietà di erbe e spezie essiccate pronte per insaporire i tuoi pasti in un attimo, se non stai cucinando con erbe fresche, ti stai perdendo. Come Fattorie di farfalle spiega, le erbe fresche aumenteranno di livello il tuo cibo rendendolo assolutamente delizioso. Aggiungono anche un'incredibile fragranza che non può essere replicata con le erbe essiccate. Per non parlare del fatto che in molti casi possono aggiungere una grande esplosione di colore a qualsiasi cosa tu stia realizzando.
Dopo aver appreso i suggerimenti e i trucchi per come conservare le erbe aromatiche correttamente in modo che non appassiscano o si deteriorino quando sei pronto per usarli, c'è solo un ostacolo che può indurre i cuochi casalinghi a cercare erbe essiccate invece delle alternative fresche: la preparazione richiesta.
Non dedicherai ore a tritare erbe fresche a meno che tu non ne prepari le quantità al ristorante. Ma ci vogliono alcuni minuti in più per tritare le erbe fresche rispetto a prendere un barattolo di erbe essiccate e cospargerlo sul piatto che stai preparando. Fortunatamente, autore di libri di cucina e personaggio televisivo Rachele Ray ha condiviso un ottimo consiglio per risparmiare tempo per coloro che evitano le erbe fresche a causa dello sforzo richiesto per prepararle per l'inclusione in un piatto - e non potrebbe essere più semplice.
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Dimentica del tutto il taglio: fai invece un fagotto di erbe
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Come spiega Rachael Ray, quando stai cercando di accelerare il processo di cottura o semplicemente non hai voglia di tagliare una montagna di erbe fresche, è possibile ottenere un sacco di sapore da quelle erbe fresche semplicemente infondendole in qualunque cosa tu ' rifare, per Lo spettacolo di Rachael Ray .
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Il suggerimento di Ray è di avere lo spago da cucina pronto nel tuo arsenale e usarlo per legare i gambi di varie erbe in un fascio prima di gettarli in una padella. Se hai mai messo insieme un bouquet garni per aggiungere quel grande sapore erbaceo a un piatto, hai già essenzialmente preso questa scorciatoia. Sebbene, come Masterclass spiega, il bouquet garni ha in genere una specifica combinazione di erbe, mentre il suggerimento di Ray è più flessibile.
Ovviamente, questo trucco veloce non funzionerà per i piatti freddi. Tuttavia, è efficace per una vasta gamma di piatti caldi, sia che tu stia preparando un'enorme pentola di zuppa o stufato o semplicemente riscaldando del burro per una salsa.
Se stai preparando una grande quantità di qualcosa che cuoce a fuoco lento per un po' di tempo e sei preoccupato di dover pescare tutte le erbe se il tuo spago non regge, c'è anche una soluzione facile e veloce per questo. Come Collina culinaria contorni, puoi avvolgere tutte quelle erbe fresche in una garza e usare lo spago per fare una bustina facilmente rimovibile.
